Виробництво хлібобулочних виробів ЗАТ "Пролісок"
Доклад - Менеджмент
Другие доклады по предмету Менеджмент
Бізнес-план
Виробництво хлібобулочних виробів ЗАТ Пролісок
1. Резюме
ЗАТ Пролісок працює на ринку хлібобулочних і кондитерських виробів більше 5 років і зуміла завоювати симпатії покупців. Нашу продукцію завжди відрізняли такі споживацькі якості як свіжість, наявність упаковки і низька ціна.
Головне завдання, що стоїть перед ЗАТ Пролісок розширення ринку збуту продукції і зміцнення завойованих позицій за допомогою розширення асортименту вироблених товарів. Можливість підвищення прибутковості виробництва обумовлена наступними моментами: в даний час підприємство працює з прибутком; є потенціал приросту прибутку на 5%;
спостерігається тенденція приросту збуту продукції ЗАТ Пролісок на 3%;
проведений фінансовий аналіз діяльності підприємства виявив наявність і інших джерел підвищення прибутковості (без врахування цінових чинників):
1. скорочення витрат за рахунок пошуку внутрішніх резервів;
2. скорочення часу обороту і величини дебіторської заборгованості;
3. розширення клієнтурної бази.
Таким чином, з метою проходження стратегії розвитку підприємства тактичний (на рік півтора) план необхідних заходів виглядає таким чином:
1. Використання внутрішніх потенційних можливостей для підвищення якості продукції ЗАТ Пролісок.
2. У сьогоднішніх економічних умовах збереження відпускних цін на продукцію при стабільній рентабельності.
3. Формування купівельних переваг у бік продукції ЗАТ Пролісок.
4. Розширення клієнтурної бази в межах міста та області.
5. Забезпечення підтримки торговим представникам з боку ЗАТ Пролісок.
6. Розробка і реалізація тренінгових проектів.
7. Організація чіткого зворотного звязку з клієнтами.
8. Просування продукції підприємства всіма доступними рекламними засобами.
9. Забезпечення динаміки розвитку конкурентних переваг ціни, якості, стабільності на ринку.
10. Диверсифікація продукції на основі розробки нових видів продукції.
2. Характеристика товару
Проект пропонує випуск хлібобулочних та кондитерських виробів, що виробляються з високосортного борошна, відмінного: гарним смаком, високою калорійністю, легкістю засвоєння, реалізацією в фасувальному вигляді які, повільно черствіють.
Для поліпшення смаку і аромату додаються ароматичні речовини і прянощі (ванілін, кориця, мята, кмин і т.д.). Зовнішній вигляд виробу привабливий для покупця.
3. Аналіз ринку
Розглядається питання випікання хліба і хлібобулочних виробів в Україні.
Встановлено, що обсяги їх випікання з кожним роком зменшується. Частка потужних підприємств у загальному виробництві виробів постійно зростає і у 2009р. становила 92,4%, а дрібних знижується (7,6%). Протягом 2008010 рр. споживання хліба і хлібобулочних виробів у містах зменшилось з 10,5 до 9,6 кг у середньому за місяць з розрахунком на одну особу, тоді як споживання у сільській місцевості зросло з 11,2 кг до 11,8 кг за такий же період часу.
Протягом останніх років в Україні виробляється 2,32,4 млн. т. хліба і хлібобулочних виробів, що повністю забезпечує населення України даною продукцією. З 2007 до 2010 рр. спостерігається зменшення випікання хліба і хлібобулочних виробів. Якщо у 2000р. було вироблено 2464,0 тис. т хлібобулочних виробів, то у 2004р. 2307,1 тис. т, і це зменшення порівняно з 2000 роком становить 156,9 тис. т, або 6,4%, а у 2005р. обсяг виробництва зменшився проти 2000р. на 8,1%.
За останні роки випікання хлібобулочних виробів невпинно зменшується. Основними причинами зниження обсягу виробництва у хлібопекарській галузі є: низька купівельна спроможність населення; раціональне використання хлібних ресурсів; хліб використовується тільки у продовольчих цілях; частка сільського населення для своїх власних потреб випікає хліб у домашніх умовах; відсутність повернення черствого хліба з торговельної мережі; скорочення чисельності населення [2].
Хлібобулочні вироби в Україні випікають як великі регіональні обєднання, так і дрібні підприємства. Великі підприємства мають добре розвинуту матеріально-технічну базу, і тому їх частка у загальному виробництві хлібобулочних виробів постійно зростає із 86,9 в 2001р. до 92,4% в 2004р. та відповідно знижується частка дрібних підприємств з 13,1% до 7,6 відповідно.
У регіональному розрізі серед виробників хлібобулочних виробів провідні позиції мають м. Київ, Донецька, Дніпропетровська області і менше від інших виробляють у Закарпатській, Тернопільській, Івано-Франківській і Чернігівській областях. Хлібопекарську галузь представляють крупні регіональні обєднання Київхліб, Донбасхліб, Житомирхліб, Кримхліб та ін. Одночасно частина хлібної продукції на ринку представлена приватними компаніями.
Асортимент хлібобулочних виробів, які випікають в Україні, достатньо широкий і на 79,182,1% представлений хлібом (житнім, житньо-пшеничним і пшеничним). Серед хліба виділяється пшеничний, і його частка в загальному виробництві коливається від 51,2% у 2004р. до 51,5% у 2003р. Частка булочних виробів у загальному виробництві хлібобулочних виробів становить 13,8% в 2002р. і 16,0% у 2004р. Випікання хліба дієтичного коливається у межах 3,24,0 тис. т залежно від року, і його частка у загальному виробництві протягом 3-х досліджуваних років стабільна та становить 0,2%. Раціональна норма спожи?/p>