Эргономическое обеспечение разработки кухни по приготовлению блюда "Курица в сливочном соусе"
Контрольная работа - Безопасность жизнедеятельности
Другие контрольные работы по предмету Безопасность жизнедеятельности
?пометрического признака для сотой доли совокупности измеренных людей. Если кривую распределения всей совокупности измеренных людей разделить на 100 равных частей, то получим 99 площадей, в каждой из которых будет свое значение признака и частота ее встречаемости.
На данной кухне должны быть следующие зоны активности:
- зона хранения запасов
Для расчета оборудования необходимы следующие параметры: высота плеча над полом 134 см, высота локтя над полом 100 см, длина руки 67 см, вертикальная досягаемость руки 200 см - в положении стоя (таблица 1). Размеры берутся по самому маленькому.
Навесные шкафчики высота относительно пола (по меньшему значению высота плеча над полом) 1340 мм, высота верхней полки 1700 мм, высота шкафчика 600 мм, глубина шкафчика 300 мм. Размеры берем по самому маленькому показателю вертикальной досягаемости руки.
- зона чистки продуктов, мойки
Для расчета оборудования необходимы следующие параметры: высота локтя над полом 100 см, длина руки 67 см, нижняя досягаемость руки 65 см - в положении стоя (таблица 1). Размеры берутся по самому маленькому.
Высота мойки (высчитываем из высота локтя над полом -5 см) равна 95 см; глубина стола (длина руки -2 см) - 65 см, ширина мойки без учета панели вокруг (наибольшая ширина плеч+15 см) 65 см. Глубина мойки (высота мойки - нижняя досягаемость руки -10 см) равна 17 см. Высоту крана исходя из рецепта блюда принимаем 20 см. Урну делаем встраиваемую в шкаф.
- зона разделки продуктов, приготовление полуфабрикатов
Для расчета оборудования необходимы следующие параметры: высота локтя над полом, длина руки, нижняя досягаемость руки - в положении стоя (таблица 1). Размеры берутся по самому маленькому.
- зона термической обработки
Для расчета оборудования на необходимы следующие параметры: высота локтя над полом 100 см, длина руки 67 см, - в положении стоя (таблица 1). Размеры берутся по самому большому и маленькому. Духовой шкаф устанавливаем на высоту 95 см от пола, ширина должна быт не меньше ширины плеч самого большого, т.к. блюдо небольшое принимаем ширину 70 см, глубину (длина руки -15 см) равна 52 см, высота 60 см.
- холодильник
Для расчета оборудования на необходимы следующие параметры: длина руки 67 см, нижняя досягаемость руки 65 см, вертикальная досягаемость руки 200 см - в положении стоя (таблица 1). Размеры берутся по самому маленькому показателю.
Холодильник выбрали с морозильной камерой, расположенной в нижней части. Высота морозильной камеры берем 70 см. Высота нижней полки холодильника (выходя из нижней досягаемости руки) 75 см, высота верхней полки в холодильнике (берем из параметра вертикальной досягаемости руки - 40 см) - 160 см; Высота холодильника 180 см. Глубина холодильника (принимаем по длине руки - 22 см) 45 см.
- зона приема пищи.
Для расчета оборудования на необходимы следующие параметры: высота плечевой точки над сиденьем 65 см, высота колена над полом 56 см, высота подколенного угла над полом 44 см, высота бедра над сиденьем 20 см, ширина бедер с учетом мягких тканей 48 см, высота локтя над сиденьем 28 см - в положении сидя (таблица 2). Размеры высота спинки стула, ширина сиденья, пространство для ног под столом - берутся по самому большому, а высота стула и высота стола по среднему показателю.
Параметры обеденного стола. Высота крышки стола (высчитываем из h6+h8), равна 72 см; высота стола без крышки (высчитывается из высоты колена над полом +10 см) равна 66 см.
Параметры стула.
Высота сиденья стула (из среднего показателя высоты подколенного угла над полом), равна 44 см; (разница между поверхностью стола и стула составляет 28 см); ширина стула (из наибольшего показателя ширины бедер с учетом мягких тканей +5 см) - 53 см; высота спинки (по высоте плечевой точки над сиденьем) - 65 см; наклон спинки при приеме пищи - 0-14;
4. Обоснование углов наблюдения и обзора
Все знаки должны располагаться в пределах от 25-65 градусов.
Панель управления духовым шкафом расположена на высоте 164 см от пола. Месторасположение высчитано с учетов роста всех пользователей, таким образом, чтобы панель попадала в оптимальный угол обзора (40 градусов вверх и 20 градусов вниз). Высота панели 10 см, ширина панели 20 см Угол обзора был взят на основании интенсивности использования наблюдателя в процессе приготовления блюдо. Эта панель является основной.
Знак на водопроводном кране расположен на высоте 125 см от пола Месторасположение высчитано с учетов роста всех пользователей, таким образом, чтобы знак попадал в оптимальный угол обзора (40 градусов вверх и 20 градусов вниз). Размер знака 5х5 мм. Знак используется не часто.
Месторасположение знака, обозначающего режимы холодильника, высчитано с учетов роста всех пользователей, таким образом, чтобы знак попадал в оптимальный угол обзора (40 градусов вверх и 20 градусов вниз). Знак используется один раз.
Все знаки попадают в максимальный угол обзора с поворотом глаз, но без поворота головы.
5. Расчеты по размерам графических элементов.
Размер знака высчитывается по формуле:
Панель управления духовым шкафом.
Знак простой формы состоит из 3 х элементов. Угловой размер знака должен быть не менее 12 минут. Расстояние до знака 70 см
h=2.52 мм.
Знак должен быть не меньше 2.52 мм. Возьмем знак размером 7х7 мм.
Знак формы средней сложности состоит из 5 ти элементов. Угловой размер знака должен быть не