Экономический эффект в виде увеличения прибыли и повышения ООО "ТД Молис"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
?очтения потребителей по месту покупки молока и молочной продукции
Вместе с тем как всегда высоким остается процент потребителей, приобретающих молочную продукцию в торговых точках, находящихся на рынке эти предприятия розницы предпочитают 14,3% опрошенных. Такой выбор в большей степени обусловлен тем, что горожане часто отдают предпочтение молочной продукции домашнего изготовления, большей частью это сметана и творог, которые можно купить на рынке.
Следовательно, несмотря на насыщенность омского рынка молочных продуктов, изготовители не всегда могут предложить то качество товара, которое нужно покупателю. В итоге, изготовители теряют определенную долю на рынке. Показательным является тот факт, что на вопрос об основных моментах, на которые местным товаропроизводителям молочной продукции нужно обратить особое внимание, 54% респондентов отметили улучшение качества выпускаемой продукции. В ходе маркетингового исследования были рассмотрены такие факторы, за счет которых формируется выбор потребителей, как объем упаковки товара и степень жирности молочной продукции.
Анализ предпочтений потребителей по объему упаковки молока еще раз показал, что это семейный продукт, 78% потребителей предпочитают покупать его в литровых упаковках. Наиболее популярным является молоко жирностью 2,5% - его выбирают 33,1% опрошенных. С небольшим отставанием следует продукция с содержанием молочного жира 3,2% - 28,8% ответов. Из полученных данных можно сделать вывод о том, что покупатель удовлетворен продукцией средней степени жирности - молоко жирностью 1,5% приобретают только 8-9 человек из 100. Что касается сметаны, то самым большим спросом пользуется упаковка 250 гр, ее отметили 53% респондентов. По поводу предпочтений по уровню жирности сметаны мнения потребителей разделились приблизительно поровну: 47 человек из 100 приобретают сметану жирностью 30%, а 53 человека - жирностью 20%.
При покупке кефира 56% потребителей выбирают литровую упаковку, а 44% - 0,5-литровую. Кефир относится к продуктам здорового питания, что сказалось на предпочтениях потребителей по степени жирности данного напитка.
Так, наибольшая часть потребителей - 44% - потребляют нежирный кефир. Также стоит отметить, что особой популярностью пользуется кефир с фруктовыми добавками - его приобретает треть опрошенных. Подавляющая доля потребителей сливочного масла предпочитают приобретать его упаковках по 200 гр.
Это можно объяснить тем, что хотя масло и является постоянно потребляемым продуктом, объемы его потребления в последние дни снижаются. При этом неповторимую роль играют тенденции перехода жителей города на такой заменитель сливочного масла, как маргарин. омичи большей частью предпочитают продукцию местных изготовителей молочных продуктов. Респонденты объясняют свой выбор тем, что продукция, выпускаемая омскими предприятиями, отвечает основным нужным критерием качества: свежесть и минимальное количество консервантов. Поэтому даже при огромном многообразии появившихся в последние дни на региональном рынке марок сметаны, молока и кефира выигрывает продукция местных изготовителей, с незначительными изменениями в каждой продуктовой категории.
Явного лидера по маркам не было выявлено только по категории масло сливочное. Лидирующие позиции на рыке занимает ООО Манрос-М (г. Омск), что является результатом успешной системы управления ассортиментом товаров и торговыми марками. Предприятие выпускает основные категории молочных продуктов под двумя марками: На здоровье и Молочная долина. Тройка марок - лидеров по потребительским предпочтениям смотрится следующим образом.
На первом месте расположилась марка На здоровье, которую выбирают 20,6% респондентов. Вторую и третью позиции занимают Утренняя зорька (ОАО Вита, омская область) и Молочная долина - их назвали соответственно 18 и 15,2% опрошенных. В целом итоги исследования омского рынка молочных продуктов еще раз доказали, что покупательские привычки и устоявшиеся традиции в питании очень сильно воздействуют на поведение потребителей. Насыщенность молочного рынка и конкуренция марок заставляет изготовителей разрабатывать более агрессивные маркетинговые мероприятия для завоевания доли на рынке. Тем не менее, с самого начала нужно учитывать менталитет региональных потребителей, которые предпочитают покупать продукцию местных изготовителей под известными марками.
1.3 Проблемы и перспективы развития молочного рынка России
Молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе россиян. В стоимости потребительской корзины их доля составляет 16%. При этом Россия существенно отстает от развитых стран в потреблении молока и молочных продуктов. На сегодняшний день на среднестатистического жителя нашей страны приходится примерно 230 кг этой продукции ежегодно, что почти в два раза ниже норм, рекомендованных специалистами по питанию. Вместе с тем рынок демонстрирует стабильные темпы роста - 4-5% в год, его общий объем достиг 40 млн. тонн в натуральном выражении.
Объем молочного рынка России - 40 млн. тонн. Молочный рынок России в настоящее время достаточно успешно и стабильно развивается. По данным Молочного союза России, объем рынка составляет почти 40 млн. тонн молока в год, при этом ежегодные темпы его роста оцениваются экспертами в 4-5%. Бесспорным лидером российского молочного рынка в последние годы является компания Вимм-Билль-Данн