Экономика пищевого предприятия
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
оказатель.
Затраты на содержание основных средств составляют 4,8% из всех затрат, а оплата труда с начислениями всего 2,8%.
Так как предприятие пищевое то много средств тратится на закуп сырья, где особую роль играет прием натурального молока от с/х производителей, а также сухое молоко завозимое из разных регионов страны.
2.2 Анализ себестоимости продукции
Далее рассмотрим изменение себестоимости 1т. молочной продукции в разрезе за последние 3 года.
Таблица 2.11
Динамика себестоимости 1т. молочной продукции, (тыс.руб.)
Показатели200520062007 Отклонение 2007/2006г
(+),(-)тыс.руб. (%)Масло сливочное5147,656,75,7111,2Сыры56,34646,51,3128,1Цельномолочная продукция68,59,23,2153Кисломолочная продукция9,110,711,62,5127,5Сметана19,422222,6113,4Творожная продукция121244,832,8373,3Мороженное58,26926,2
- 32
- 45 Анализируя таблицу 2.11., мы видим , что себестоимость продукции за последние 3 года увеличивалась. На данное увеличение повлияло множество различных факторов.
Динамика цен реализации 1т. молочной продукции , тыс.руб.
Показатели2005г.2006г.2007г.2007/2005,%Масло сливочное 53,6 50 59,5 111Сыры 39,2 49,7 50,2 128Цельномолочная продукция 6,4 9,05 9,7 151,6Кисломолочная продукция 9,9 11,7 12,6 127,3Сметана 21,3 24,2 24,1 113,1Творожная продукция 12,8 12,9 47,9 374,2Мороженное 60,5 71,8 27,245
Например: дороже стало сырье, упаковка стала разнообразной, красочной, поднялись тарифы на электроэнергию, воду. Почти в 3 раза увеличилась себестоимость на творожную продукцию, на мороженое же в последнем году она наоборот снизилась на 55% . Масло сливочное изменилось на 11,2%, это видно из таблицы, что в 2005году себестоимость масла снизилась по сравнению с предыдущим годом, но в 2006году снова поднялась -, что составило 5,7тыс.руб.
Таблица 2.13
Уровень рентабельности производства молочной продукции
Показатели20052006
2007ПрибыльУровень рентабельности, %ПрибыльУровень рентабельности, %ПрибыльУровень рентабельности, %Масло сливочное4345,1642,757425Сыры46,7841,8872,28Цельномолочная продукция5766,6959,46,51360,15,4Кисломолочная продукция786,18,81420,19,330078,6Сметана8409,8978,81015659,5Творожная продукция144,66,7242,67,5827,17Мороженное2304364,64,1370,33,8ИТОГО3027,4 Х4680 Х7943,7Х
Анализируя таблицу 2.13 можно сделать вывод о том, что прибыль за последние три года увеличивалась. Так же из данной таблицы видно, что уровень рентабельности в 20059году был самым высоким по сметане, так же как и в следующие два года , соответственно 9,8%, 10%, и 9,5%. Уровень рентабельности по сыру оставался без изменения из года в год. Цельномолочная продукция пошла на убыль, так в 20059году она составляла 6,6%, а в 2006году уже упала до 5,4%. Мороженное имеет самый маленький показатель уровня рентабельности 3,8%.
Заключение
Данная курсовая работа показывает важность и необходимость применения анализа себестоимости в деятельности предприятия. Современное состояние анализа можно охарактеризовать, как довольно основательно разработанную в теоретическом плане науку. Ряд методик используется в управлении производством на разных уровнях.
Важнейшим показателем, характеризующим работу предприятия, является себестоимость продукции. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятия, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.
На основании выше изложенного, можно сделать некоторые выводы.
себестоимость продукции один из основных показателей, характеризующий уровень организационно-технического развития предприятия, качество, результаты деятельности, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов;
перспективы развития анализа в теоретическом и практическом направлении тесно связаны с развитием смежных наук, в первую очередь математики, статистики, бухгалтерского учета и др.;
анализ себестоимости по статьям затрат дает возможность установить динамику отдельных статей и ее влияние на себестоимость продукции. Результат анализа позволяет видеть, под влиянием каких статей расходов сформировался тот или иной уровень себестоимости, в каких направлениях необходимо вести борьбу за снижение себестоимости;
Соблюдение режима экономии повышает экономическую эффективность производства, увеличивает прибыль и расширяет возможности.
Себестоимость является одним из важных показателей хозяйственной деятельности предприятия. Она является одним из основных факторов формирования прибыли, а значит, от нее зависит финансовая устойчивость предприятия и уровень его конкурентоспособности.
Планирование, контроль, управление, а вместе с тем и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции является одним из емких участков менеджмента любого предприятия. Квалифицированный экономист, финансист, бухгалтер должен уделять особое внимание значению анализа и управления себестоимостью продукции, путем его всестороннего изучения. Проведенный анализ себестоимости по традиционной методике позволил выявить резервы и пути ее снижения.
Поэтому снижение себестоимости произведенной продукции птицеводства может быть достигнуто главным образом за счет снижения стоимости сырья (корма), что даст экономию денежных средств, позволит повысить конкурентоспособность, завоевывать новые рынки сбыта, увеличить число оптовиков и посредников задействованных в реализации продукции птицеводства.
Список литературы