Ценообразование в учреждениях общественного питания
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
?совое состояние предприятий и т. п.
Посредством цен происходит перераспределение национального дохода (вновь созданной стоимости) между различными экономическими субъектами: отраслями, регионами, предприятиями, производителями и потребителями.
Распределительная функция проявляется в государственном регулировании цен на макро- и микроэкономическом уровнях.
Регулирующая функция цены выражается в балансировании спроса и предложения, в осуществлении связи между производством и потреблением. Посредством цены происходит увеличение выпуска одних изделий и уменьшение других, определяется ассортимент товаров и т. п.
Стимулирующая функция заключается в том, что с помощью механизма цен стимулируются внедрение научно-технических достижений, повышение качества выпускаемой продукции, производство конкурентоспособных товаров, позитивные изменения структуры спроса и предложения, экономия затрат и др.
Ценовая политика государства нацелена на повышение Сериального благосостояния людей, социальной защиты отельных групп граждан.
Социальная функция проявляется в том, что на основе цены происходит перераспределение национального дохода между Личными социальными группами населения.
Уровень цен на отдельные товары и услуги оказывает реющее влияние на социальное положение различных слоев населения, в особенности на малообеспеченных граждан.
Все перечисленные функции цены тесно связаны между собой, дополняют друг друга. Так, на базе распределительной функции решаются социальные задачи. Стимулирующая функция цены служит регулятором рыночных отношений, объем потребления различных товаров и услуг.
Цена сложная экономическая категория. Так, функции цены не всегда действуют в одном направлении. Например, ночная цена товара отклоняется от стоимости: она бывает выше или ниже фактических затрат. Функции цены проявляются в системе ценообразования.
Итак, цены играют важную роль в экономической Жизни страны, в социально-экономическом развитии регионов, отдельных хозяйствующих субъектов, в повышении благосостояния народа.
Система цен это совокупность различных цен, используемых отраслями и сферами экономики. К ним относятся промышленность, сельское хозяйство, торговля, транспорт, здравоохранение и др. Эти цены связаны между собой и образуют единую систему. Так, цены на продукты питания зависят от цен на сельскохозяйственную продукцию.
1.2 Виды цен
В соответствии с определенными признаками и в зависимости от механизма формирования может быть произведена следующая классификация цен на потребительские товары:
1. По характеру обслуживания сферы обращения оптовые, закупочные и розничные.
2. По времени действия постоянные, текущие, сезонные, скользящие.
3. В зависимости от сферы регулирования свободные, регулируемые, фиксированные.
4. По территории действия единые, региональные.
5. В зависимости от порядка возмещения транспортных расходов поставщиками товаров и торговыми организациями (условия франкировки).
6. Статистические цены, используемые в статистике: текущие, средние, сопоставимые.
Цена состоит из отдельных элементов. В зависимости от вида состав цены различается. Доля отбельных элементов представляет собой структуру цены.
Оптовые цены на продукцию промышленности это цены, по которым предприятия реализуют произведенные изделия, как правило, крупными партиями оптовым организациям.
Различают оптовые цены предприятия (отпускные цены) и оптовые цены промышленности.
Состав оптовой (отпускной) цены предприятия по товарам народного потребления:
полная себестоимость продукции (издержки производства и реализации);
прибыль промышленного предприятия;
надбавки к цене для возмещения дополнительных расходов по выпуску продукции с особыми свойствами и условиями производства и реализации;
акцизы по подакцизным товарам;
налог на добавленную стоимость.
Акцизы устанавливаются на деликатесные и ювелирные изделия, предметы роскоши, алкогольную продукцию, табачные изделия, легковые автомобили, бензин. Перечень подакцизных товаров и ставки акцизов определяются Правительством РФ в процентах или в абсолютной величине на каждую единицу товара. Они являются едиными на всей территории страны.
Добавленная стоимость создается на всех стадиях производства и обращения товаров. Она представляет собой разность "между стоимостью реализованных товаров и суммой затрат, вязанных с производством и реализацией. Она может быть рассчитана и как сумма расходов на оплату труда работников "Полученной прибыли. Ставка этого налога установлена в размере 18%, а по отдельным продуктам питания и товарам для детей10%.
По оптовым ценам производятся расчеты между производственными и оптовыми предприятиями.
Оптовые цены используются в процессе анализа и планирования многих показателей хозяйственно-финансовой деятельности предприятия (выручка от реализации продукции, производительность труда работников, фондоотдача, рентабельность продаж и др.).
Разновидностью этой цены является трансфертная цена, которая используется при движении продукции между подразделениями самого предприятия, например при отпуске полуфабрикатов, оказании информационных и других услуг.
Состав оптовой цены промышленности:
оптовая (отпускная) цена предприятия;
надбавка снабженческо-сбытовых или оптово-сбытовых организаций д?/p>