Холодильная установка мясокомбината
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра холодильных установок
Курсовая работа
по дисциплине:
Холодильная техника
на тему:
Холодильная установка мясокомбината
Санкт-Петербург 2010 г.
Содержание:
Задание на проектирование
Введение
1.Определение строительных площадей для камер
2.Планировка
3.Расчет температуры кипения холодильного агента для каждого типа камер
.Расчет теплопритоков
.Определение температуры конденсации
.Построение циклов холодильных машин
.Расчет и подбор воздухоохладителей
.Расчет и подбор компрессоров
.Расчет и подбор конденсаторов
.Расчет и подбор вспомогательного холодильного оборудования
.Схема холодильной установки (функциональная)
Список литературы
Задание на проектирование
Спроектировать систему хладоснабжения для объекта мясной промышленности по следующим данным:
.Наименование объекта: холодильник мясокомбината.
2.Место расположения объекта: г. Оренбург
.Характеристики объекта:
Производительность мясокомбината - 16 т/сутки при 2-х сменной работе;
Структура емкости холодильника:
Вместимость камер хранения мороженных грузов - 910 т
Вместимость камер хранения охлажденного мяса - 115 т
Производительность камер охлаждения мяса - 32 т/сутки
Производительность камер замораживания мяса - 20 т/сутки
4.Хладагент: R 717
5.Способ подачи хладагента в испарительную систему:
.Среда, охлаждающая конденсатор - вода.
Омск:
Среднемесячная температура самого жаркого месяца tср. мес.=21,9 C
Температура абсолютного максимума tа.м = 42C
Средняя максимальная температура в самый жаркий месяц tср.м = 28,5C
Средняя температура годовая tср.год. = 3,9C
Среднемесячная относительная влажность самого жаркого месяца в 13 ч. ?н=40%
Введение
Холодильник - это промышленное предприятие, предназначенное для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся продуктов.
Холодильники имеют характерные особенности:
.В них обрабатываются и храниться продукты, требующие для своего хранения поддержания заданных температур ниже температуры окружающей среды и определенной относительной влажности, а в некоторых случаях - заданной подвижности воздуха и определенного воздухообмена или даже определенного состава газовой среды () например, при хранении фруктов с среде с повышенным содержанием диоксида углерода или другого газа).
2.Теплота и влага наружного воздуха стремится проникнуть в холодильник, что требует создания специальных ограждений для уменьшения проникновения теплоты и влаги внутрь помещения и разработки метода устранения вредных последствий этого явления.
.Большой объем перемещаемых грузов и необходимость их быстрой разгрузки требует широкого применения транспортных средств.
.К холодильникам предъявляют высокие санитарные требования.
Холодильники различают по целевому назначению. В данной работе произведен расчет распределительного холодильника при мясокомбинате, который предназначен для первичной обработки продуктов холодом. Он оснащен оборудованием небольшой производительности для охлаждения и замораживания продуктов. В структуре холодильника помещения для хранения занимают большой объем. В холодильнике мясокомбината происходит следующие технологические процессы:
.Сортировка
2.Взвешивание
.Охлаждение мяса до t=0C
.Замораживание мяса до t=-30C
.Хранение охлаждённого мяса при t=0C
.Хранение замороженого мяса при t=20C
.Взвешивание
.Выпуск продукции
1.Определение строительных площадей для камер
Число и размер камер зависят от состава и емкости холодильника. Площадь камер холодильника определяют по условной емкости холодильника, исходя из нормы загрузки грузового объема 0,35 т/м3.
.Определение размеров камер хранения мороженого мяса
Вместимость камеры хранения мороженного мяса
гдеqv=0,35 т/м3 - норма загрузки мороженного мяса
Vгр. мор.=910/0,35=2600 м3
Грузовая площадь занятая мороженным мясом.
где hгр.=4,5 м - грузовая высота
Fм=2600/4,5=577,9 м2
Строительная площадь камеры хранения мороженного мяса
где ?=0,7 -
Fстр.зам.=577,9/0,7=825,4 м2
Определение строительных прямоугольников для камер хранения мороженного мяса
Один блок примем равным 6м*12м (72 м2)
N=825,4/72=11,5?12 шт.
2. Определение размеров камеры хранения охлаждённого мяса
Строительная площадь камеры хранения охлажденного мяса
где qохл.=0,25 т/м2 - норма загрузки охлажденного мяса, отнесенная к 1 м2 строительной площади камеры.
Fстр.охл.=115/0,25=460 м2
Определение строительных прямоугольников для камеры хранения охлажденного мяса
Один блок примем равным 6м*12м (72 м2)
N=460/72?7 шт.
мясокомбинат хладоснабжение камера установка
3. Определение размеров камер замороженного мяса
Строительная площадь камер замораживания мяса
где ?/p>