Управління мотивацією персоналу. Створення цеху з випікання здобних виробів у м. Харків
Контрольная работа - Менеджмент
Другие контрольные работы по предмету Менеджмент
?ості буде здійснюватися відповідно до збірника технологічних інструкцій, ДСТ 2455781, ДСТ 9511-80.
Аналіз конкурентних переваг показав, що низька ціна, висока якість, різноманітний асортимент, швидка доставка, прискорена реалізація дозволять не тільки досягти запланованого рівня обсягу продажів, але і вчасно визначити пріоритети цінової й збутової політики відносно нових перспективних продуктів.
До моменту повернення позикових коштів підприємство планує приступити до випуску кондитерських виробів і напівфабрикатів.
Особливої уваги при розробці виробничого плану варто приділити ризикам. Основні фінансові показники діяльності новостворюваного бізнесу розраховуються на 3 роки. Досить складно врахувати всі зовнішні й внутрішні ризики ведення бізнесу. Найбільшу погрозу представляє зростання цін на сировину й компоненти, збільшення податків, зростання цін на енергоносії і комунальні послуги. Погашати дані ризики можна тільки підвищенням цін на готову продукцію при збереженні норми рентабельності на попередньому рівні.
4. Менеджмент підприємства
Створення цеху з випікання здобних виробів планується здійснювати на базі діючого приватного підприємства.
Організаційна структура в процесі основної діяльності даного підприємства буде мати вигляд (мал. 1):
Формування фонду заробітної плати представлено в табл. 3.
Мал. 1 Організаційна структура підприємства
Оскільки зростання обсягів виробництва впливає на перемінну частину заробітної плати, передбачається, що зі збільшенням обсягів випуску на 20% у порівнянні з початковим періодом ведення бізнесу чисельність пекарів-кондитерів буде збільшена на одну людину.
Таблиця 3. Фонд заробітної плати (постійна й перемінна частина)
№Посада1-й рік2-й рік3-й рікчисельністьзаробітна платаразом за місяцьчисельністьзаробітна платаразом за місяцьчисельністьзаробітна платаразом за місяць1Директор1450450145045014504502Заст. директора з вироб-ва1400400140040014004003Водій135035013503501350350Разом постійна частина3400120034001200340012004. Пекар-кондитер536018005392198063632178Разом перемінна частина536018005392198063632178Разом ФЗП837530008397,531809375,33378
Таблиця 4 Початковий баланс і стартові витрати
КодСтаттяСумаНаявні активи01Сировина, напівфабрикати, компоненти250002Грошові кошти200003Інші активи1300Разом наявні активи5800Потрібні активи01Виробниче устаткування1500002Меблі200003Транспорт1950004Комп ютер, офісна техніка3500Разом потрібні активи40000Разом активи 45800Джерела фінансування01Власні кошти580002Безпроцентні займи40000Разом пасиви45800
5. Юридичні аспекти майбутньої діяльності
Правова форма здійснення підприємницької діяльності приватне підприємство. Як відзначалося раніше, підприємство створюється на базі функціонуючого приватного підприємства. Приватне підприємства створено 30 серпня 2008 р., зареєстровано у виконкомі м. Хароква, внесено до державного реєстру підприємств код № 11111111. Власником підприємства є громадянин України.
Приватний підприємець є платником єдиного податку 10% від обороту.
Початковий баланс і стартові витрати представлені в табл. 4.
Для організації виробничого процесу підприємству необхідно інвестиційних ресурсів на загальну суму 40 тис. грн. До розміру позикових коштів включені витрати на закупівлю необхідного технологічного устаткування на суму 15 000 грн, меблів та офісного обладнання на суму 5,5 тис. грн, а також покупку транспортного засобу на 19,5 тис. грн. Дані кошти витрачаються на основні виробничі фонди, на які відповідно до Закону про оподаткування прибутку підприємств нараховується амортизація в розмірі 15% на рік.
Оборотні кошти підприємство формує за рахунок власних джерел.
Виробничі запаси сировини й компонентів розраховані на норму запасу 5 днів. Грошові кошти та інші активи будуть витрачатися відповідно до потреб організації виробничо-збутової діяльності підприємства.
Для створення цеху з випікання здобних виробів узяті в оренду виробничі площі 324.4 м2 згідно договору оренди від 3.10.2002 р.
6. Виробничий план
Устаткування цеху з випікання здобних виробів за призначенням складається з наступних груп:
Устаткування й пристосування для приготування складових компонентів для готування тесту (борошнопросівач 1 шт.).
Устаткування й пристосування для приготування тіста (тістомісильник 1 шт.).
Устаткування й пристосування для формування здобних булочок.
Устаткування й пристосування для випічки здобних булочок (духова шафа 1 шт., кремозбивачка 1 шт.).
Устаткування й пристосування для зберігання готової продукції.
Витрати сировини на добовий, місячний та річний періоди роботи цеху розраховані за нормативами:
- Збірник технологічних інструкцій 1989 р.
- Рецептура здобних булочок ДСТ 2455781.
- Рецептура листкових виробів ДСТ 9511-80. і представлені в табл. 5.
У таблиці докладно розшифрована потреба сировини для випікання здобних виробів. Сировина на заводах Донецької області виробляється цілорічно, тому сезонність не впливає на виробництво здобних виробів.
З таблиці видне зростання виробництва продукції в наступні роки, що планується за рахунок відновлення і придбання устаткування, збільшення кількості магазинів для реалізації продукції й відкриття фірмового магазина.
Таблиця 5 Розрахунок витрат на сировину та компоненти (1-3 рік) з урахуванням росту обсягів виробництва
Вид?/p>