Технология хранения свеклы в буртах
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
?тавливали навесные и прицепные скобы и подкапывали одновременно до пяти рядков корнеплодов. Рабочее лезвие скобы заточено по всей длине.
Угол вхождения лезвий в землю - 25. Ширина захвата скобы - 1200 мм. Сечение полосы, из которой изготовлена скоба, - 100х12 мм.
Глубина подкапывания регулируется до 30 сантиметров.
4. Особенности культуры как объекта хранения в буртах
Убранные корнеплоды столовой свеклы перевозят к хранилищу или местам буртования. При закладке бурта на длительное хранение отбирают сильно травмированные корнеплоды (разрезанные и со срезанной головкой), которые сразу используют на корм скоту.
Основными факторами, влияющими на сохранность корнеплодов, являются температура и оптимальная влажность воздуха (90…95%). При хранении в буртах влажность обычно повышается из-за выделения влаги при дыхании корнеплодов. При этом происходит потеря массы корнеплодов - естественная убыль, которая при хранении с сентября до мая в буртах составляет 5…8% от массы загруженных корнеплодов. Оптимальная температура хранения в северных районах - от +3 до +50C.
Интенсивность испарения зависит от вида и сорта корнеплодов, степени их зрелости, времени уборки, способов перевозки и хранения, режима хранения. Корнеплоды с толстой кожурой медленнее испаряют влагу, чем корнеплоды с более тонкой кожурой.
5. Бурты столовой свеклы
Буртованием называется размещение продукции в буртах и траншеях.
Хранилища размещают на возвышенных, незаливаемых участках с глубоким залеганием грунтовых вод и удобных для сбора поверхностных вод. Предпочтительны участки с легкими почвами. Имеет значение близость подъездных дорог. Участки из-под пропашных культур, зараженных болезнями, на которых возможна инфекция, опасная для овощей и картофеля, непригодны. Нельзя устраивать бурты и на участках, заселенных грызунами.
Бурты располагают продольно направлению господствующих холодных ветров, а также стоку поверхностных вод.
Удобно ленточное размещение хранилищ парными продольными рядами с проезжей дорогой вдоль каждой пары хранилищ. Расстояние между смежными рядами (штабелей без укрытия), без учета ширины дороги, для буртов должно составлять 7-8 см, для траншей 6-7 м. При использовании землеройных и других средств механизации буртования расстояния увеличивают.
Целесообразность и степень заглубления сезонных хранилищ увязывается с особенностями продукции и климатом места (толщина снежного покрова, глубина промерзания почвы, господствующие холодные ветры зимой). При заглублении следует выдерживать расстояние от основания штабеля с продуктом до уровня грунтовых вод не менее 80-100 см.
В районах с поздним и неглубоким промерзанием почвы (до 80 см) предпочтительны наземные бурты с неглубокими котлованами (до 20см). Только при позднем буртовании в южных районах страны для картофеля с успехом применяется специальная неглубокая траншея системы П.Ф. Сокола.
В районах с холодными зимними ветрами следует применять только траншеи, так как бурты легко продувает ветром. На земельных участках с легкими почвами заглубление сезонных хранилищ имеет большее значение.
При решении вопроса о степени заглубления буртов т траншей необходимо учитывать, что свекла и не переслоенные корнеплоды нуждаются в большем охлаждении, чем свекла и переслоенные овощи.
Поперечные размеры штабелей (без укрытия) в обычных буртах и траншеях, рассчитанные с учетом удельной вентиляционной поверхности
Глубина котлована (м)Наибольшая ширина штабеля (м)Объем на 1 м длины штабеля без учета откосных концов (м3)Объем откосных концов по 1 м в обоих концах (м3)Удельная вентиляционная поверхность продукции (м2)Тип и вариант хранилищарассчитаная на воздушное охлаждениеподлежащая восполнению за счет почвенного охлаждения
Для картофеля и свеклы
0211,302,840Бурт наземный0,201,680,961,562,410,43Бурт с котлованом0,401,430,921,672,030,810,601,250,881,701,681,16Траншея0,801,110,841,661,411,43110,801,601,251,59свекла уборка хранение бурт
Подготовка буртов к сезону хранения
Для продукции, укладываемой в бурты и траншей, особое значение имеют размеры, поперечного сечения штабелей. Размеры траншеи системы П.Ф.Сокола: ширина 150 см, глубина 50 см при высоте загрузки свеклы 40 см. При вынужденном размещении наземных буртов на сырых участках с тяжелой почвой место, предназначенное для бурта, во избежание заливания поверхностной водой можно повысить, насыпав земляную постель по размеру штабеля буртуемой продукции.
Длина буртов и траншей имеет меньшее значение и определяется главным образом расчетом возможности изъятия продукции в течение одного дня. Все же чем меньше длина, тем лучше. Обычная длина буртов и траншей для хранения продовольственной продукции до 20 м и семенной - до 10 м.
Сколько продуктов хранится в бурте с заглублением:
V= (D - 1) W x B/ W - Формула объема
Длина 1,2 до 1,5
Ширина 1,5 до 2,0
Высота 1 до 1,2
m = m об x V - объемная масса свеклы 600 кг / м3
S1 бурта = Dm + 3 + 4 x (W + 3 + 4)
1)V= (11 - 1) x 2 x 1.2 / 2 = 120
2)m = 600 x 120 = 72000 кг = 72 тонны
3)1954 / 72 = 27 буртов
4)S бурт = (Dm + 3 + 4) x W + 3 + 4) x (1.5 + 3 + 4) x (2 + 3 + 4) = 8.5 x 9
5)= 76.5 площадь 1 бурта
76,5 = 2066 площадь всех буртов
6. Технология хранения столовой свеклы
Свеклу хранят навалом, в ящиках или контейнерах. Продовольственную свеклу размещают в стационарных хранилищах часто штабелями шириной до 2 м, высотой 1,5, длиной 6 м. Технологи?/p>