Технология хранения свеклы в буртах
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
находится на уровне 25-48 мг %. В корнеплодах имеются витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (никотиновая кислота), Р (цитрин), пантотеновая, фолиевая, яблочная, винная, молочная, лимонная, аксилимонная кислоты и различные соли. По наличию фосфора и калия столовая свекла занимает одно из первых мест среди овощей. В состав золы также входят кальций, магний, железо, алюминий, сера, хлор, кремний. В корнеплодах свеклы имеются бор, барий, олово, свинец, бром, йод, кобальт, никель, серебро и другие элементы. Зола свеклы имеет щелочной характер.
Продвижение более южных сортов в северные районы также вызывает усиление цветочности растений. Появление "упрямцев"- результат действия высоких температур в период хранения маточников или после их высадки в грунт.
Свекла более засухоустойчивая культура, чем морковь и особенно капустные растения. Но для получения высокого урожая необходимо достаточное снабжение растений влагой. На формирование урожая свеклы на уровне 40 т/га расходуется около 3-4 тысяч м3 воды. Свекла наиболее чувствительна к недостатку влаги во время прорастания семян, ускорения всходов и при развитии наибольшей листовой поверхности. В период нарастания листьев ее растения легче переносят временную засуху. А также это растение длинного дня, которое ускоряет цветение и плодоношение, способствует образованию цветущих растений, особенно при сочетании с низкой температурой. При коротком же дне с повышенной температурой у семенных растений задерживается образование цветоносов, они не плодоносят. При недостаточном освещении у свеклы резко снижается урожайность и ухудшается качество корнеплодов.
1. Расчет количества продукции, подлежащей хранению
Расчет количества продукции на 370 человек.
Норма свеклы 6,1 кг на человека
Хранение свеклы - 9 месяцев
Норма естественной убыли
№ п/пНаименование месяцаНормы естественной убыли (%)1Сентябрь1,72Октябрь0,93Ноябрь0,84Декабрь0,65Январь0,66Февраль0,67Март0,88Апрель1,19Май1,9
№ п/пНаименование месяцаМатематические расчеты (%)1Сентябрь1,7х 0,2 = 0,34 + 1,7= 2,042Октябрь0,9х 0,2= 0,18 + 0,9= 1,083Ноябрь0,8х 0,2= 0,16 + 0,8= 0,964Декабрь0,6х 0,2= 0,12 +0,6= 0,725Январь0,6х 0,2= 0,12 + 0,6= 0,726Февраль0,6х 0,2= 0,12 + 0,6 = 0,727Март0,8х 0,2= 0,16 + 0,8= 0,968Апрель1,1х 0,2= 0,22 + 1,1 = 1,329Май1,9х 0,2= 0,32 + 1,9= 2,28Итого: 10,8
К1 = 10+10,8/100 = 1,108 коэффициент нормированных потерь
m = 15-10,8 = 4,2% коэффициент ненормированных потерь
К2= 100+4,2/100 = 1,042 полученные значения
Х= 3700,000х 0,0081х1,108х1,042х9/12=1,954.
Потребление 1954000 килограмм столовой свеклы приходится на 370000 человек.
2. Урожайность и качество столовой свеклы
Скороспелые сорта:
.Египетская плоская
2.Грибовская плоская А-473
.Пушкинская плоская К-18
.Донская плоская 367
5. Среднеранний с округло-плоской формой корнеплода
. Несравненная А-463 с округлой формой
. Бордо 237
. Ленинградская округлая 221/17
. Подзимняя А-474.
Заслуживает внимания новый сорт - одноростковая, позволяющий выращивать свеклу при пунктирном посеве без проживания всходов.
Для подзимнего посева используют сорта: Подзимняя А-474 и Холодостойкая 19, на севере- Полярная плоская К-249, лучше при посеве драгированными семенами.
Бордо 237 - среднеранний сорт. Период вегетации от массовых всходов до уборки пучковой продукции 50-60 дней, до уборки корнеплодов 100-110 дней. Корнеплоды округлой формы, с темноокрашенной нежной мякотью. Головка корнеплода небольшая. Вкусовые качества и легкость хорошие.
Ленинградская округлая 221/17- среднеранний сорт. Период вегетации от массовых всходов до уборки пучковой продукции 40-72 дня, до уборки корнеплодов 80-116 дней. Средняя урожайность за 7 лет на Тульском государственном сортучастке составила 402 центнера с гектара. Выход товарных корнеплодов до 92%.
Корнеплод правильной округлой формы. Мякоть хорошо окрашена. Кольцеватость слабо выражена. Вкусовые качества и легкость хорошие.
Донская плоская 367 - ранний сорт. Корнеплод плоский или плоско - округлый. Мякоть нежная, темно-красная с фиолетовым оттенком. Сорт высоко ценится за хорошие вкусовые качества. По легкости уступает сорту Бордо. Средний за ряд лет урожай Тульском госсортоучастке 448 ц с гектара.
Лучшими для выращивания высоких урожаев столовой свеклы являются легкие и средние суглинистые, а также супесчаные почвы, богатые органическими веществами. Для свеклы отводят высокие участки с небольшим склоном на юг или юго-восток.
Свекла может расти после различных предшественников, однако лучшими для нее являются капуста, картошка, огурцы, помидоры, горох, бобы. Под эти культуры вносят большое количество удобрений, кроме того, они хорошо очищают поле от различных сорняков.
К обработке почвы под посев свеклы предъявляются следующие основные требования:
.Создать глубокий рыхлый пахотный слой, способный обеспечить накопление и сохранение большого количества влаги.
2.Тщательно разработать верхний слой почвы, чтобы создать условия для высококачественного и быстрого появления дружных всходов.
.Уничтожить наибольшее количество всходов сорняков и зимующих в почве вредителей свеклы.
.Заделать органические и минеральные удобрения и создать благоприятные условия для роста корней и жизнедеятельности почвенных микроорганизмов.
Осенняя и весенняя обработки почвы соответствуют таким же нормам, как и под морковь. Высевают свеклу весной несколько позже моркови, а в летние сроки одновременно с ней. Норма высева семян 16-18 кг. Посев однострочны