Технология работы и функции сотрудников прачечной-химчистки
Контрольная работа - Разное
Другие контрольные работы по предмету Разное
лажения прямого белья используются сушильно-гладильные каландры, а для фасонного - прессы, гладильные столы и пароманекены. Какого белья больше, на таком сушильно-гладильном оборудовании и стоит сделать акцент.
Если в прачечной используются каландры, то, скажем, простыни и скатерти в предварительной сушке уже не нуждаются (при двойном проглаживании в каландре они становятся сухими и выглаженными одновременно). Таким образом, можно сэкономить на сушильных машинах (купить их поменьше объемом или одну вместо двух). При выборе техники необходимо учитывать и площадь помещения, и мощность электросетей. Архитектурные особенности помещения могут продиктовать габариты машины, ее потребляемую мощность, и это тоже отразится на цене. В любом случае можно подобрать оптимальный вариант для любого отеля. Мы, например, выпускаем машины промышленного типа (способные работать по 8 часов в смену) даже самой маленькой загрузки - 7 кг.
Мини-прачечная может состоять из одной или двух стирально-сушильных машин, мини-каландра, гладильного стола и располагаться на площади 10 кв. м, - дополняет Андрей Парфеньев. - Производительность такой прачечной (1 стирально-сушильная машина) при 8-часовой смене - до 40 кг, при 12-часовой - до 80 кг белья. Естественно, цена миниатюрной прачечной не слишком велика. Но тут важно не ошибиться с расчетами ее мощностей. Если прачечную организовали, а она потом не справилась с нагрузкой, деньги, потраченные на нее, можно считать выброшенными на ветер.
Для расчета мощности прачечной надо принимать во внимание не среднегодовую, а максимальную загрузку в пик сезона, - дополняет Андрей Демидов. - Но с другой стороны, продолжительное время (в межсезонье) прачечная будет работать не на полную мощность, оборудование будет простаивать. Не все владельцы отелей готовы к этому. Опыт показывает, что при загрузке менее 300 кг белья в день содержание собственной прачечной нерентабельно.
Есть выбор
Когда для организации прачечной в отеле нет места или подсчет затрат на ее организацию показал, что это нерентабельно, выручают компании, специализирующиеся на стирке и химчистке.
Мини-отелям на 10-40 номеров нецелесообразно содержать прачечную, поскольку велики расходы, - говорит Лаура Церетели, директор компании Чистая жизнь (Санкт-Петербург). - Наилучший выход - заключить договор с профессиональной прачечной. Специалисты приедут и заберут грязное белье, а потом к назначенному часу привезут чистое. Причем большинство компаний работает круглосуточно. Кстати, к помощи профессиональных прачечных прибегают и крупные дорогие отели, но это случается только в период ремонта их собственных.
Профессиональная промышленная прачечная может позволить себе установку тоннельных стиральных машин, обработка белья в которых происходит в щадящем режиме согласно типу ткани, - уточняет Наталья Новикова, PR-менеджер холдинга индустриальных прачечных Стандарт чистоты (Москва). - В ней используется гладильное оборудование для разного формата белья - от ресторанной салфетки до простыни (например, гладильный каток для простыни размером 5,4 м в ширину и 12,3 м в длину). Не каждый крупный отель может позволить себе такое оборудование даже с точки зрения финансов. При нынешней стоимости земли и аренды помещений, при постоянной нехватке электрических мощностей все больше гостиниц склоняется к тому, чтобы помещения использовать наиболее рационально. Сейчас даже существует услуга аренды белья. Отели Запада давно оценили комплексную услугу по уходу за бельем, которая включает в себя не только стирку, глажку, упаковку чистого белья, но и его закупку, замену в случае повреждения.
И такое обслуживание недорого обходится гостинице, дому отдыха или пансионату. Причем белье, которое сдает в аренду прачечная, выдерживает большее количество стирок, поскольку режимы обработки специально подобраны под его тип. Российский рынок является очень привлекательным и выгодным для внедрения услуги аренды белья в ближайшем будущем.
Прежде чем заключить договор на обслуживание со сторонней прачечной, надо убедиться, что компания-подрядчик способна соблюдать четкий график доставки белья и гарантирует обработку заказа отдельной партией (это позволит избежать путаницы при комплектовании белья, исключить его потерю или отправку в другую организацию), - продолжает тему Андрей Парфеньев. - Благо, что сейчас масса прачечных, то есть найти достойного партнера можно.
Итак, у отелей есть 2 варианта, где стирать белье: можно вложить серьезные средства в оборудование собственной прачечной и таким образом самим обеспечивать чистоту белья в номерах и униформы персонала, а можно довериться профессионалам. Какой вариант выгоднее той или иной гостинице, зависит от ее размеров, класса, финансовых возможностей и ряда объективных факторов (таких, как коммуникации, местоположение и т. д.).
Сортировка: по цвету и не только
Сортировать грязные вещи легко, верно? Темные в одну кучу, белые - в другую. Это хорошее начало, но, если вы действительно хотите, чтобы выстиранная одежда выглядела на пятерку, надо рассортировать ее также по загрязненности и по характеру изделий.
Сортировка по цвету. Отделите белые вещи от цветных, яркие по цвету от темных. Когда возникают сомнения, читайте, что написано на ярлыках. Если сказано Стирать отдельно , значит, краситель может линять. Даже незначительное его количество, попав на другую вещь, не только ис-сказит ее цвет, но и создаст впечатление неопрятности.
Сор