Технология производства на предприятии ОАО "Гормолзавод Вольский"
Отчет по практике - Менеджмент
Другие отчеты по практике по предмету Менеджмент
Введение
Данная практическая работа была выполнена при прохождении практики по технологии отраслевого производства на предприятии ОАОГормолзавод Вольский.
Цель практики закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области организации торгового процесса. А так же, ознакомление с работой ОАОГормолзавод Вольский, историей его создания и развития, положения предприятия на соответствующем рынке товаров, сертификацию продукции, обеспечение качества. Изучение:
основные экономические показатели;
системы взаимодействия с поставщиками молока и покупателями основной продукции, включая заключение договоров.
основных технико-экономических, технологических процессов в торговом обороте предприятия.
характеристика ассортимента товаров в предприятии;
организационная структура предприятия;
снабжение, сбыт и хранения товара.
ознакомление с системой управления предприятием.
Задачами практики являются:
изучение сферы деятельности предприятия, его внутренних основных и вспомогательных подразделений, их взаимодействия;
практическая работа на рабочих местах;
приобретение конкретных практических навыков в управлении деятельностью отдельных звеньев предприятия;
приобретение опыта и навыков самостоятельной работы, овладение методами принятия управленческих решений, а также контроля за их исполнением для решения стоящих перед организацией задач;
сбор информационного материала для выполнения в дальнейшем выпускной работы.
1. Характеристика ОАОГормолзавод Вольский
ОАО Гормолзавод Вольский введен в эксплуатацию 31 октября 1973 года с мощностью переработки молока в смену 60 тонн, в том числе:
на цельномолочную продукцию 25 тонн
на сыр 15 тонн
масло животное 20 тонн
ОАОГормолзавод Вольский является юридическим лицом и имеет организационно-правовую форму в виде открытого акционерного общества, собственность которого является частной формой. В собственности имеется обособленное имущество, отражаемое на его самостоятельном балансе, включая имущество, переданное ему акционерами в счет оплаты акций.
Органом управления организации являются:
общее собрание акционеров (1 раз в год)
совет директоров
генеральный директор (Дегтярев роман Владимирович)
Юридический и фактический адрес места нахождения: 412904, Вольск, Саратовская область, Петровского 2А
Основной целью акционерного общества является извлечение максимальной прибыли. Срок деятельности Общества не ограничен. Деятельность Общества прекращается по решению Общего собрания акционеров, либо по основаниям, предусмотренным Федеральным законом Об акционерных обществах.
Завод построен с бесцеховой структурой производства, располагается в пригороде города Вольска. В структуру предприятия входят: Вольский головной завод и Черкасский низовой завод. Работа предприятия сезонная, сезон работы с апреля по сентябрь, межсезонный период с октября по март, спад сырья 1:12.
Черкасский завод находится на расстоянии 52км от головного завода, что позволяет привлечь поставщиков сырья отдаленных от головного завода. На Черкасском низовом заводе производится приемка молока, охлаждение, первичная переработка, резервирование и отгрузка молока на головной завод. На головном заводе производится приемка, переработка сырья, производство и реализация готовой продукции: масла животного, сыров жирных и обезжиренных, цельномолочной и нежирной продукции, выработка и отгрузка сливок для кондитерского цеха.
Ежедневно завод выпускает 3 тонны цельномолочной продукции, 1,5 тонны твердого сыра. В 2005 году установлено новое оборудование АЛУР-1500 и измельчитель-смеситель ИС-80, в результате освоен выпуск сыра плавленого колбасного, сыров плавленых пастообразных Янтарь, Кавказский, сыров плавленых сладких Шоколадный, Сказка, Кубаночка, творога с наполнителем 20% жирности в полистирольных стаканчиках.
Основными перспективами развития ОАОГормолзавод Вольский является завоевание большей доли на рынке молочно и кисломолочных продуктов, а также производство новых видов продуктов, (кондитерских изделий), основанных на сливочно-молочной основе, для удовлетворения потребностей населения и с извлечение прибыли для предприятия.
Основными видами деятельности Общества являются:
организация общественного питания и других социальных услуг для работников Общества, создание и функционирование коммерческих предприятий питания;
производство молочной и кисломолочной продукции;
оптовая и розничная реализация кисломолочной продукции;
Более подробная информация о видах деятельности по производству зарегистрирована в документе общероссийского классификатора видов экономической деятельности (ОКВЭД) и рассмотрена в ПриложенииВ.
Общество имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральным законодательством.
Покупатели и поставщики. За счет привлечения частного капитала значительно улучшилось финансовое состояние предприятия. На выделенные инвестиции в 2001 году была приобретена новая технологическая линия по производству плавленых сыров. С 2001 года просматривается тенденция на увеличение объема перерабатываемого сырья. В течение 3-х последних лет з?/p>