Теоретический аспект управления гостиничным предприятием на примере бутик-отеля "Дон Кихот"
Контрольная работа - Менеджмент
Другие контрольные работы по предмету Менеджмент
В сфере услуг все большее распространение получают социально-психологические методы управления, и бутик-отель Дон Кихот - не исключение. Они основаны на использовании моральной заинтересованности человека в получении общественного признания его трудового вклада. Это признание человек получает, прежде всего, в коллективе. Поэтому задача управления состоит в создании такой деловой атмосферы, в которой наиболее полно могли бы реализоваться способности каждого работника.
Особенность социально-психологических методов состоит в чрезвычайном разнообразии их конкретных форм, проявляющихся через формирование коллектива, создание здорового психологического микроклимата, совершенствование материального и морального стимулирования.
Поддержание благоприятного психологического климата, укрепление связей между членами коллектива в значительной мере достигается на основе взаимного доверия и уважения, совершенствования материального и морального стимулирования труда.
Таким образом, на предприятии гостиничного хозяйства необходимо использовать и административные, и экономические, и социально-психологические методы управления в совокупности. Наиболее эффективно применять экономическую основу управления - все-таки, материальные поощрения и взыскания оказывают должное воздействие на персонал, - а административными и социально-психологическими методами лишь дополнять эту основу. Для практического подтверждения сделанного вывода в отеле был проведен опрос обслуживающего персонала, было опрошено 15 человек, которым задавался один и тот же вопрос: что для вас наиболее привлекательно при выборе работы:
1.Лояльность руководства;
2.Достойная оплата труда;
.Дружный и сплоченный коллектив?
Итоги получились следующими: 12(80%) человек из 15 опрошенных ответили - достойная оплата труда; 2(13,3%) человека из 15 опрошенных ответили - дружный и сплоченный коллектив и лишь один(6,7%) человек выбрал - лояльность руководства (приложение 1).
Заключение
Гостиничный бизнес в силу своей принадлежности к сфере услуг имеет ряд особенностей, который распространяются и на систему управления. Эти особенности связаны, прежде всего, с необходимостью прямого контакта с клиентом, с удовлетворением индивидуальных потребностей каждого потребителя услуг. Поэтому крайне важно на предприятии гостиничного бизнеса грамотно подобрать совокупность методов управления, которая бы обеспечила наиболее эффективную деятельность предприятия. Этим сейчас и занимается управление бутик-отеля Дон Кихот.
Основной вывод по контрольной работе можно сформулировать следующим образом: в сфере гостиничного бизнеса целесообразно совмещать разные методы управления персоналом.
Приняв за основу экономический метод, можно добиться материальной заинтересованности людей в качественной работе, что играет колоссальную роль в современных условиях, что и показал социологический вопрос проведенный в отеле, работник в первую очередь заинтересован в высокой оплате труда нежели в лояльном руководстве или дружном коллективе, потому что, как правило, работник согласен мирится с тираном руководителем или постоянными ссорами в коллективе, но он совершенно не готов работать за нищенскую заработную плату. Для эффективного управления персоналом грамотный руководитель должен своевременно реагировать на потребности коллектива и каждого его члена, посредством выбора такого метода управления, который наиболее максимально отвечал бы потребностям всех сотрудников.
Но любой системой нужно управлять, поэтому на предприятии не обойтись без административного вмешательства, что и обосновывает необходимость использования при управлении гостиничным предприятием административных методов. В то же время в сфере услуг огромную роль играют взаимоотношения в коллективе; важно создать приятную атмосферу, обеспечить все условия для качественной бесперебойной работы. А для этого, в свою очередь, широко используются социально-психологические методы управления предприятием. Таким образом, для наиболее эффективной работы предприятия административные и социально-психологические методы используются как приложение к основным используемым - экономическим методам управления.
Из проделанной работы можно разработать ряд критериев эффективного руководства коллективом в современных условиях в бутик-отеле Дон Кихот:
. своевременное экономическое стимулирование и поощрение работников;
. выработка корпоративных стандартов и четкое их соблюдение, как рядовым сотрудником, так и руководителем отеля;
. анализ работы каждого члена коллектива, выявление его сильных и слабых сторон для делегирования полномочий таким образом, чтобы каждый сотрудник мог по максимуму проявить себя и свои возможности.
В России гостиничный бизнес в том виде, в котором он существует на Западе, только начинает развиваться. И многое пока не получается у российских предпринимателей, многое еще предстоит освоить, но и пройден уже немалый путь; у России есть все предпосылки для дальнейшего развития сферы гостиничного хозяйства, и, реализуя свой потенциал, наша страна вполне сможет выйти на мировой уровень предоставления услуг.
Библиографический список
1.Александров Г.И. Менеджмент в сфере услуг/ ВНИИНТПИ: экспресс-информ. - 2005. - №3, С.145-168.
2.Боголюбов В.С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве/ В.С. Богол?/p>