Geum.ru

Теоретический аспект управления гостиничным предприятием на примере бутик-отеля "Дон Кихот"

Контрольная работа - Менеджмент

Другие контрольные работы по предмету Менеджмент

отребности заказчика. Качество управления в сфере гостиничного бизнеса во многом зависит от эффективности взаимодействия процессов собственно обслуживания и материального производства услуг, обеспечивающих четкое функционирование всей системы в целом.

Таким образом, гостиничное предпринимательство имеет следующие особенности:

1.От менеджеров требуется высокий профессионализм сноровка, особенно в вопросах управления;

2.Помимо высококвалифицированного труда существует и много неквалифицированного труда;

.Большинство работ малооплачиваемые;

.Персонал часто заставляют работать во внеурочное время;

.Велика доля молодежного, женского и получасового труда;

.Много работников из других стран;

.Большая текучка внутри индустрии (между отраслями) и из нее.

Все это должен знать и учитывать опытный управленец.

Характер процесса обслуживания населения предопределяет особые методы и организационные структуры управления сферой услуг.

Метод управления гостиничным предприятием - это способ целенаправленного воздействия на службу сервиса и потребителя с целью возможно более полного и эффективного удовлетворения возрастающих запросов людей.

Слово "метод" греческого происхождения, что в переводе означает способ достижения какой-либо цели. Через методы управления реализуется основное содержание управленческой деятельности.

По сути, способы осуществления управленческой деятельности, применяемые для постановки и достижения целей гостиничной организации, выступают как методы менеджмента. При решении той или иной задачи методы служат целям практического управления, предоставляя в его распоряжение систему правил приемов и подходов, сокращающих затраты времени и других ресурсов на постановку и реализацию целей.

Методы управления гостиничным предприятием могут быть классифицированы следующим образом:

1.организационно-административные, основанные на прямых директивных указаниях;

2.экономические, обусловленные экономическими стимулами;

.социально-психологические, применяемые с целью повышения социальной активности сотрудников.

Деление методов на административные и экономические в известной мере условно, так как абсолютно четко обособить каждый из них не представляется возможным: они взаимопроникают друг в друга и имеют немало общих черт. В то же время присущие им различия в способах воздействия на объекты управления позволяют рассматривать каждый из них в отдельности.

2. Разработка критериев эффективного руководства коллективом в современных условиях в бутик-отеле Дон Кихот

 

2.1 Организационно-правовая форма бутик-отеля Дон Кихот

 

Бутик-отель Дон Кихот создан обществом с ограниченной ответственностью. Отель расположен в элитном районе города по адресу: ул. Волгоградская, 3 и имеет свою парковую зону.

Отель имеет 27 номеров различной категории комфортности: студия "люкс", "люкс" 2-комнатный, "эконом".

Отель предлагает комфортное размещение, питание в собственном ресторане, проведение конференций и семинаров.

Бутик-отель Дон Кихот включает в себя:

1.2 конференц-зала на 50 и 100 человек;

2.ресторан, летний ресторан;

.каминный зал;

.летний парк;

.автостоянка;

.банкетный зал;

.бильярд;

.вызов такси;

.конферен-зал;

.массаж;

.прачечная;

.сауна;

.сейф.

Привлекательные преимущества бутик-отеля:

1.монолитная двуспальная кровать с комфортным ортопедическим матрасом в каждом номере гостиницы "Дон-Кихот";

2.размер кровати King size;

.матрасы, подушки, одеяла в гостинице сшиты из антиаллергенного материала;

.полы спальной зоны отеля застланы приглушающим звуки ковролином;

.в ванных комнатах отеля полы с подогревом и индивидуальным регулятором температуры;

.в нашем отеле набор полотенец меняются каждый день;

.обязательно питьевая экологически чистая вода в каждом номере гостиницы;

.бесплатный Wi-fi Интернет в любой точке гостиницы, ресторана;

.иностранные гости могут смотреть спутниковое ТВ на родном языке;

.собственная мини АТС позволять предложить Вам международную связь по тарифам дешевле тарифов сотовых операторов связи;

.система Out Look электронный ключ;

.обслуживание в номерах гостиницы по меню ресторана;

.по просьбе гостя предоставляется набор посуды;

.регулярно проводятся антитабачные мероприятия;

.в ванных комнатах отеля индивидуально для каждого гостя проводится обработка, дезинфекция санузлов и душевых кабин;

.мытье зеркал с удалением жирной пленки, снятием статического электричества.

 

2.2 Административные методы управления в бутик-отеле Дон Кихот

 

Объективной основой использования этих методов управления выступают организационные отношения, составляющие часть механизма управления. Деятельность по управлению гостиничным предприятием невозможна без разумного применения административных методов (которые нередко называют организационно-административными или организационно-распорядительными). С их помощью формируются основные системы управления в сфере услуг в виде ее устойчивых связей и отношений, положений, предусматривающих права и ответственность подразделений аппарата управления, отдельных работников.

Необходимость использования централизованного воздействия на бутик-отель Дон Кихот посредством администрат