Geum.ru

Сущность, состав и назначение социальных методов управления

Курсовой проект - Менеджмент

Другие курсовые по предмету Менеджмент

»ожности выполняемой работы и степени ответственности, предусмотренной по должности;

зависимость уровня вознаграждения от эффективности работы торговой точки.

Система оплаты труда для всех сотрудников ресторана Ялта, кроме руководящего состава является окладно-премиальной.

Отчетный период по выплате заработной платы - месяц. Выплата заработной платы осуществляется 2 раза в месяц:

в период с 20 по 25 число текущего месяца выплачивается аванс;

в период с 5 по 10 число месяца, следующего за отработанным, выплачивается заработная плата за вычетом выплаченного аванса.

Премия по итогам работы за год.

Генеральный директор ООО Успех вправе к перечисленным выше премиям, бонусам и другим выплатам устанавливать дополнительную премию по итогам работы за год.

Выводы о необходимости (желательности) проведения изменений в организации с точки зрения ее лучшей адаптации к внешней среде.

Ресторан Ялта основан в 2006 году компанией ООО Успех. Вид объекта ресторан, специализация общественное питание.

В ресторане Ялта существует четкое разделение управленческих отношений: одни люди управляют и руководят, другие - подчиняются и исполняют. Если рассматривать модель управления рестораном Ялта как некую иерархическую лестницу, то можно выделить основные ее ступени, занятые профессиональными менеджерами-управленцами.

В ресторане Ялта работают посменно, всего существует 3 смены примерно по 15 человек. В каждой смене работает администратор, официанты, повара.

Рекомендации и предложения по дальнейшему совершенствованию ресторана Ялта:

внедрение автоматизированной системы 1C-Рарус: Ресторан + Бар + Кафе. Версия 2.5. с целью упрощения управления и повышения качества обслуживания в ресторане;

развитие рекламной деятельности.

Для оптимизации рекламной деятельности ресторана Ялта следует порекомендовать использование различных каналов распространения рекламы: кроме печатной рекламы в газетах и наружной рекламы использовать различные журналы, Интернет, радио, а также разрабатывать стратегию рекламной деятельности, в которой будет определяться бюджет рекламной кампании;

- улучшение использования материально-технической базы предприятия.

С этой целью установить оптимальный режим работы предприятия (например увеличить режим ресторанного предприятия до 04.00 часов, так как большинство конкурентов работают только до 24.00), сократить до минимума проведение инвентаризаций, проверок;

совершенствование системы материального стимулирования труда работников предприятия. Внедрение премий, льгот, системы бонусов (чем больше клиентов обслужил официант, тем больше будет зарплата).

Мероприятие водится с целью увеличения количества посетителей за счет вежливого и доброжелательного обслуживания, обслуживания наибольшего количества покупателей и др.

 

Список использованной литературы

 

  1. Адамов В.Е., Ильенкова С.Д. Экономика и статистика фирм: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2007 - 240 с.
  2. Вейл П. Искусство менеджмента. - М.: Новости, 2010. - 394 с.
  3. Веснин В.Р. Менеджмент для всех. - М.: Юрист, 2010. - 589 с.
  4. Виханский О.С., Наумов, А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: Учебник. - М.: Изд-во МГУ, 2009. - 275 с.
  5. Волгин А.П., Матирко В.Н. Управление персоналом в условиях рыночной экономики. / А.П. Волгин, В.Н. Матирко. - М: Дело, 2010. - 465 с.
  6. Егоршин А.П. Управление персоналом. - Новгород: НИМБ, 2008. - 527 с.
  7. Карташова П.В., Никонова Т.В. Поведение в организации: Учебник. / П.В. Карташова, Т.В. Никонова. - М.: ИНФРА - М, 2009. - 485 с.
  8. Красовский, Ю.Д. Руководство трудовым коллективом / Ю.Д. Красовский. - М.: Наука, 2008. - 510 с.
  9. Маслов В.Е. Управление персоналом предприятия, М., ИНФА-М, 2009. - 362 с.
  10. Менеджмент: учебное пособие для вузов / Под ред. Ю.В. Кузнецова, В.И. Подлесных. - СПб.: Издательский дом Бизнес-пресса, 2008. - 583 с.
  11. Молл Е.Г. Менеджмент. Организационное поведение: Учебное пособие / Е.Г. Молл- М.: Финансы и статистика, 2010. - 470 с.
  12. Раицкий, К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов / К.А. Раицкий. - М.: ИВЦ Маркетинг, 2008 -693 с.
  13. Румянцева З. П., Саломатина Н. А. Менеджмент организации. Учебное пособие. - М.: Инфра-М, 2007. - 550 с.
  14. Управление персоналом организации: учебник для вузов. Под ред. А. Я. Кибанова - М.: Инфра - М, 2010. - 562 с.
  15. Управление персоналом: Учебник для вузов/ Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2007. - 674 с.
  16. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации - М.: Интел-Синтез, 2008. - 578 с.
  17. Устав, рекламные проспекты, структура управления ООО Успех