Структура чая и чайных напитков
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
ияСоответствуетСоставЧерный крупнолистовой чай с цветками сафлора, папайи, ароматизирован натуральными маслами айвы и папайиСоответствуетМасса нетто50 gСоответствуетЗнак стандартизацииИмеетсяСоответствуетФирменная упаковкаВнутренняя упаковка имеет фирменные знакиСоответствуетНаличие типсов и мелких листочковИмеетсяСоответствуетЗаключение: по идентификационным признакам чай Айва с персиком соответствует предъявляемым требованиям.
Таблица 3.7
Идентификационная экспертиза черного чая Выбор императора
Показатели идентификацииФактическиСтепень
соответствияТоварный знак и наименование предприятия-изготовителя, его адрес181 Queen Victoria Street,
London, EC4V 4DD,
EnglandСоответствуетСоставВыбор императора Индийско-ценлонский чай с лепестками сафлора, кусочками ананаса и лимона, дополненный натуральными маслами куйте и шеримойи.СоответствуетМасса нетто50 gСоответствуетЗнак стандартизацииИмеется РСТ АЮЕ 85СоответствуетФирменная упаковкаВнутренняя упаковка имеет фирменные знаки СоответствуетНаличие типсов и мелких листочковИмеетсяСоответствует
Заключение: по идентификационным признакам чай Выбор императора соответствует предъявляемым требованиям.
Таблица 3.8
Идентификационная экспертиза черного чая Английская карамель
Показатели идентификацииФактическиСтепень
соответствияТоварный знак и наименование предприятия- изготовителя, его адресООО Леаланис Россия,129344, г. Москва, ул. Искрыд. 31, стр.7СоответствуетСоставЧай черный байховый китайский, крупнолистовой, с кусочками карамели, лепестками подсолнечника, ароматизатор идентичный натуральному молочная карамель и ирисо-сливочный.СоответствуетМасса нетто50 gСоответствуетЗнак стандартизацииИмеется РСТ АЕ 11СоответствуетФирменная упаковкаВнутренняя упаковка имеет фирменные знакиСоответствуетНаличие типсов и мелких листочковИмеетсяСоответствует
Заключение: по идентификационным признакам чай Английская карамель с кусочками карамели соответствует предъявляемым требованиям.
Таблица 3.9
Идентификационная экспертиза зеленого чая Ганпаудер
Показатели идентификацииФактическиСтепень соответствияТоварный знак и наименование предприятия-изготовителя, его адресКитайНе соответствуетСоставКлассический зеленый чай с выраженным, слегка дымным ароматом и насыщенным вкусомСоответствуетМасса нетто50 gСоответствуетЗнак стандартизацииИмеетсяСоответствуетФирменная упаковкаВнутренняя упаковка не имеет фирменные знакиНе соответствуетНаличие скрученных листочковНе имеетсяСоответствует
Заключение: по идентификационным признакам зеленый чай Ганпаудер не соответствует предъявляемым требованиям по такому показателю, как товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, фирменная упаковка, и, возможно, является фальсификатом.
Таблица 3.10
Идентификационная экспертиза зеленого чая Ночь Клеопатры
Показатели идентификацииФактическиСтепень соответствияТоварный знак и наименование предприятия-изготовителя, его адресООО Леаланис Россия,129344, г. Москва, ул. Искрыд. 31, стр.7СоответствуетСоставКрупный китайский зеленый чай с кусочками ананаса, папайи, винограда, цветками мальвы и ноготков, лепестками розы, со вкусом маракуйи и малиныСоответствуетМасса нетто50 gСоответствуетЗнак стандартизацииИмеется РСТ АЕ 11СоответствуетФирменная упаковкаимеющей фирменней знак Чайная КомпанияСоответствуетНаличие типсов и мелких листочковИмеетсяСоответствует
Заключение: по идентификационным признакам зеленый чай Ночь Клеопатры ароматизированный соответствует предъявляемым требованиям.
Таблица 3.11
Экспертиза качества черного чая Айва с персиком
Наименование показателяТребования по Госту 1938-90 к высшему сортуФактическиАромат и вкусНежный аромат, приятный с терпкостью вкусНежный аромат, приятный с сильной терпкостью вкус, характерный для данного типа чаяНастойЯркий, прозрачный "средний"Яркий, прозрачный, насыщенный, слегка опалесцирующийЦвет разваренного листаОднородный коричнево-красного цветаОднородный коричнево-красного цвета, чаинки полностью раскрутилисьВнешний вид (уборка)Ровный однородный, хорошо скрученныйМелкие чаинки длиной 3-6 мм, слабо скрученные. Встречаются грубые побеги 4-10 листочков. Аромат сильный персика, имеет при заваривании аромат папайи
Заключение: по органолептическим показателям чай Айва с персиком соответствует предъявляемым требованиям.
Таблица 3.12
Экспертиза качества черного чая индийско-цейлонского Выбор императора
Наименование показателяТребования по Госту 1938-90 к высшему сортуФактическиАромат и вкусНежный аромат, приятный с терпкостью вкусНежный аромат, приятный с сильной терпкостью вкус, характерный для данного типа чаяНастойЯркий, прозрачный среднийЯркий, прозрачный, крепкийЦвет разваренного листаОднородный коричнево-красного цветаОднородный коричнево-красного цвета, чаинки полностью раскрутилисьВнешний вид (уборка)Ровный однородный, хорошо скрученныйМелкие чаинки длиной 3-6 мм, хорошо скрученные. Встречаются грубые побеги 4-10 листочков. Аромат сильно выраженный чайный. Имеются кусочки ананаса и лимона.
Заключение: по органолептическим показателям чай Выбор императора соответствует предъявляемым требованиям.
Таблица 3.13
Экспертиза качества черного чая Англ