Сравнительный исследование современного ассортимента и потребительских свойств туалетного мыла отечественного и зарубежного производства
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
КАФЕДРА ЭКСПЕРТИЗЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ
Курсовая работа
по дисциплине: "Товароведение парфюмерно-косметических товаров"
На тему: "Сравнительный анализ современного ассортимента и потребительских свойств туалетного мыла отечественного и зарубежного производства"
Выполнила студентка 341 гр: Цой О. В.
Руководитель: Петрова Т.Б.
Санкт - Петербург
Содержание
Введение
1. Факторы формирующие потребительские свойства и ассортимент парфюмерных товаров
.1 Сырье
1.2 Технологические процессы
.3 Требования к качеству
2. Классификация туалетного мыла
. Анализ современного ассортимента и потребительских свойств
Заключение
Список литературы
Введение
Мылом пользуется практически все население. Так или иначе. Жидким или твердым. В гигиенических целях, для стирки или как моющим средством. Что же представляет из себя туалетное мыло?
Мыло известно давно; его применяли в Древнем Египте, а римляне умели готовить много сортов мыла. Когда мыла еще не было египтяне использовали соду, золу и другие моющие вещества. Готовили мыло путем кипячения жира с золой. Зола (точнее поташ, находящийся в золе) не в состоянии омылить весь жир, поэтому получалась масса из смеси мыла и жира. Такое мыло в воде мало растворялось и применялось исключительно в качестве косметического средства.
Одна из легенд связывает появление мыла и даже слова soap (англ.) с горой Sapo, на которой в Древнем Риме сжигали туши принесенных в жертву животных. У подножия этой горы протекает река Тибр, где постоянно стирали одежду. Жир животных смешивался с золой костров (природная щелочь), а затем смывался дождями в реку. Вода в реке начинала пениться и хорошо отмывать все загрязнения с ткани. Открытие мыла как средства гигиенического ухода приписывают знаменитому античному врачу Галену, жившему во II в. нашей эры. С развитием науки научились получать мыло, почти не содержащее жира. Характерной особенностью такого мыла является его растворимость в воде и моющая способность.
Еще в XIX веке большая часть российского населения обходилась без мыла; при мытье использовали щелок или золы. Большинство деревенского населения совершенно не знало туалетного мыла.
В настоящее время туалетное мыло представляет собой натриевые или калиевые соли жирных кислот, главным образом стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, ароматизированные парфюмерной отдушкой, неокрашенные или окрашенные и используется для личной гигиены.
Население нашей страны потребляет туалетное мыло в больших объемах. Санитарно-гигиенические нормы потребления туалетного мыла на душу населения в год составляют 1,5 кг. Ассортимент туалетного мыла разнообразен и достаточно широк. На рынке представлен широкий ассортимент как туалетного мыла отечественных производителей, так и зарубежных.
В данной работе проведен сравнительный анализ ассортимента и потребительских свойств мыл отечественного и зарубежных производителей.
1. Факторы формирующие потребительские свойства и ассортимент парфюмерных товаров
1.1Сырье
мыло качество потребительский ассортимент
Для приготовления мыла применяют натуральные жиры, синтетические жирные кислоты, щелочные вещества, отдушки красители, различные полезные добавки.
Жировое сырье:
Животные жиры: При выработке мыла наибольшее применение находят говяжий, свиной и костные топленые жиры. В них содержится от 40 до 60 % насыщенных жирных кислот, из них около 50 % пальмитиновой и от 36 до 55 % олеиновой кислот, благодаря чему эти жиры являются хорошим и почти взаимозаменяемым сырьем для мыловарения, однако лучшим из них считается говяжий жир.
Так же используются жиры морских животных и рыб. Но эти жиры используются в гидрогенизированном виде, то есть обработанные водородом. При такой обработке ненасыщенные жирные кислоты восстанавливаются до насыщенных кислот, консистенция жира из жидкой превращается в твердую. Такой жир называется саломасом.
Растительные масла: Различают две основные группы: масла находящиеся при комнатной температуре в твердом состоянии и масла, находящиеся при комнатной температуре в жидком состоянии. К твердым относят кокосовое, пальмоядровое и пальмовое масла. Наиболее ценными являются первые два, содержащие до 52 % лауриновой и до 19 % миристиновой кислот. Ввод этих масел в жировую рецептуру мыла обеспечивает создание нужной пластичности при его механической обработке, высокое пенообразование в холодной воде. Но содержание в них низкомолекулярных кислот ограничивает их применение в рецептуре. (не более 25%). Твердые растительные масла получают из импортного сырья, поэтому они применяются ограниченно. Жидкие растительные масла - подсолнечное, соевое, хлопковое, используется для варки мазеобразных и жидких мыл.
Природные жирные кислоты: Используются для получения всех видов мыла. Получаются в результате расщепления жиров и масел. Содержащийся в жирах, маслах глицерин является ценным веществом и извлекается из жиров, направляемых на мыловарение.
Жирозаменители:
Синтетические жирные кислоты (СЖК): СЖК получают путем окислени