Совершенствование мотивации персонала гостиницы
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
ыбор методов мотивации
Приложение В
Таблица 1 - Модель действия механизма обратной связи
МераВ индивидуальном порядке, наединеСовместное обсуждение в присутствии
группыПоложительное подкрепление: благодарность, побуждение, награда, продвижение по службе и т.д. Чаще всего действует наиболее эффективноОбычно это наилучший способОтрицательное подкрепление: наказание, упрек, порицание и т.д. Наилучший способКак правило это наихудшие действия
Приложение Г
Таблица 2 - SWOT - анализ гостиницы "УРАЛ"
123Возможности:
Расширение внешних связей (партнеры, поставщики);
Оказание новых видов услуг (очистка кожи, пиллинг);
Финансирование новых видов услуг. Угрозы:
Появление новых и усиление позиций старых конкурентов на рынке;
Нестабильная экономическая ситуация в стране;
Увеличение налоговых сборов. Сильные стороны:
Высокий кадровый потенциал работников фирмы;
Использование современной техники и технологии;
Наличие постоянных клиентов предприятия
Надежные партнеры;
Хорошее географическое месторасположение;
Стабильная прибыль. Для снижения угрозы появления новых и усиления позиций старых конкурентов предприятие должно использовать сильные стороны: повышать квалификацию персонала, своевременно внедрять новую технику и использовать новые технологии, сотрудничать с проверенными партнерами. Слабые стороны:
Сравнительно небольшой масштаб оказываемых услуг;
Нет дополнительного помещения. Масштаб оказываемых услуг предприятия может расширить за счет расширения внешних связей и получить дополнительное помещение за счет оказания новых видов услуг и возможности их финансирования.
Приложение Д
Таблица 3 - Экономические показатели гостиницы "УРАЛ"
№ п/пНаименованиеЕд. изм2008
год2009
год1. Объем предоставленных услугтыс. руб. 438 952 481 6242Себестоимость предоставленных услугтыс. руб. 885 728 651 032
Приложение Е
Рис.3 Динамика экономических показателей.
Приложение Ж
Таблица 4-Анализ затрат на производство гостиницы "УРАЛ"
Элементы затратЗа предыдущий периодПо плану на отчетный годФактически за отчетный годИзменение фактических удельных весов, %сумма, тыс. руб.уд. вес, %сумма, тыс. руб. уд вес.%сумма, тыс. руб. долуд вес, %прошлым годом,с планом,1. Сырье и материалы710,3619,45915,0423,43743,4019,16-0,29-4,272. Топливо и энергия169,964,6534,284,50160,724,14-0,51-0,363. Зарплата рабочих297,648,153438,78381,369,811,661,034. Отчисления в бюджет от средств на оплату труда32,593,5232,743.40148,963,830,310,435. Расходы на подготовку и освоение производства138,043,78157,084,02166,884.290,510,276. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы1012,6455,101970,3650,452046,2452,66-2,442,217. Потери28,480,370,840,020,280,01-0,36-0,018. Прочие производственные расходы182004,98132,723,40154,283,97-1,010,579. Коммерческие расходы0,000,0078,122,0082,602,132.130,13ИТОГО3652,88100.03905,44100,03885,84100,00,000,00
Приложение З
Таблица 5-Анализ прибыли отчетного периода гостиницы "УРАЛ"
Наименование показателей2009 г.тыс. руб. 2008г.тыс. руб. Изменение в тыс. руб. Темп роста (%) 1. Выручка от реализации 481 624 438 98042 6441012. Себестоимость реализации товаров 885 728 651 032234 696106,43. Коммерческие расходы82 4600824604. Управленческие расходы0005. Прибыль (убыток) от реализации513 380787 892-274 512-34,846. Проценты к получению000-7. Проценты к уплате000-8. Доходы от участия в других организациях000-9. Прочие операционные расходы188 944175 11213 8327,8910. Прочие операционные доходы30 60425 816478818,4911. Прибыль (убыток) от хозяйственной деятельности355 04022 808-332 232-44,4012. Прочие внереализационные доходы97 440116 312-18 872-16,2213. Прочие внереализационные расходы000-14. Прибыль (убыток) отчетного периода452 508754 964-302456-40,0615. Налог на прибыль172 004361 620-189 61616. Отвлеченные средства248 38891 700156 68817. Нераспределенная прибыль332 088301 616-269 528
Приложение И
Таблица 6 - Анализ оборотных средств
Виды и группы оборотных средствСредние остатки оборотных средств, тыс. долВыручка от реализации, тыс. долПродолжительность оборота, дниИзм.продолж.обор (дни)(гр6-гр5) За предыдущий годЗа отчетный годЗа предыдущий годЗа отчетный годЗа предыдущий год(гр1*360/гр3) За отчетный год(гр2*360/гр4) А1234567В сфере производства84 88820 70038 95249 59631,21482,59451,38В сфере обращения44 70010 504 38 95249 59652,29801,92749,63ИТОГО оборотных средств12958831204779049919283,501284,521201,02
Приложение К
Таблица 7 - Состав номерного фонда гостиницы "УРАЛ"
Категория номераКоличествоЦена, руб. Одноместный 201500 Двухместный202500Однокомнатный люкс104300Двухкомнатный люкс65300ИТОГО14100
Приложение Л
Рис.4. Существующая структура управления гостиницей "УРАЛ"
Приложение М
Рис.5. Технологический цикл обслуживания гостей
Приложение Н
Таблица 8 - Половозрастная характеристика персонала 2008 года
Возраст (лет) Мужчины, уд. вес (%) Женщины д. вес (%) Всего уд. вес (%) 16-1857618-2523262525-3533323235-4529282945-60767Старше 603-1ИТОГО100100100
Приложение О
Рис.6. Возрастная характеристика персонала
Приложение П
Таблица 9 - Образовательная характеристика персонала
ОбразованиеМужчины,
уд. вес (%) Женщины,
уд. вес (%)
Всего,
уд. вес (%)
Н/среднее1
74
6
19
1002
78
3
17
1001,5
76
4
18,5
100СреднееН/высшееВысшееИтого
Приложение Р
Рис.7. Образовательная характеристика персонала
Приложение С
Таблица 10-Обеспеченность трудовыми ресурсами
Категории пе