Система управления качеством на базе перерабатывающего предприятия ООО "Диком"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
Введение
Значительное влияние на качество образа жизни оказывает материальная среда - качество товаров и услуг. Поэтому проблема качества продукции и услуг была и остается актуальной. Она является стратегической проблемой, от решения которой зависит стабильность экономики нашего государства. Процесс улучшения качества, объединяющий деятельность многих производств, коллективов конструкторов, сферы услуг, необходим не только для получения прибыли при сбыте товаров и услуг, но главное - обществу в целом и его интересам.
Товары, которые обладают соответствующей прибыльностью (разностью между продажной ценой и себестоимостью), должны находить постоянный сбыт. Покупая товары, мы оплачиваем их стоимость не только потому, что они необходимы, но и потому, что они нам понравились.
ООО "Диком" занимается производством продукции из мяса убойных животных. Основной целью деятельности предприятия является достижение лидерства в области переработки, а также получение прибыли за счет выпуска продукции, которая отвечает требованиям потребителей или превосходит их.
При движении к поставленной цели предприятие намерено решать следующие задачи:
Непрерывное повышение качества всех процессов производства, технологическое и техническое развитие.
Постоянное изучение требований потребительского рынка.
Установление долговременных отношений с предприятиями поставщиками сырья, материалов на основе взаимопонимания.
Постоянное улучшение качества выпускаемых изделий, при этом, не увеличивая издержек.
Применение мер, направленных на предупреждение дефектов и причин возникновения дефектов
Доведение до каждого работника его роли в области качества и достижения основной цели предприятия.
Поощрение за качественный труд, за внедрение предложений по улучшению качества труда.
Систематическое обучение и повышение квалификации работников всех уровней.
Расширение деятельности в вопросах охраны окружающей среды.
Руководство предприятия считает, что решение поставленных задач возможно при осознании необходимости следовать принципам повышения качества каждым работником в отдельности и всех вместе.
Актуальность выбранной мной темы заключается в следующем:
обеспечение качества производимой продукции, является важным требованием для любого перерабатывающего предприятия и гарантия стабильности его работы. Современные рыночные отношения предъявляют к перерабатывающим предприятиям высокие требования.
Целью моей выпускной работы является изучение методов совершенствования системы управления качеством на базе перерабатывающего предприятия ООО "Диком".
В связи с поставленной целью, задачами моей работы заключаются в следующем:
раскрыть теоретические основы управления качеством
провести анализ системы управления качеством на ООО "Диком"
проанализировать пути совершенствования управления качеством на данном предприятии
1. Теоретические основы управления качеством продукции
1.1 Сущность и содержание качества продукции
Качество - емкая, сложная и универсальная категория, имеющая множество особенностей и различных аспектов. В зависимости от цели использования и рассмотрения качества к ее основным аспектам можно отнести: философский, социальный, технический, экономический и правовой. Качество можно представить в виде пирамиды (рис. 1.1).
Таблица 1.1. Пирамида качества
КачествоКачество фирмыКачество работыКачество продукции
С философских позиций качество означает существенную определенность рассматриваемого объекта, благодаря которой он становится специфичным и отличается от другого объекта. Вместе с тем качество объединяет многие объекты в совокупность, т.е. делает их однородными. Категория качества выражает соответствующую ступень познания человеком объективной реальности. На начальном этапе исследования объект выделяется прежде всего каким-либо отдельным свойством или рядом свойств. С философской точки зрения на начальном этапе свойство понимается как способ проявления определенной стороны качества объекта по отношению к другим объектам, с которыми он может взаимодействовать. В дальнейшем качество приобретает некоторое множество свойств. Поскольку каждый объект взаимосвязан с другими вещами и явлениями, он может обладать бесчисленным количеством свойств. Однако попытки определить качество как совокупность свойств не увенчаются успехом. Это в полной мере относится к конкретным материальным объектам. Что касается изделий, то категория качества не может сводиться только к отдельным свойствам, она должна выражать целостную характеристику функционального единства существенных свойств этого объекта. Таким образом, при философском подходе качество определяется всем тем, что объективно составляет относительно устойчивую, внутренне определенную сущность объекта.
Социальный аспект качества связан с отношением субъектов и всего общества к изучаемому объекту, например, с восприятием и отношением определенных потребителей к соответствующей продукции или услугам. При этом качество может рассматриваться как категория, отвечающая законам спроса и предложения, зависящая от уровня культуры, доходов потребителей.
Технический аспект качества обусловлен количественными и качественными изменениями объекта исследования. Так, если философский аспект каче