Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2008 г. по производству коровьего молока префектура заняла 24 место по стране. В денежном эквиваленте в 2008 г. коровьего молока было произведено на 6 600 млн. иен, что составило 0,8 % внутреннего рынка страны. Лидером по производству коровьего молока стала преф. Хоккайдо - 47 % внутреннего рынка страны, доля остальных производителей коровьего молока на внутреннем рынке страны составляет менее 5%.
Рис. 21. Процентное соотношение реализации коровьего молока внутри Японии, произведенного в преф. Тоттори в 2010 г.
.2.4.2 Производство свинины
3.2.4.2.1 Историческая справка
Предками домашней свиньи является кабан, он же вепрь, он же дикая свинья. Из-за высоких вкусовых качеств мяса, кабан издавна являлся объектом охоты. По информации японского тематического сайта "Виртуальный музей сельскохозяйственных технологий", одомашниванием свиней начали заниматься еще в IV тыс. до н.э. в Китае и Западной Азии. Этот процесс не был трудоемким поскольку при высоких вкусовых качествах мяса, свиньи всеядны, поэтому при низких затратах на содержание свиней они дают качественный во всех отношениях продукт.
По материалам этого же сайта в Японии употреблять в пищу мясо кабана стали в период Дзёмон. Разводить же домашних свиней в Японии начали только в VII в., т.к. именно в этот период домашние свиньи были завезены в Японию из Китая. Но с распространением буддизма в Японии, употребление в пищу мяса животных было запрещено, поэтому процесс разведения домашних свиней продолжился только в XVII в., когда домашние свиньи были завезены в Японию голландцами. Так, повсеместным процесс разведения домашних свиней стал, начиная с периода Мейдзи.
3.2.4.2.2 Производство свинины в префектуре Тоттори
По материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 30-х г. XX в. большая часть фермерских хозяйств, занимающихся разведением свиней, являлись мелкохозяйственными. В 40-50 г. прослеживалась тенденция к укрупнению этих хозяйств. Начиная с 60-х г. количество хозяйств, занимающихся разведением свиней, постоянно уменьшается, в первую очередь, по причине увеличения количества дешевой импортной свинины. Так, к 2010 г. таких хозяйств в преф. Тоттори осталось всего 46. Но путем постоянного увеличения поголовья свиней в оставшихся хозяйствах, по результатам на 2010 г. на каждое индивидуальное хозяйство приходится примерно 1 616 голов свиней. Территориально разведением свиней занимаются фермерские хозяйства г. Дайсэн, Котоура. По материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г., по производству свинины префектура заняла 26 место по стране, с результатом 5 млрд. иен, что составляет 1 % внутреннего рынка страны. Первое место заняла преф. Кагосима - 12,7 % внутреннего рынка страны, второе - преф. Миядзаки - 9,1 %, третье - преф. Ибараки с результатом 7,5 % внутреннего рынка страны.
.2.4.3 Производство курятины и куриных яиц
3.2.4.3.1 Историческая справка
По информации японского тематического сайта "Виртуальный музей сельскохозяйственных технологий", впервые одомашнивать курицу начали в Юго-Восточной Азии, во II тыс. до н.э., позже в Египте (1500 л. до н.э.), в 700 г. до н.э. этот процесс распространился в Китае. Кур ценили за их мясо, яйца, которые использовали не только в качестве продукта питания, но и как лечебное средство. Также кур разводили для участия в петушиных боях, для гаданий и определения времени. В Японию куры были завезены из Китая в III в. до н.э. (период Яёй). Активно разводить домашних кур начали с периода Хэйан. Впоследствии в Японии были выведены новые виды кур. Курятина и куриное яйцо ценились здесь, в первую очередь, как источник ценнейшего белка.
3.2.4.4.2 Производство курятины и куриных яиц в префектуре Тоттори
Брендом преф. Тоттори является особый вид кур-бройлеров, выведенный здесь в 1991 году, так называемый, "Куры Пё префектуры Тоттори" ???????. Данный вид кур-бройлеров обладает особыми вкусовыми качествами, малым содержанием жира, и зарекомендовал себя как продукт наивысшего качества. В 2007 г. в Тоттори было произведено наибольшее количество кур этого вида - 70 000 голов.
Что касается кур-несушек, то в середине 60-х г. XX в. их поголовье постоянно увеличивалось, и был достигнут пик развития отрасли. Но затем, главным образом, по причине подорожания корма для кур-несушек, фермеры вынуждены были сократить их поголовье, чем резко сократили производство куриных яиц. В настоящее время кур-бройлеров и кур-несушек разводят на фермах г. Тоттори, Ёнаго, Дайсэн, Котоура. В целом по производству курятины и куриных яиц преф. Тоттори занимает 30 место по стране.
Рис. 22. Денежный эквивалент и процентное соотношение производства курятины и куриных яйц в преф. Тоттори и всей Японии в 2009 г.
Первое место по производству в данной отрасли в 2009 г. заняла преф. Кагосима с результатом 10,2 % внутреннего рынка страны, второе - преф. Миядзаки - 8,4 % , третье - преф. Иватэ ???с результатом 8,3 %.
3.3 Рыболовство и добыча морепродуктов в префектуре Тоттори
3.3.1 Основные положения
Рыболовство и рыболовная промышленность является одной из основных отраслей экономики Японии. Годовое потребление морепродуктов всего населения Японии составляет 8 500 тыс. т, это больше, чем в любой другой стране мира за исключением Китая (ок. 32 500 тыс. т). Среднегодовая добыча морепродуктов в Японии составляет примерно 6 626 тыс. т, это также больше чем в л