Розробка технології нових видів загартованого морозива
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
? домішок, хлорорганічних зєднань і колоїдного заліза.
Скидання стічних вод здійснюється в систему міської каналізації. Основну кількість стоків підприємства харчування складають:
- вода, що надходить у результаті допоміжних стадій виробництва миття, дезінфекції оснащення, інвентарю, тари та сировини;
- побутових стоків;
- рідкі відходи основного виробництва.
Виробництво є досить водоємним, тому що велика кількість води витрачається на мийні операції. Небажаними забрудненнями є хлорамін і кальцинована сода, що можуть гнітити мікрофлору при біологічному очищенні стічних вод на міських очисних спорудженнях. Стічні води, що утворилися, направляють у міську каналізацію. Перед скиданням стічні води проходять очищення від механічних домішок шляхом відстоювання в збірниках накопичувачах.
Перелік основних забруднюючих речовин і вимоги до рівня забруднення стоків для скидань цих речовин у каналізацію представлені в таблиці 4.2.
Таблиця 4.2 Вимоги до забруднення стічних вод для скидання їх у каналізацію
№ з/п Технологічні операціїОсновні забруднюючі речовиниПрипустимий рівень забрудненняОд. вимірюванняКлас небезпекиПеревищення рівня забруднення1Миття сировиниОрганічні сполуки,
жири,
зважені речовини500
4
450
мг/дм3
Не перевищує2Миття оснащенняПовітряно активні речовини і речовини, що дезінфікують
0,23
Характеристика твердих відходів
Від основних та допоміжних стадій виробництва виходять тверді харчові і нехарчові відходи (таблиця 4.3).
Таблиця 4.3 Характеристика твердих відходів
№ з/пТехнологічний процес, що утворить тверді відходиТверді відходиСклад твердих відходівСпосіб утилізаціїхарчовінехарчові1Відходи після технологічного процесуЗалишки сировиниХарчові речовиниНа корм худобі2Спецодяг,
столова білизнаЗалишки тканиниТихорєцьке волокноНа переробку3Сировина, що розфасована в тару Склотара, полімерні і картонні матеріалиСтекло, картон, полімери,
металНа переробку4Основне, допоміжне оснащення, що вийшло з експлуатаціїМеталобрухт, лампиМетал, стеклоНа переробку5Відходи допоміжних стадійЗалишки сировиниЗважені часткиХарчові і нехарчові речовиниНа переробку
Розкладання органічних відходів (харчових відходів, сміття) приводить до забруднення ґрунту вуглекислотою, сірководнем, сприяє розмноженню мікроорганізмів, гризунів, появі комах (мух).
Збір харчових відходів на підприємствах харчування здійснюється в спеціальні бачки, що негайно вивозять з території підприємства на спеціалізованому транспорті. Тверді відходи збираються в спеціальні залізні збірники для сміття і вивозяться на спеціалізованому транспорті. Тверді відходи повинні перероблятися і далі використовуватися як добрива і біопаливо в сільському господарстві.
Збір харчових і нехарчових відходів здійснюється окремо. Одні переробляють, а інші йдуть на корм худобі.
ВИСНОВКИ ПО РОЗДІЛУ
Під час виконання розділу були:
1. Представлені заплановані заходи з питань охорони навколишнього природного середовища згідно з вимогами;
2. Проведена розробка низки заходів з питань охорони праці та протипожежної безпеки. Визначені потенційні небезпеки, виробничі шкідливості;
3. Представлена організація заходів щодо забезпечення пожежної безпеки з урахуванням вимог пожежної безпеки для приміщень різного призначення. Визначено порядок дій у випадку виникнення пожежі.
Також обовязковою вимогою є розробка заходів щодо захисту навколишнього середовища від шкідливих викидів. Після аналізу твердих відходів і забруднень, що надходять у стічні води й атмосферу, зясували, що кількість шкідливих речовин не перевищує встановлені ПДК. Для очищення стічних вод від зважених часток перед викидом їх у міську каналізацію передбачена установка водовідстійників.
Таким чином, при проектуванні підприємства передбачені всі необхідні заходи щодо охорони праці, санітарії, пожежній безпеці й охороні навколишнього середовища.
5. ОЦІНКА ЕФЕКТИВНОСТІ ПРИЙНЯТИХ У ПРОЕКТІ РІШЕНЬ
Сучасний етап розвитку економіки характеризується посиленням конкурентної боротьби між субєктами ринкових відносин, виживання в якій є можливим тільки за умов результативної та ефективної праці. Ефективне господарювання передбачає прибутковість бізнесу, тобто перевищення доходів над витратами, що є беззаперечною умовою успішного функціонування на ринку. Оскільки прибуток є основним внутрішнім джерелом формування фінансових ресурсів підприємства, що забезпечують його розвиток, то, чим вище рівень генерування прибутку в процесі господарювання, тим менше потреба в залученні коштів із зовнішніх джерел та, за інших рівних умов, вище рівень самофінансування розвитку, забезпечення реалізації стратегічних цілей цього розвитку, підвищення конкурентної позиції підприємства на ринку.
Основними шляхами закріплення конкурентної позиції підприємства можуть бути: підвищення конкурентоспроможності продукції за рахунок поліпшення її якісних характеристик; зниження вартості; скорочення витрат на виробництво та реалізацію товарів; розширення асортименту; проведення обґрунтованої цінової політики.
Розробка технології виробництва загартованого морозива дозволить підприємствам-виробникам не тільки розширити асортимент продукції, що випускається, а й вирішити ряд соціальних питань суспільства, залучивши зацікавлених в цій про?/p>