Ринок фруктів і ягід
Информация - Экономика
Другие материалы по предмету Экономика
?| | | | | | | |им | | | | | | | |доходо| | | | | | | |м, грн| | | | | | | |I |II |III |IV |V |VI | | |до 60 |61-120|121-18|181-24|241-30|понад | | | | |0 |0 |0 |300 | |Фрукти |54,7 |57,8 |57,8 |55,9 |56,5 |55,7 | |Ягоди |2,9 |5,8 |5,4 |5,8 |6,5 |6,1 | |Фрукти і ягоди сушені |0,3 |0,7 |0,8 |0,7 |0,7 |0,9 | |Виноград свіжий |1,2 |2,1 |2,4 |2,6 |2,9 |2,9 | |Виноград сушений |0,1 |0,2 |0,3 |0,3 |0,3 |0,4 | |Цитрусові |2,5 |5,4 |6,1 |6,8 |7,7 |8,8 | |Фрукти і ягоди |38,3 |28,0 |27,2 |27,9 |25,4 |25,2 | |консервовані | | | | | | | |Всього фруктів і ягід: | | | | | | | |% |100,0 |100,0 |100,0 |100,0 |100,0 |100,0 | |кг на душу населення в рік|19,1 |31,3 |44,0 |49,2 |59,7 |61,3 |
Найвищий рівень споживання (61,3 кг) припадає на 1,4 % населення країни (на його заможну частину). Садоводи-любителі і сільське населення забезпечують себе фруктами і ягодами на рівні 40-50 кг на одну людину в рік. На самому низькому рівні забезпечення (10-20 кг) знаходиться бідніші верстви міського населення. Вони споживають фрукти лише в сезон збирання врожаю та під час хвороби. З підвищенням доходів населення зменшується в структурі споживання продуктів частка консервованої продукції та збільшується питома вага свіжих ягід, винограду, плодів цитрусових культур.
Рівень споживання продукції садівництва і виноградарства значно коливається по регіонах. Найбільше фруктів і ягід (40-56 кг на душу населення за рік) споживається в Криму, у Вінницькій, Закарпатській, Полтавській областях, а найменше (11-28 кг) - в Сумській, Хмельницькій, Луганській та Донецькій областях.
Вищеприведені тенденції формування і використання продовольчих плодоягідних ресурсів збережуться і в 1999/2000 р.
Розрахунки свідчать, що 321,8 тис. т фруктів і ягід (включаючи виноград) можуть бути перероблені на нехарчові потреби, використано на корм худобі і птиці - 35,9 тис.; передбачаються втрати у межах 81,7 тис. і залишки на кінець року складатимуть - 221,6 тис. т. Отже, у 1999/2000 р. із загальної пропозиції фруктів і ягід (1,99 млн т) може бути використано на продовольство 60,9 % цієї продукції, на переробку для нехарчових потреб - 16,2, експорт - 5,9, на корми худоби і птиці - 1,8 %. Втрати складуть - 4,1 %, залишки на кінець року - 11,1 %.
Експорт. Реалізація комплексу заходів щодо розширення зовнішнього ринку фруктів і ягід сприяла збільшенню експорту цих продуктів з 6873 тис. в 1997 р. до 7700 тис. дол. США в 1998 р., або на 12 %. В структурі експорту найбільшу питому вагу займали яблука і ягоди, відповідно 48,6 і 33,3 % (рис. 2).
Рис. 2 Структура асортименту свіжих фруктів і ягід, експортованих Україною в 1998 р.
Основними країнами-покупцями українських продуктів були: яблук - Угорщина (51 % усього експорту в 1998 р.), Російська Федерація (36 %), Білорусь (12 %); груш - Російська Федерація (93 %); плодів кісточкових культур (слив, абрикос, персиків та ін.) - Російська Федерація (26 %), Австрія (22 %), Латвія (18 %); горіхів - Нідерланди (15 %), Сірія (11 %), Чеська Республіка (10 %); ягід суниці - Польща (81 %), малини - Австрія (61 %), Польща (20 %), Білорусь (19 %); чорниці і журавлини - Польща (34 %), Австрія (20 %), Литва (20 %), Німеччина (13 %); винограду - Туреччина (49 %), Білорусь (20 %).
В 1999/2000 р. продовжиться процес розширення зовнішнього ринку цих продуктів, Україна зможе запропонувати 117,8 тис. т фруктів і ягід та продуктів їх переробки, що вище обсягу експорту попереднього року на 15 %. Особливих змін у структурі і каналах експорту не передбачається.
Торгівля і цінова ситуація Нині ціни на фрукти і ягоди та продукти їх переробки формуються в залежності від співвідношення попиту і пропозиції на ринку продовольства, конкуренції з боку товарів-замінників, якості товару, витрат на виробництво і реалізацію, а також під впливом державного регулювання. В 1998 р. зниження пропозиції продукції та вплив інфляційних процесів зумовили підвищення закупівельних і роздрібних цін на фрукти і ягоди. Так, в середньому за рік закупівельні ціни на плоди зерняткових культур (яблука, груші) підвищилися порівняно до аналогічного періоду 1997 р. на 27,8 %, на ягоди - на 21,5 і виноград - на 35 % (табл. 4).
Таблиця 4. Закупівельні ціни на фрукти і ягоди, продані господарствами суспільного сектору України, грн за 1 т
| |Заготів| | |Споживч| | | | |ельні | | |а | | | | |організ| | |коопера| | | | |ації | | |ція | | | | |без | | | | | | | |споживк| | | | | | | |ооперац| | | | | | | |ії | | | | | | |Продукція |Роки | | | | | | | |1997 |1998 |1999* |1997 |1998 |1999* | |Фрукти і ягоди |125,0 |164,6 |175,0 |77,0 |119,5 |107,8 | |Плоди зерняткові |117,1 |149,7 |163,9 |74,7 |111,3 |104,6 | |Плоди кісточкові |299,6 |247,0 |296,4 |168,9 |226,8 |236,5 | |Ягоди |769,4 |935,2 |1077,2 |513,0 |475,0 |522,5 | |Виноград |321,3 |433,6 |449,8 |282,5 |295,7 |310,8 |
*Прогноз На міських ринках України подорожчали груші на 33,3 %, вишні і черешні - на 24,7, абрикоси і персики - на 15,6, сливи - на 14,7, виноград - на 6,8 і яблука - на 3,2 % і лише ягоди чорної смородини подешевшали на 4,1 % (табл. 5). Таблиця 5. Середня ціна на фрукти і ягоди на міських ринках України, грн за
1 кг |Продукти |Роки | | | | | |1996 |1997 |1998 |1999/2000* | |Яблука |1,24 |0,90 |0,91 |0,73 | |Груші |1,23 |1,15 |1,52 |1,60 | |Вишні, черешні |1,23 |1,36 |1,67 |1,75 | |Абрикоси, персики|1,18 |1,58 |1,83 |2,05 | |Сливи, алича |0,72 |0,85 |0,96 |0,86 | |Лимони, апельсини|2,81 |2,78 |3,24 |2,92 | |Суниці |3,14 |2,59 |2,57 |2,44 | |Чорна смородина |2,30 |2,21 |2,12 |2,23 | |Журавлина |3,66 |3,80 |3,95 |3,75 | |Горіхи |1,22 |1,27 |1,81 |2,63 | |Виноград |1,47 |2,06 |2,20 |2,98 |
* Прогноз Особливо високими темпами зростали ціни на фрукти і ягоди в другій половині минулого та на початку поточного року. Якщо середня ціна на яблука у торговельній мережі України у січні 1998 р. становила 61 коп. за 1 кг, то у січні 1999 р. - 1 грн 52 коп., або зросла в 2,5 рази.
Хоча ціни на продукцію садівництва і виноградарства підвищуються, проте сучасний їх рівень не тільки не сприяє розширеному відтворенню виробництва, а й призводить господарства до банкрутства, не забезпечуючи повного відшкодування витрат. Наприклад, середня ціна на фрукти в господарствах суспільного сектора за 1998 р. склала 24,17 грн за 1