Ринок овочів і баштанних в Україні
Информация - Экономика
Другие материалы по предмету Экономика
уряки 0,46 0,61 0,65 0,56 0,59 Морква 0,61 0,79 0,90 0,70 0,74 Огірки 0,74 1,19 1,39 1,32 1,39 Помідори 0,83 1,34 1,82 1,22 1,65 Часник 1,85 2,16 4,14 3,72 3,91 Цибуля зелена 1,47 2,23 2,56 3,29 3,62 Редиска 0,94 1,55 1,59 1,50 1,58 Кабачки 0,47 0,71 0,81 0,66 0,89 Петрушка 2,37 3,49 3,51 3,85 4,04 Салат 1,21 2,33 2,10 2,55 2,68 Кріп 1,58 2,58 2,96 3,46 3,63 Щавель 0,96 1,84 1,94 2,13 2,24 Кавуни 0,33 0,49 0,46 0,54 0,57 * Прогноз
Моніторинг цін виявив значне їх відхилення залежно від регіонів, строків і каналів реалізації продукції. Загальне уявлення про зміни цін дає інформація, представлена на рис. 2. Як демонструє діаграма, у минулому році високі ціни на овочі склалися у західних областях України - Волинській, Івано-Франківській, Львівській, Рівненській, а найнижчі у південних - Одеській, Запорізькій, Херсонській. У залежності від регіонального продажу продукції господарствами суспільного сектора на міських ринках в 1998 р. максимальні ціни перевищували мінімальні на буряки в 1,6 рази, цибулю ріпчасту і моркву - в 2,5, капусту - в 2, огірки - в 6,7 і помідори - в 9,4 рази. Якщо господарства Луганської області реалізували капусту на міських ринках в середньому по 353 грн за 1 т, то Волинської - лише по 179 грн (табл. 7).
Залежно від строків реалізації на міських ринках максимальні ціни перевищували мінімальні на буряки в 1,2 рази, моркву - в 1,4, часник - в 1,5, огірки - в 1,8, капусту - в 2,2 і помідори - в 3,9 рази. Спостерігається чітка тенденція їх росту (починаючи із закінчення збирання врожаю) по мірі зменшення запасів продуктів і відповідно зменшення пропозиції вітчизняних товаровиробників та зростання надходження на ринок імпортних овочів. Найвищого рівня вони досягають при надходженні на ринок перших партій нового урожаю місцевого виробництва: капусти і помідорів на початку липня (0,91 і 1,91 грн за 1 кг відповідно), цибулі ріпчастої (2,09 грн) - на початку червня, моркви і буряків (0,86 і 0,63 грн) - на початку липня, часнику (4,45 грн) - на початку травня. Потім ціни знижуються, тому що збільшується пропозиція овочів нового урожаю. Мінімальні ціни були у серпні на огірки (0,54 грн за 1 кг) і часник (3,01), у вересні на помідори (0,49) і цибулю ріпчасту (0,64), у листопаді на капусту (0,40 грн), буряки (0,52), моркву (0,63).
Таблиця 7. Середні ціни на овочі, продані господарствами суспільного сектора на ринку, через власні магазини, ларки в 1998 р., грн за 1 т
Області Капуста Помідори Огірки Цибуля ріпчаста Буряки Морква АР Крим 226 551 806 307 213 278 Вінницька 219 252 223 393 188 232 Волинська 179 1061 1063 391 170 220 Дніпропетровська 285 567 1074 238 250 329 Донецька 261 236 645 411 232 301 Житомирська 261 534 289 700 233 290 Закарпатська 252 1432 1051 557 271 482 Запорізька 298 182 255 278 221 294 Івано-Франківська 222 1664 1405 378 249 378 Київська 251 1075 985 404 234 278 Кіровоградська 198 708 1144 244 183 256 Луганська 353 269 243 361 238 320 Львівська 169 1426 1130 450 244 261 Миколаївська 247 224 1124 270 210 271 Одеська 198 156 210 322 223 261 Полтавська 271 271 322 434 226 283 Рівненська 204 1146 1178 - 188 206 Сумська 230 346 1386 556 263 278 Тернопільська 219 990 1014 392 226 243 Харківська 285 435 1163 518 265 317 Херсонська 217 152 217 317 212 242 Хмельницька 208 333 250 355 188 228 Черкаська 212 739 962 361 200 195 Чернівецька 233 520 984 350 221 293 Чернігівська 210 666 745 327 185 257 По Україні 245 388 916 345 229 272 Сезонна циклічність коливань цін на овочі залишається незмінною протягом декількох років, що дає можливість прогнозувати збереження цієї тенденції і на 1999/2000 р. У прогнозованому періоді збережеться також існуюча відмінність цін по сегментах ринку, зокрема, очікуються вищі ціни на міських ринках на 10-20 %, ніж у торговельній мережі. Проте в період різкого збільшення пропозиції (масове збирання врожаю) ціни на міських ринках можуть бути нижчі на 5-10 %.
Рис. 2. Середні ціни реалізації овочів господарствами суспільного сектора в 1998 р.
Диспропорції попиту і пропозиції продуктів овочівництва і баштанництва на внутрішньому ринку України зумовлені слідуючим комплексом негативних чинників розвитку оптової і роздрібної торгівлі: диспаритетом цін, обмеженням кредитування, розширенням реалізації продукції через бартерні угоди, ростом неплатежів, звуженням ринку через перехід населення і територій до самозабезпечення, зменшенням товарообороту оптової торгівлі, досить повільним створенням необхідної ринкової інфраструктури. В країні тільки починають створюватися оптові плодоовочеві ринки та інші підприємства оптової торгівлі. Відбуваються структурні зрушення товарообороту по сегментах ринку. Зокрема, спостерігається стійка тенденція зменшення реалізації заготівельним організаціям та збільшення реалізації овочів за рахунок бартерних угод, оплати праці. За останні три роки спостерігається також зменшення у загальній структурі продаж частки овочів, які були реалізовані на міських ринках та через власну фірмову торгівлю (табл. 8).
Таблиця 8. Структура реалізації свіжих овочів та баштанних культур в господарствах суспільного сектора України, %
Канали реалізації Рік Заготівельні організації Міський ринок
власні магазини, ларки Населення (оплата праці, система громадського харчування) Бартерні угоди Інші споживачі 1990 89,4 8,0 2,6 - - 1991 82,4 12,6 4,9 0,1 - 1992 77,1 15,6 6,9 0,3 0,1 1993 70,6 20,6 8,0 0,7 0,1 1994 56,8 27,7 12,1 3,0 0,4 1995 39,6 41,2 15,1 3,9 0,2 1996 21,0 50,9 19,7 8,2 0,2 1997 15,5 44,2 27,9 12,3 0,1 1998 14,5 38,6 29,3 17,5 0,1 1999* 12,7 37,5 30,4 19,3 0,1 * прогноз
Це пояснюється в основному значним розширенням бартерних операцій та виплатою заробітної плати продукцією.
Зазначені фактори і тенденції розвитку внутрішньої торгівлі України овочами і баштанними культурами збережуться і в 1999/2000 році.