Ринок овочів і баштанних в Україні
Информация - Экономика
Другие материалы по предмету Экономика
населення в рік) в Херсонській, Черкаській та Кіровоградській областях, а найменше (50-70 кг) - у Львівській, Закарпатській, Івано-Франківській та Луганській областях. У найближчій перспективі збережеться тенденція змін рівня споживання у залежності від доходів населення, регіонів та інших чинників. Незважаючи на негативний вплив на рівень споживання цих продуктів зниження реальних доходів населення очікуваний ріст обсягів виробництва продукції та розширення самозабезпечення зумовлять збільшення споживання овочів і баштанних культур в Україні з 91,2 кг на душу населення в рік у 1996/97 р. до 97,4 кг у 1999/2000 р., або - на 6,8 %. Загальний же обсяг використання продукції на продовольство очікується у межах 4,85 млн т, на насіння може бути використано 69 тис. т овочевої продукції та баштанних культур, на корми худобі і птиці - 720 тис., втрати передбачаються у межах 278,5 тис. і залишки на кінець року складуть 442,1 тис. т. Отже, в 1999/2000 р. із загальної пропозиції овочів та баштанних культур (6,56 млн т) може бути використано на продовольство 74,0 % цієї продукції, корми - 10,9, насіння - 1,1, експорт - 3,0, втрати складуть - 4,3, залишки на кінець року - 6,7 %.
Експорт. Протягом останніх пяти років обсяги міжнародної торгівлі овочами і баштанними культурами зросли на 60,6 % (1998/99 р. порівняно до 1994/95 р.) (рис. 1).
Рис. 1 Обсяги експорту і внутрішнього попиту овочів і баштанних культур України
У структурі вартості експорту цих продуктів основна частка приходиться на свіжі і сушені бобові культури (горох, нут, квасоля) та гриби, відповідно, 13-21 і 55-73 та 6-7 % (табл. 4).
Таблиця 4. Структура експорту овочів і баштанних Україною
1996 р. 1997 р. 1998 р. Код Продукти вартість, тис. дол. США % вартість, тис. дол. США % вартість, тис. дол. США % 0702 Помідори 128,9 0,8 79,6 0,3 410,1 1,8 0703 Цибуля, часник 626,5 3,9 58,6 0,2 22,9 0,1 0704 Капуста 7,0 0,0 24,7 0,1 22,9 0,1 0706 Морква, буряки, хрін 48,1 0,3 125,6 0,4 22,1 0,1 0707 Огірки 667,8 4,2 218,3 0,7 168,0 0,7 0708 Свіжі бобові 3344,6 20,8 5990,1 20,4 2921,8 12,8 0709 Інші овочі 1024,4 6,4 2224,5 7,6 1698,9 7,5 070951 в т.ч. гриби 989,4 6,2 2173,1 7,4 1645,5 7,2 0710 Овочі заморожені 594,1 3,7 745,7 2,5 426,9 1,9 0711 Овочі консервовані (корот- котермінове зберігання) 159,9 1,0 629,7 2,1 321,6 1,4 0712 Овочі сушені 569,9 3,6 206,9 0,7 39,9 0,2 0713 Овочі бобові сушені 8860,6 55,2 19026,7 64,6 16628,2 72,9 09071 Кавуни, дині 21,3 0,1 104,5 0,4 117,9 0,5 Всього 16053,1 100,0 29434,9 100,0 22801,2 100,0 Україна здійснює експортні поставки свіжих бобових овочів в Іспанію (74,7 % всього експорту в 1998 р.) та Італію (20,3 %), сушених бобових - в Іспанію (54,4 %) та Італію (34,6 %); грибів - в Австрію (31,8 %), Литву (14,9 %), Польщу (12,0 %); помідорів - в Білорусь (69,4 %), Латвію (9,6 %), Литву (4,5 %); огірків - в Литву (75,3 %), Польщу (10,2 %), Російську Федерацію (9,4 %); коренеплодів (моркви, буряка, хріну) - в Російську Федерацію (59,1 %), Угорщину (26,8 %). Слід зазначити, що у минулому році у більшості країн знизилися ціни на українську овочеву продукцію. Так, гриби були експортовані до Австрії за цінами на 21 % нижчими порівняно з 1997 р., а до Італії - відповідно на 36 % (табл. 5).
Проте ціни на зовнішньому ринку та можливість надходження валютної виручки залишаються ще привабливими для вітчизняних овочівників. Це сприятиме подальшому розширенню експорта продукції овочівництва та продуктів їх переробки, продовжуватиметься пошук нових ринків збуту та встановлюватимуться нові ринкові відносини, збережеться високий попит на українські гриби та бобові культури. Прогнозується збільшення обсягу експорту у 1999/2000 р. на 4-5 % порівняно з 1998/99 р. і він досягне 198 тис. т.
Таблиця 5. Експорт овочів, всі категорії господарств України
1996 р. 1997 р. 1998 р. Продукти кількість, т ціна 1т, дол. США кількість, т ціна 1т, дол. США кількість, т ціна 1т, дол. США Помідори 530 243 168 473 1611 255 в т.ч. Білорусь 201 224 66 277 1118 247 Російська Федерація 230 282 Чеська Республіка 86 663 Латвія 155 135 Литва 42 738 Огірки 1174 569 370 590 256 656 в т.ч. Литва 253 486 102 522 193 649 Польща 448 538 129 609 26 594 Гриби 396 2500 910 2389 955 1723 в т.ч. Литва 174 960 Австрія 178 3819 370 2517 388 1985 Італія 315 2593 138 1660 Торгівля і цінова ситуація
Формування цін, що склалися на внутрішньому ринку овочів і баштанних культур України у 1998 р., відбулося з певним зростанням в основному на цибулю, а по більшості продуктів ціни стабілізувалися і навіть відбулося їх зниження. Так, на міських ринках України у середньому за 1998 р. подешевшали огірки свіжі на 5,3 %, редиска - на 6,0, часник - на 10,2, буряки - на 14,3, щавель - на 14,7, помідори свіжі - на 32,9 %. Проте в кінці минулого та на початку поточного року ситуація значно погіршилася. Девальвація гривні та інфляційний тиск фінансової кризи на продовольчий ринок призвели, як ми і прогнозували, до зростання цін. Тільки у січні-березні 1999 р. на міських ринках України подорожчали (порівняно з аналогічним періодом 1998 р.) часник і зелена цибуля на 9-16 %, зеленні культури - на 6-18, буряки і помідори свіжі - на 35-55, огірки свіжі - на 57 %, морква і капуста - в 2-2,4 рази. Подешевшали лише салат на 2 %, помідори солоні - на 11 і цибуля ріпчаста на 28 %. Ця цінова ситуація збережеться і в 1999/2000 р. На рівень цін впливатимуть діаметрально протидіючі чинники. З одного боку, очікуване збільшення пропозиції могло б призвести до зниження цін. Але при формуванні цін випереджаючими темпами будуть впливати інші фактори, в першу чергу, це підвищення попиту та розвиток інфляційних процесів. Тому по переважній більшості овочевої продукції у прогнозованому періоді очікується підвищення цін на 5-6 %, а цибуля ріпчаста та помідори можуть подорожчати на 25-35 % порівняно з 1998 р. (табл. 6).
Таблиця 6. Середні ціни на овочі на міських ринках України, грн за 1 кг
Роки Продукти 1995 1996 1997 1998 1999/2000* Капуста 0,44 0,54 0,43 0,58 0,61 Цибуля ріпчаста 0,48 0,54 0,85 1,15 1,44 Б