Geum.ru

Ринок овочів і баштанних в Україні

Информация - Экономика

Другие материалы по предмету Экономика

1999/2000 р. очікуються сприятливі погодні умови для росту і розвитку холодостіких культур - капусти, моркви, зеленого горошку, зелених та інших культур. Це зумовить підвищення їх врожайності і збільшення у 1999/2000 р. порівняно до 1998/99 р. валового збору продукції у слідуючих пропорціях: буряків і часнику - на 1-2 %, огірків і цибулі ріпчастої - на 3-5, моркви і капусти - на 12-15, зеленого горошку - на 27-28 % (табл. 1). Водночас можливе зменшення у всіх категоріях господарств України валового збору помідорів на 20,2 % та овочів закритого грунту - на 4,6 %. Виробництво помідорів знизиться головним чином через пошкодження їх посівів весняними заморозками на площі біля 14 тис. га. В цілому валовий збір овочів і баштанних культур збільшиться на 5,7 % і досягне 6,1 млн т.

Таблиця 1. Виробництво овочів і баштанних культур в Україні, всі категорії господарств

1998/99 р. (факт) 1999/2000 р. (прогноз) Культури Посівна Урожай- Валовий Посівна Урожай- Валовий збір площа, тис. га ність,

ц/га збір,

тис. т площа, тис. га ність,

ц/га тис. т в % до 1998/99 р. Овочі відкритого грунту 443,1 118,9 5266,4 443,8 124,2 5509,8 104,6 в тому числі:

  • капуста 67,0 144,4 967,4 71,2 151,7 1079,9 111,6
  • огірки 53,1 95,7 508,1 54,9 97,2 533,8 105,1
  • помідори 93,4 116,7 1090,2 84,5 103,0 870,2 79,8
  • буряки 35,2 141,3 496,6 34,8 145,5 506,5 102,0
  • морква 32,9 115,4 379,7 35,9 121,7 436,8 115,0
  • цибуля ріпчаста 57,2 79,0 451,8 55,8 83,4 465,5 103,0
  • часник 20,9 37,6 78,6 21,5 37,0 79,6 101,3
  • зелений горошок 4,5 19,5 8,8 5,1 22,0 11,2 127,3
  • інші овочі 78,9 162,9 1285,2 80,1 190,5 1526,3 118,8 Овочі закритого грунту 2,72 829,8 225,9 2,54 848,0 215,4 95,4 Овочі всього 5492,3 5725,2 104,2 Баштанні культури 57,6 45,9 264,0 71,2 50,6 360,5 136,6 Овочі і баштанні культури разом 5756,3 6085,7 105,7 Кількість і якість пропонованих на ринку продуктів овочівництва і баштанництва обумовлюватимуться, перш за все, біологічними особливостями культур та природними умовами їх вирощування, котрі досить відрізняються по окремих регіонах країни. Так, основна маса помідорів і цибулі ріпчастої надходитиме на ринок з господарств Херсонської, Донецької, Миколаївської, Одеської областей та Автономної Республіки Крим, капусти - з Львівської, Київської, Харківської, Дніпропетровської, Полтавської областей, огірків - з Київської, Харківської, Черкаської, Чернігівської областей.
    • Імпорт. У формуванні загального обсягу пропозиції овочів і баштанних культур імпорт цих продуктів займає незначну частину - всього лише біля 1 %. Надходять вони в Україну переважно у переробленому стані (80-85 % всього імпорту). У структурі асортименту свіжих імпортних овочів найбільша частка припадає на цибулю ріпчасту (73 % у 1998 р.) і помідори (11 %). Основними постачальниками в Україну цибулі ріпчастої є Узбекистан (60,7 % імпорту в 1998 р.), Туреччина (10,3 %), Російська Федерація (9,5 %); помідорів - Італія (54,5 %), Ізраїль (13,4 %), Туреччина (10,3 %); часнику - Китай (68,7 %), Іран (29,7 %); капусти - Франція (35,2 %), Іспанія (29,7 %), Нідерланди (20,1 %); огірків - Туреччина (39,5 %), Іспанія (37,3 %). У найближчій перспективі очікувані девальвація української гривні і соціально-економічна нестабільність в країні обмежуватимуть імпорт овочів та баштанних культур. Прогнозується зниження його обсягу на 5-6 % відносно 1998/99 маркетингового року. Таким чином, в 1999/2000 р. очікується загальний обсяг пропозиції овочів і баштанних культур 6,56 млн т, із них вітчизняне виробництво складе 92,8 %, імпорт - 0,7 і запаси - 6,5 % (табл. 2). Попит Продовольство. Основна маса овочів та баштанних культур (74-78 % загальної їх пропозиції) споживається населенням у свіжому та переробленому стані. Рівень та структура споживання цих продуктів знаходяться у прямій залежності від обсягів виробництва та розміру доходів населення. Спостерігається стійка тенденція збільшення споживання овочів та баштанних культур з підвищенням доходів. Якщо у групі міських жителів із сукупним місячним доходом на 1 члена сімї понад 300 грн споживання овочів і баштанних культур досягло 136,4 кг, то при доході до 60 грн - лише 61,2 кг (табл. 3). З підвищенням доходів населення зменшується в структурі споживання овочів частка капусти, цибулі, коренеплодів, консервованих овочів та збільшується питома вага огірків, помідорів, баклажан, кавунів.
Таблиця 2. Баланс овочів та баштанних культур в Україні, тис. т

Маркетингові роки (з 1 липня по 30 червня) Статті 1994/95 1995/96 1996/97 1997/98 1998/99 1999/2000 (прогноз) Загальна пропозиція 6329,8 6893,3 6291,9 5930,2 6237,3 6557,6

  • запаси на початок року 955,6 447,3 789,3 425,4 431,0 424,6
  • виробництво 5323,7 6377,0 5432,6 5448,3 5756,3 6085,7
  • імпорт 50,5 69,0 70,0 56,5 50,0 47,3 Загальний попит 5882,5 6104,0 5866,5 5499,2 5812,7 6115,5 Внутрішній попит на 5764,5 5942,0 5714,5 5319,7 5623,2 5917,5
  • продовольство 4662,5 4838,5 4643,0 4608,0 4639,0 4850,0
  • корми 656,0 737,5 730,0 481,0 716,0 720,0
  • насіння 60,0 69,0 69,0 69,5 68,5 69,0
  • втрати 386,0 297,0 272,5 161,2 199,7 278,5 Експорт 118,0 162,0 152,0 179,5 189,5 198,0 Залишок на кінець року 447,3 789,3 425,4 431,0 424,6 442,1 Співвідношення кінцевих запасів до загального використання, % 0,08 0,13 0,07 0,07 0,07 0,07 3. Доходи і структура споживання овочів та баштанних культур
    • міськими жителями України в 1997 р., % Групи жителів із середньодушовим місячним сукупним доходом, грн Продукти I II III IV V VI до 60 61-120 121-180 181-240 241-300 понад 300 Капуста 23,9 23,0 21,5 20,8 20,2 19,6 Огірки 6,8 8,1 7,9 8,0 8,1 8,3 Помідори 7,7 7,5 7,9 8,1 8,4 8,8 Буряки, морква 14,4 14,5 13,8 13,5 13,5 12,7 Цибуля ріпчаста 17,3 13,4 12,7 12,6 12,1 12,1 Інші овочі 2,7 4,2 4,9 5,2 5,7 5,4 Овочеві консерви 23,2 19,1 19,4 19,6 18,8 18,9 Разом овочі 96,0 89,8 88,1 87,8 86,8 85,8 Кабачки, гарбузи та інші 1,3 3,3 3,4 3,3 3,3 2,9 Дині, кавуни 2,7 6,9 8,5 8,9 9,9 11,3 Разом баштанні 4,0 10,2 11,9 12,2 13,2 14,2 Разом овочі і баштанні:
  • % 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
  • кг на душу населення за рік 61,2 78,5 102,5 115,6 131,4 136,4 Рівень споживання овочів і баштанних культур значно коливається по регіонах. Найбільше споживається цих продуктів (140-170 кг на душу