Ассортимент, сертификация и качество товаров на примере супермаркета "Командор"
Информация - Маркетинг
Другие материалы по предмету Маркетинг
°рший кассир - учет денежных средств инкассация.
Старший контролер зала - руководит работой контроллеров.
Контроллер зала - обеспечивает сохранность товаров и контроль в зале.
Кассиры - готовят и убирают рабочее место, подготавливают товары к продаже, обслуживают покупателей, выполняют расчетные операции с покупателями.
Продавцы - обязаны консультировать покупателей (при необходимости) следить за наличием товаров к продаже в торговом зале согласно ассортиментному перечню, своевременно пополнять запасы товаров, не допускать образования очередей.
Изучив все должностные инструкции, можно сказать, что все работники магазина соблюдают должностные инструкции в полном объеме.
Целью деятельности супермакета являются: получение прибыли для дальнейшего развития организации, удовлетворение спроса потребителей, организация процессов связанных с куплей-продажей, минимизация расходов.
Главной задачей коллектива является реализация качественных товаров, оказание основных и дополнительных услуг для обслуживания покупателей, изучение нужд и потребностей потребителей, изучение и анализ поставщиков и другие высокие культуры обслуживания.
Задачи и функции предприятия с учетом района деятельности
Осуществляет закуп товара у предприятий-изготовителей, посреднических организаций, других товаровладельцев продукции, реализуемой на рынке в соответствии с действующим законодательством.
Изучает спрос и конъюнктуру на товары, особенно на новые товары, намечаемые к массовому производству;
Анализирует ход продажи товаров по товарным группам и ассортименту и составляет конъюнктурные обзоры;
Осуществляет учет предложений покупателей по улучшению качества товаров применительно к каждому предприятию-поставщику, анализирует их и вносит соответствующие предложения производственным предприятиям, принимает участие в мероприятиях по изучению спроса, проводимых коммерческим отделом, представляет необходимую информацию;
Организует дополнительное обучение работников магазина в целях повышения их профессионального мастерства;
3. Анализ основных показателей хозяйственной деятельности предприятия
анализ товарооборота
оценка товарных запасов
анализ издержек обращения по общему объему и по статьям
анализ валового дохода
анализ прибыли от реализации
анализ рентабельности предприятия в целом и по структурным подразделениям
Информация о динамике основных показателей торгово-хозяйственной деятельности предприятия ООО Командор за 2010-2011года представлена в таблице 1.
Таблица 1 - Информация о динамике основных показателей торгово-хозяйственной деятельности предприятия за 2010 -2011гг.
Показатели20102011ОтклонениеТемп изменения,%Оборот розничной реализации без НДС (тыс.руб.)133106 108731 -24375 81,69 Производительность труда (тыс.руб/чел.)7005,584349,24-2656,3462,08Производительность труда ТОП (тыс.руб/чел.)8319,134942,323376,8159,41Численность работников(чел.)33396107,14Численность ТОП (чел.)20233115Прибыль на одного работника (тыс.руб.)161,21140,52-20,6987,17Прибыль на 1 работника ТОП (тыс.руб.)191,44159,68-31,7683,41Чистая прибыль (тыс.руб.)30633513450114,7Прибыль от продаж (тыс.руб.)38774501624116,09Фонд заработной платы ( тыс.руб.)60067070111,66Фонд заработной платы ТОР ( тыс.руб.)38042040110,53Зарплато-рентабельность( тыс.руб.)5,15,240,14102,75Рентабельность затрат на оплату труда ТОП (%)0,0130,012-0,00192,3Зарплатоёмкость(%)6,0050,0060,001120Затраты на содержание трудовых ресурсов (тыс.руб.)1653,51313-340,3279,4Оплата затрат на содержание трудовых ресурсов предприятия( тыс.руб.)80,582,82,3102,86Отдача затрат на содержания ТОП(тыс.руб.)1653,51313-340,3279,4Рентабельность затрат на содержание трудовых ресурсов (тыс.руб.)1,852,70,85145,9Рентабельность затрат на содержание ОТП (тыс.руб.)37,842,44,6112,17
Итак, в отчетном году произошли значительные изменения. Предприятие в отчетном 2011г.работало менее эффективно, чем в прошлом, о чем говорят его финансовые результаты. Товарооборот отчетного года снизился на 24,375тыс.руб. и составил 108731 тыс.руб.
Произошло увеличение фонда заработной платы на 70тыс.руб. Кроме этого произошло снижение зарплатоотдачи на 59,55 тыс.руб. Данные показатели способствовали снижению валовой прибыли в отчетном году на 654,68 тыс.руб. (42,60%) и её сумма составила 881,95тыс.руб.
4. Изучение ассортимента товаров и принципов его формирования
Структура ассортимента изучаемой товарной группы и факторы, формирующие ассортимент данной группы
Ассортимент - сочетание и подбор различных видов и разновидностей товаров.
Информация об ассортименте и структуре товарооборота за период с июня 2011год по февраль 2012 г. представлена в таблице 2.
Таблица 2 - Информация об ассортименте и структуре товарооборота за период с июня 2011год по февраль 2012 г.
Товарная группа Июнь 2011- Февраль 2012В том числе1 квартал2 квартал3 кварталТыс. руб% к итогуТыс. руб% к итогуТыс. руб% к итогуТыс. руб% к итогу1Колбасные изделия и мясные полуфабрикаты 5066,9 16,7 1628,1 16 1846,8 18,8 1582,3 15,32Рыбные изделия1699,15,6610,56471,54,8620,563Молоко и молочная продукция3701,612,21322,813962,79,81437,513,94Масложировая продукция2639,68,7915,89972,59,9806,67,85Хлеб и хлебобулочные изделия4733,215,61526,4151581,516,11623,615,76Кондитерские изделия5066,916,71119,3112799,628,51096,210,67Фрукты, овощи3367,811,11424,614579,55,91385,813,48Вино-водочные товары5400,717,81831,6181846,718,81820,117,69Соки, воды, безалкогольные напитки1699,15,6712,37235,7 2,4765,37,410Прочие товары2427,28712,37933,39,5775,67,5Всего30341,110010175,81009823,310010341,8100
На основании проведенного исс