Расчет экономической эффективности и срока окупаемости технологического плана по производству "Булочки повышенной калорийности", массой 0,1 кг, на линии с печью БН-50
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
Министерство образования и науки Самарской области
ГОУ СПО Самарский механико-технологический техникум
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
КУРСОВАЯ РАБОТА
Тема:
РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ И СРОКА ОКУПАЕМОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПЛАНА ПО ПРОИЗВОДСТВУ БУЛОЧКИ ПОВЫШЕННОЙ КАЛЛОРИЙНОСТИ, МАССОЙ 0,1КГ, НА ЛИНИИ С ПЕЧЬЮ БН-50
КР. 080110.ЗО.15.03.2010.ПЗ
Руководитель (Потапова Н.И.)
Разработала (Чернышова О.А.)
Оценка
Задание
Для курсовой работы по дисциплине Экономика организаций
Студенту Чернышовой Ольги Анатольевны
Рассчитать экономическую эффективность и срок окупаемости технологического плана по производству
Булочки повышенной калорийности
по следующим экономическим показателям предприятия:
п/пПоказатели
Вариант 101.Календарный фонд рабочего времени3652.Капитальный ремонт73.Текущий ремонт204.Количество рядов изделия по длине печи, № печи635.Количество изделий в одном ряду по ширине пода печи, № печи26.Продолжительность выпечки, мин157.Цена 1т. продукции11000,08.Цена муки за 1т.,1сорт, руб.30000,09.Цена дрожжей за 1т., руб.110000,010.Цена соли за 1т., руб.8000,011.Цена сахара за 1т., руб.35000,012.Цена масла сливочного за 1т., руб.160000,013.Цена молока за 1т., руб.32000,014.Цена изюма за 1т., руб.120000,015.Цена ореха за 1т., руб.95000,016.Цена Куринного яйца за 1т., руб.87500,017.Цена натурального топлива за 1т., руб.65018.Цена электроэнергии за 1кВт/час, руб.1,9019.Транспортно-заготовительные
расходы на основное сырьё, в 20.Транспортно-заготовительные расходы на вспомогательное сырье, в 21.Норма расхода электроэнергии, в 22.Норма расхода топлива в т.1701. РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
- Расчет рабочего периода печи марки БН-50 в год
Таблица 1 Расчет рабочего периода печи
Показатели Единица измеренияМарка Календарные дни Дни 365Плановые остановки печи всего:
на капитальный ремонт
на ТО и текущий ремонтДни
Дни
Дни 27
7
20Количество рабочих дней в году печиДни 338
Определяем рабочий период печи РП, дней, по формуле
РП=ДК ПО, (1)
РП=365 27=338
1.2 Расчет производительности печи
Расчет часовой производительности печи Рп ч ,кг/час, ведется по формуле
Рп ч =N*n*M*60/tb, (2)
Рп ч = 63*12*2*0,1*60/15=604,8кт/час
Суточная производительность печи Рп сут ,кг/час,
Рассчитывается по формуле
Рп сут =Рп сут*23 (3)
Рп сут =604,8*15,34=9277,6кт/час=9,27т/сут
Расчет годовой выработки продукции Рп год,т/сут, определяется по фррмуле
Р п год= Рп сут*РП (4)
Р п год =9.27*338=3133,3т/год
Таблица 2 Производительность печи
Наименование изделияРазвес ,кгВыработка печи, тоннВыработка в год, тоннЧасовая Суточная Булка повышенной калорийности0,10,6049,273133,30
1.3 Расчет производительной программы в денежном выражении
Объем реализации производимой продукции составляет товарную продукцию с учетом договорной оптовой цены.
Расчет розничной цены за одну тонну Рц руб, определяется по формуле
Рц= Ц*1000/М (5)
Рц = 11*1000/0,1= 110000,0руб.
Расчет торговой скидки Тск, руб., определяется по формуле
Тск =Рц*25/100, (6)
Тск=110000*25/100=27500руб.
Действующая оптовая цена, ДЦО, руб., рассчитывается по формуле
ДЦО =Рц Тск, (7)
ДЦО= 110000-27500=82500руб,
Объем товарной продукции ТП, тыс. руб., определяется по формуле
ТП= ДЦО*Рп год, (8)
ТП=82500*3133,3=258497,250
Таблица 3 Объем товарной продукции
Показатели Единицы измерения Названия изделияГодовой объем готовой продукцииТ3133,3Масса изделия Кг0,1Цена изделияРуб.11Розничная цена 1 тонныРуб.110000Торговая скидкаСумма торговой скидки Руб.27500Действующая оптовая ценаРуб.82500Товарная продукцияТыс.руб.258497,250
1.4 Материально техническое обеспечение
Для выпечки Булочки повышенной калорийности применяется унифицированная рецептура, которая в дальнейшем используется для материальных затрат.
Таблица 4 Унифицированная рецептура
Сырьё Количество сырья на 100кг мукиМука 100,0Дрожжи 6,0Соль 1,0Сахар-песок 25,0Масло сливочное18,0Молоко цельное 20,0Яйцо куриное 20,0Изюм 30,0Орех 2,0Ванилин 0,057Итого:222,057
Таблица 5 Плановый выход
Вид продукта Выход, %Булочка повышенной калорийности 194
Таблица 6 Стоимость 1т.тыс.руб.
Наименование сырья Стоимость 1т., тыс.руб.Основное сырьёМука
Дрожжи 30000
110000Дополнительное сырьёСоль
Сахар-песок
Масло сливочное
Молоко цельное
Яйцо куриное
Изюм
Орех
Ванилин 8000
35000
160000
32000
87500
120000
95000
500000Итого:1037500
Расчет количества и стоимости муки.
Расчет количества и стоимости муки производится по каждому сорту муки.
Количество муки определяется на основе объема производства и нормы выхода готовой продукции, а стоимость умножением количества муки на транспортную цену.
Количество муки Мгодт, определяется по формуле
Мгод = Рп*Дм /В, (9)
Мгод =3133,3*100/194= 1063,2
Расчет количества и стоимости дополнительного сырья.
К дополнительному сырью относят дрожжи, соль, сахар, маргарин и т.д.. Расчет ведется по каждому виду изделий.
Количество дополнительного сырья определяется умножением количества муки на норму расхода сырья, а количество на цену.
Расчет расхода дополнительного сырья Мд.с., т, про