Расчет рациональности изготовления Сайки
Информация - Производство и Промышленность
Другие материалы по предмету Производство и Промышленность
p>
+- 1 С
погрешность +-3%
Контроль температуры пекарной камеры
Термометры манометрические
ТГ2С 712
ТПГ 4
Термометр угловой стеклянный по ТУ 25-11-904-73
Лагометры Ш69000
Потенциометры ТХК
0-100 С
50-150 С
0-150 С
0 200 С
0-600 С
100-350 С
100-300 С
301-350 С
0-600 С
0-200 С
0-150 С
200-800 С
0-400 С
0-100 С
50-150 С
0-150 С
0-200 С
0-600 С
100-350 С
100-300 С
301-350 С
0-600 С
а) показаний
б) записи
Класс точности 1,5
1,5
1,0
Класс точности 1,0
1,5
Цена деления 5 С
Погрешность +-5С
Погрешность +-10С
Класс точности 1,5
Градуировка 20, 21, 22, 23, 24
Градуировка ХК основная погрешность от диапозона измерений +-0,5%
+-1,0%Контроль продолжительности брожения и расстоки полуфабрикатовЧасы электрические и другие 1-12 ч1-12 чЦена деления 1 минКонтроль точности деления теста на куски, масса выпеченных изделий и сырьяВесы настольные циферблатные: ВНЦ-2
РН-10Ц-13У по ГОСТ 23676-79
РП 100 Ш 13От 0 до 200 г
От 0 до 1000 г
Верхний предел показаний по шкале основной 100 кг
Дополнительный от 25 до 100 кг20-1000 г
свыше 1000 г
от 100 до 2500 г
от 2500 до 10000 г
от 5 до 25 кгЦена деления 2 г погрешность +- 0,5е;+-1г
+-1,0е; +-2 г
Цена деления 5 г погрешность +- 0,5; +-2,5 г
Цена деления 5 г
Погрешность
+- 1,0 е; +- 5 г
Цена деления основной шкалы 5 кг
Погрешность +-25г
+-50 гОпределение линейных размеровМеталлическая линейка по ГОСТ 427-75До 50 смЦена деления 1 мм
Класс точности 0,5Контроль параметров пара подаваемого в печьМанометр показывающий.
Пружинный тип
МОШ1 - 100МПа
0,1; 0,16; 0,25; 0,4; 0,6; 1; 1,6; 2,5; 4; 6;Класс точности 2,5Продолжительность выпечки и расстойкиРеле времени различных типов, секундомеры
С-1-6
По ГОСТ 5072-790 100 мин
0 60 мин+-0,2 С
3 Безопасность и экологичность производства
На хлебозаводе имеется ряд неблагоприятных фактов взрывоопасность в связи с применением газа в качестве топлива, применением аэрозоль транспорта, аммиачных компрессоров в холодильной установки и также сосудов работающих под давлением в том числе и теплообменников.
На хлебозаводе принято бестарное хранение муки. Оборудование БХМ изготовление из электропроводящих материалов и для повышения электропроводности окрашены электропроводной краской. Для предупреждения распыла муки обеспечена полная герметизация оборудования, особенно в месте объединения трубопроводов стыков секций которая обеспечивается за счет уплотняющих прокладок.
Защита от статического электричества:
- все оборудование включается в общую цепь защитного заземления, плоскоременные передачи исключаются, на ремонтные передачи
- оборудование из токопроводных материалов, матерчатые фильтры прошитой медной проволокой и заземлены.
На емкостях от для приготовления и хранения растворов соли и сахара установлены указатели уровня и также звуковая сигнализация которая автоматически включается при достижение заданного и предельного значения.
Загрузочные окна оборудования в силосно-просеивательном отделение закрыты съемными решетками, заблокированы с электродвигателями для исключения пуска машины при поднятой крышке. Проверка состояния и отчистка щелей проссеивателя проводится рабочим оператором БХМ совместно с дежурным слесарем при выключенном электродвигателе и вывешенном на пусковом устройстве предохранительного плаката НЕ включай ! Работают люди! Осмотр очистку от метала проводят один раз в смену при полной остановки оборудования.
В тестоприготовительном отделение предусматривается приточно-вытяжная вентиляция. Для отчистки внутренней поверхности секций бродильного бункера применяются скребки на длинных рукоятках. Работа внутри емкости проводится при разрешение начальника смены двумя рабочими, один из которых дублер, один находится вне емкости.
Технологический процесс разделки теста состоит из деления, формования закатки и растойки тестовых заготовок. Рабочий орган тестоделителя и головка делителя имеют крышки, сблакированно с пусковым устройством обеспечивающим отключение электродвигателя при открытой крышке. Чистка, смазка, ремонт тестоделителя производят при полном отключение электродвигателя при полном отключение с помощью вводного автоматического отключателя с обязательной вывеской плаката.
Основная причина которая заставляет отнести печь к объектной опасности является их взрывоопасной и пожароопасносной категории поэтому на хлебозаводе составлен график ремонта и осмотра печей, утверждающих главным инженером, профилактических работ.
Подходы к топкам всегда свободные привод расстойнопечного агрегата вынесен в отдельные места и огражден специальным ограждением с дверцей. На приводе печей предусматривают ?/p>