Производство диетического хлеба
Курсовой проект - Экономика
?ных предприятий/ Под ред. Ю.А. Калошина. М.: Агропромиздат, 1991. 159 с.
Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР/ Л.И. Пучкова, А.С. Гришин, И.И. Шаргородская, В.Я. Черных. М.: Колос, 1993. 224 с.
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия/ Сост. П.С. Ершов. Спб.: Гидрометеоиздат, 1998. 191 с.
Фаскиев Р.С. Инженерный практикум по расчету элементов технологического оборудования: Учеб. пособие/ Р.С. Фаскиев, Е.В. Бондаренко. - Оренбург: ОГУ, 2000. - 61 с.
Хромеенков В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик: Учеб. для вузов / В.М. Хромеенков. -CПб.: ГИОРД, 2003. - 496 с.
