Geum.ru

Производство вареных колбас с отделением для производства фаршированных колбас мощностью 21 тонна/см...

Дипломная работа - Экономика

Другие дипломы по предмету Экономика

3. 142 с.

  • Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Т.М. Общая технология мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 2000. 367 с.

    •  

    1. Справочник технолога колбасного производства / И.А. Рогов, А.Г.Забашта, Б.Е. Рутник и др. М.:Колос, 1993. 431 с.
    2. Справочник по оборудованию для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов. М.: Пищевая промышленность, 1975 г. 570 с.
    3. Улицкий З.З. Оболочки ПОЛИ-ПАК надёжная защита колбасных изделий // Мясная индустрия. 2002. №2. 33-34 с.
    4. Янушкин Н.П. и Лагоша И.А. Технология мяса и мясопродуктов. М.: Пищевая промышленность, 1988 . 217 с.