Подбор сортов ячменя для пивоварения в связи с различными предшественниками
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
В°блица 7 Показатели качества сортов ячменя за 2001-2002 гг.
(предшественник чистый пар)
СортКрупность, % (сход с сита 2,5 мм)Натурная масса, г/лСодержание белка, %Содержание крахмала, %Плёнчатость, %Экстрактивность, 0120022001200220012002200120022001200220012002Стандарт
Московский-394,093,272571613,813,560,460,010,010,470,169,5Азовский95,695,076074613,213,059,058,09,910,271,070,2Донецкий-896,495,274873513,313,062,461,29,810,073,272,0Приазовский-895,595,075974212,011,763,863,09,09,475,774,2Одесский-10094,894,172871513,513,262,061,39,49,874,673,8Горский93,092,070569514,013,758,757,810,711,072,071,0Омский-8694,193,372871013,913,658,057,010,711,171,270,3Раушан94,693,871870014,814,256,255,410,010,670,069,0Убаган91,791,067064813,613,056,856,09,810,271,571,0Челябинский-9595,590,070569213,713,259,158,39,610,272,371,4Никита93,893,071570514,814,059,058,010,811,369,969,1В таблице 7 показано качество сортов за период 2001-2002 гг., предшественник чистый пар. Эта таблица говорит о том, что такие показатели качества как крупность, натурная масса, содержание крахмала и экстрактивность у всех сортов соответствует пивоваренным требованиям. Видно, что все показатели качества ниже в 2002 году, но плёнчатость в 2002 году выше. Это объясняется тем, что масса зерна в2002 году ниже, чем в 2001 году, значит процентное отношение цветочных плёнок к массе зерна возрастает.
Но самый основной показатель для пивоваренных сортов содержание белка. У выделенных сортов содержание белка не соответствует пивоваренным требованиям (т.е. он должен быть не выше 12,0 %), и только сорт Приазовский-8 в оба года изучения содержит белок в количестве 12,0 % (2001г.) и 11,7 % (2002г.).
На накопление белка повлиял предшественник чистый пар. В чистом паре, за период парования, накапливается большое количество азота, что и приводит к повышению содержания белка в ячмене.
Таблица 8 Средние урожайные показатели сортов ячменя за 2001-2002 гг. (предшественник чистый пар)
СортКоличество всходов, шт./м2Длина растения, смКоличество зёрен в колосе, шт.Длина колоса, смПлощадь 3-х верхних листьев, см2Масса 1000 зёрен, гУрожайность, т/гаСтандарт
Московский-343191,521,49,510,050,32,31Азовский42880,521,19,610,551,22,43Донецкий-844184,521,89,49,950,02,66Приазовский-844286,023,59,910,653,12,49Одесский-10043987,523,010,19,352,32,56НСР05------0,17Горский40387,022,27,99,452,22,51Омский-8640592,023,08,210,049,42,49Раушан40487,021,410,68,949,12,12Убаган38685,019,59,28,348,41,76Челябинский-9539993,021,510,611,348,11,84Никита40394,521,610,110,651,71,97
В таблице 8 приведены средние урожайные показатели сортов ячменя за 2001-2002 гг. Видно, что показатели структуры урожайности высоки. Этому способствовал предшественник чистый пар.
НСР05 по урожайности составил 0,17 т/га, при этом опыт достоверен (приложение 1).
Таблица 9 Средние показатели качества сортов ячменя за 2001-2002 гг. (предшественник чистый пар)
СортКрупность, % (сход с сита 2,5 мм)Натурная масса, г/лСодержание белка, %Содержание крахмала, %Плёнчатость, %Экстрактивность, %Стандарт
Московский-393,672113,760,210,269,8Азовский95,375313,158,510,169,6Донецкий-895,874213,261,89,972,6Приазовский-895,375111,963,49,275,0Одесский-10094,572213,461,79,674,2НСР05-20,99----Горский92,570013,958,310,971,5Омский-8693,771913,857,510,970,8Раушан94,270914,555,810,369,5Убаган91,465913,356,410,071,3Челябинский-9592,869913,558,79,971,9Никита93,471014,458,511,169,5
Средние данные таблицы 9 показывают, что предшественник чистый пар отрицательно сказывается на содержании белка в ячмене. Стандарт Московский-3 содержит 13,7 % белка, Азовский 13,1 %, Донецкий-8 13,2 %, Одесский-100 13,4 %, но такой сорт ячменя как Приазовский-8, содержит 11,9 % белка. Здесь же можно сказать, что как лучшие по показателям качества выделяются сорта: Азовский, Донецкий-8, Приазовский-8, Одесский-100. Эти выделенные сорта имеют наилучшие показатели по отношению к стандартному сорту, но и по отношению к остальным сортам.
НСР05 по натурной массе 20,99 г/л. Приведённые данные достоверны по сравнению со стандартным сортом (приложение 1).
Из приведённых результатов можно сказать, что чистый пар не пригоден как предшественник для возделывания ячменя на пивоваренные цели в условиях Южного Урала.
Таблица 10 Урожайные показатели сортов ячменя за 2001-2002 гг.
(предшественник яровая пшеница)
СортКоличество всходов, шт./м2Длина растения, смКоличество зёрен в колосе, шт.Длина колоса, смПлощадь 3-х верхних листьев, см2Урожайность, т/га200120022001200220012002200120022001200220012002Стандарт
Московский-3417412858219,017,89,29,09,69,21,921,80Азовский408400787519,417,29,49,011,811,21,881,81Донецкий-8425419757419,018,09,28,99,39,12,252,15Приазовский-8421414787624,023,09,69,19,69,42,161,95Одесский-100425420787721,019,09,79,210,09,02,051,82Горский385378828022,021,07,87,69,89,32,101,98Омский-86402400848121,017,08,88,69,79,12,061,91Раушан395365757320,017,810,49,28,48,01,651,42Убаган390371747318,017,18,88,18,07,81,601,45Челябинский-95380360878220,018,210,68,810,19,01,621,48Никита400386888420,818,010,09,010,28,51,751,56
Урожайные показатели ячменя, по предшественнику яровая пшеница, снизились (таблица 10) в сравнение с урожайностью ячменя по предшественнику чистый пар. По приведённым показателям в таблице 10 можно сказать, что в 2002 году климатические условия были хуже, чем в 2001 году. Например, урожайность сорта Донецкий-8 в 2002 году составила 2,15 т/га, а в 2001 году 2,25 т/га, у сорта Приазовский-8 разность в урожайности 2001-2002 гг. составила 0,21 т/га. У стандарта Московский-3 разность массы 1000 зёрен, 2001-2002 гг., составила 1,1 г, разность массы 1000 зёрен, сорта Одесский-100, составила 2,5 г. По урожайности, по данному предшественнику выделились сорта: Донецкий-8, Приазовский-8, Одеский-100, Горский.
Таблица 11 Показатели качества сортов ячменя за 2001-2002 гг.
(предшественник яровая пшеница)
СортКрупность, % (сход с сита 2,5 мм)Натурная масса, г/лСодержание белка, %Содержание крахмала, %Плёнчатость, %Экстрактивность, 0120022001200220012002200120022001200220012002Стандарт
Московский-392,892,070569312,212,056,055,210,210,469,569,0Азовский93,092,273572311,911,752,254,510,010,470,069,2Донецкий-895,895,072271011,911,659,458,59,910,172,071,6Приазовский-894,063,073572510,09,760,059,09,29,574,073,2Одесский-10092,790,970869511,811,659,258,39,69,972,571,5Горский91,890,069068012,812,