Планування реалізації стратегії у ресторані "Декаданс Хаус" та заходи щодо підвищення його ефективності
Курсовой проект - Менеджмент
Другие курсовые по предмету Менеджмент
?ека9.00 18.00402510ТОВ Віра Тур9.00 18.00246015Всеукраїнське спеціалізоване видавництво Либідь9.00 19.00804032Київський музей російського мистецтва10.00 18.00553520Заклади торгівлі9.00 21.00607042Адвокатські і нотаріальні контори9.00 19.00656543Мешканці району6000452700ВСЬОГО3745
Конкурентами ресторану Вулик є кафе, ресторани, бари, що знаходяться поблизу. Основні з них наведені у таблиці 2.2.
Таблиця 2.2 Головні конкуренти ресторану Вулик
Діючі заклади ресторанного господарстваАдресаКількість місцьРежим роботи1234Арт-кафе Дім БергоньєВул. Пушкінська, 171509.00 23.00Бар БабайВул. Пушкінська, 2550цілодобовоКавярня Alma MaterВул. Терещенківська,21 5011.00 23.00Ресторан ТалгенВул. Велика Васильківська, 32180цілодобовоРесторан Пузата хатаВул. Велика Васильківська, 403008.00 23.00Кавярня ШоколадницяВул. Велика Васильківська, 484010.00 22.00Суши-бар ПухнастийВул. Велика Васильківська, 236011.00 4.00Ресторан Рішельє120цілодобовоРесторан Сейф20010.00 6.00Ресторан КуражВул. Велика Васильківська, 1925012.00 1.00Кафе Кофе таймВул. Велика Васильківська, 173010.00 22.00Ресторан швидкого харчування МакдональдсВул. Велика Васильківська, 22100цілодобовоПаб BierstubeВул. Велика Васильківська, 20808.00 24.00Бар У Еріка508.00 24.00Ресторан Милий августинВул. Велика Васильківська, 186012.00 23.00Паб Підкова6012.00 2.00Ресторан КорчмаВул. Велика Васильківська, 1420011.00 23.00Кафе-кондитерська
ВолконськийБульвар Тараса Шевченка, 5-7/29708.00 23.00Ресторан Імперія15010.00 24.00Піцерія Лола-піцаВул. Льва Толстого, 55010.00 22.00ПШО Містер СнекВул. Льва Толстого, 1258.00 6.00Кавярня КафкаВул. Велика Васильківська, 5409.00 23.00Кафе ЕspressamenteВул. Велика Васильківська, 35010.00 23.00Кафе ЧаплінВул. Горького/Антоновича, 104011.00 22.00Ресторан ТіфлисВул. Шота Руставелі, 22А10011.00 24.00Ресторан ПервакВул. Рогнідинська, 215011.00 24.00ВСЬОГО2935
Основні показники фінансово-господарської діяльності ресторану „Декаданс Хаус”
Основні показники фінансово-господарської діяльності ресторану „Декаданс Хаус” наведені в табл. 2.3.
Таблиця 2.3 - Основні показники фінансово-господарської діяльності ресторану „Декаданс Хаус” тис. грн.
№ПоказникПеріодЗміни за звітний
період 2006/20072006 р.2007 р.2008 р.(+,-)%1Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції1613,42016,742200183,269,092Собівартість реалізованої продукції1408176018701106,253Валовий прибуток від реалізації205,4256,7433073,2628,534Адміністративні витрати53,5259,47717,629,635Витрати на збут21,1226,4336,625,006Загальна собівартість реалізованої продукції 1482,641845,81980134,27,277Прибуток від реалізації130,76170,9422049,0628,708Інші операційні доходи21,1226,4336,625,009Прибуток від операційної діяльності 151,88197,3425355,6628,2110Прибуток від участі в капіталі7,048,86,6-2,2-25,0011Інші фінансові доходи5,286,64,4-2,2-33,3312Прибуток від звичайної діяльності164,2212,7426451,2624,1013Податок на прибуток49,2663,879,215,424,1414Чистий прибуток 114,94148,94184,835,8624,08
Проаналізувавши таблицю 2.3, можна зробити висновок, що протягом 2006-2008 років показники діяльності ресторану „Декаданс Хаус” зазнали позитивних змін. Чиста виручка від реалізації зросла в 2008 році порівняно з 2006 роком на 183,26 тис. грн. (9,09%). За цей час собівартість реалізованої продукції зросла на 110 тис. грн. (6,25%). Це призвело до збільшення валового прибутку від реалізації на 73,26 тис. грн. (28,53%). Негативно вплинуло зростання рівня адміністративних витрат на 17,6 тис. грн. (29,63%) та витрат на збут 6,6 тис. грн. (25%). В результаті чого загальна собівартість реалізованої продукції зросла на 134,2 тис. грн. (7,27%).
Інші операційні доходи підприємства в 2008 році зросли на 6,6 тис. грн. Прибуток від операційної діяльності зріс на 55,66 тис. грн. (25,21%).
В 2008 році відбулося зменшення доходів від участі в капіталі та інших фінансових доходів відповідно на 2,2 тис. грн. (25%) та на 2,2 тис. грн. (33,33%).
Чистий прибуток ресторану „Декаданс Хаус” в 2008 році зріс на 35,86 тис. грн. (24,08%) порівняно з 2007 роком.
Динаміка структури основних фондів ресторану Декаданс Хаус показана у табл. 2.4.
Таблиця 2.4 - Динаміка структури основних фондів закладу ресторанного господарства
Види основних фондівВартість, тис. грнПитома вага, %Відхилення, 2007 рік2008 рік2007 рік2008 рікПо сумі, тис. грнУ структурі, %1. Будівлі, споруди6214695324,8325,00739,0010,632. Робочі машини та устаткування, у тому числі:5514584122,0421,00327,005,602.1. Холодильне обладнання121313034,854,6990,006,912.2. Механічне обладнання126812905,074,6422,001,712.3. Теплове обладнання165418346,616,59180,009,812.4. Торговельне обладнання110311324,414,0729,002,562.5. Вимірювальні прилади2762821,101,016,002,133. Меблі, інше офісне обладнання7821834331,2530,00522,006,264. Автотранспорт5255562,102,0031,005,585. Компютери, електронно-обчислювальні машини217127818,6810,00610,0021,936. Телефони199225037,969,00511,0020,427. Інші основні фонди7838343,133,0051,006,12Всього25020278111001002791,00 10,04
Для забезпечення своєчасного відновлення та ефективного використання операційних позаоборотних активів підприємства визначається необхідний рівень інтенсивності відновлення окремих груп операційних позаоборотних активів; розраховується загальний обсяг активів, що підлягають відновленню в майбутньому періоді; встановлюються основні форми та вартість відновлення різноманітних груп активів.
Забезпечення ефективного використання операційних позаоборотних активів підприємства полягає в розробці системи заходів, спрямованих на підвищення коефіцієнтів рентабельності та виробничої віддачі операційних позаоборотних активів.
Розрахунок суми амортизаційних відрахувань за основними видами основних