Планирование нового предприятия
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
111404174
в таблице 3.8 содержаться данные о потребности в материальных ресурсах в первый год работы пиццерии.
Потребность в материальных ресурсах таблица 3.8
Ресурс1 годКол-во нат ед-ц за 1-й месяцЦена ед., рубСтоимость за мес., рубКол-во нат ед-ц за годСтоимость за год, руб.Электроэнергия, Квт/ч11000,36+187133805862,24Материальные ресурсы:грибы, кг7762,5481893858625кукуруза, кг1352,5693160,58426,25помидоры, кг105505260128064000сладкий перец, кг5470374565145570сыр, кг34120404441049200курица (филе),кг1590136118416560колбаса, кг16120197320024000ветчина, кг30135410537049950креветки, кг19140265823132340кальмары, кг1475103616812600оливки, кг1284103615012600огурцы, кг2950145135317650брынза, кг11175187013022750оливковое масло, (бут., 0,5л) 15140204817824920яйца, дес.721155901890мука, кг214102137260026000дрожжи, кг11170185813322610масло растительное, бут, 1,0л283596733611760сахар, кг16193051953705зелень, кг680048007358400специи, кг450018494522500нарезка мясная, кг617010347412580куры копченые, кг3130427405200ананас, кг270150261820семга, кг3190500326080яблоки, кг340105321280картофель, кг768605920,57364мясо, кг601006012731,573150чернослив, кг375210342550грецкий орех, кг4125545536625спагетти, кг1314178154,52163майонез, бан., 0,5л15243591824368рис, кг4124748576компот (яблоко, груша), кг18356302197665молоко, л11161721312096мороженое, кг1770117920514350шоколад, плитка 100гр.15152291862790джем, кг2507819950соль, кг8541100500Чай, пакетик5841,270171108532Кофе, пакетик6893,52411838029330Зеленый чай, пакетик4141,562150407560Сок натуральный J7(яблоч., апельсин.,ананас.,виноград.,грейпфрут.,томат.) упаковка, 1,0, л3042885043695103460Газированные напитки (кола, спрайт, фанта) бут, 0,5л350155252426063900Минеральная вода Гелиос, бут., 0,5л1873,565322707945Газированные напитки (кола, спрайт, фанта), бут., 1,0л145263772176545890пиво, бут(0,5л):Сибирская корона 15512,51942189023625Сокол14412,51798175021875Братское14612,51824177522187,5Клинское14812,51849180022500Брама133283728162045360Миллер95272552115031050Эфес пилсенер129243097157037680вино (бут):Мартини Бианко 0,5822418239922176Шампанское советское п\сл 0,753181248337330213Саперави,Талисман, кр\сух 0,7518164301922436736Алазанская долина,Талисман, кр\п\сл 0,7519164306022737228Шардоне п\сл 0,753285272539033150Алиготе сух. 0,753085251536030600Молоко любимой женщины п\сл 0,7525122310831037820водка (бут.):Исток 0,53165200337524375Немиров 0,525120300830536600Русский размер 0,52370159927819460Горилка 0,519120233823728440Главспирттрест 0,52780212432325840Хлеб (бул.)19391735234521105Топливо (бензин АИ 92)24017,54200288050400итого:1355821649063
Последним этапом разработки производственного плана является сведение ранее расiитанных элементов затрат в единую таблицу себестоимости самой работы предприятия, но не производства продукции, так как в ресторане помимо приготовления пищи осуществляется реализация готовых товаров.
Себестоимость деятельности таблица 3.9
наименование элементов затрат4 квартал1 квартал2 квартал3 кварталвсего в годМатериальные затраты3957753792844122664617381649063оплата труда234000234000234000234000936000сумма начисленной амортизации1080910809108091080943236Прочие, в том числе:отчисления в пенсионный фонд32760327603276032760131040погашение основного долга200000200000200000200000800000проценты по кредиту28000280002800028000112000затраты на рекламу393000---393000итого: 12943448848539178359673074021103
Для новых приобретенных машин и оборудования, амортизация расiитывается линейным методом по балансовой стоимости, ставка 1,9%. Для оборотных средств, стоимость каждого их которых менее 10000 рублей норма амортизации составляет 16,5%.
4. План маркетинга
В условиях рыночных отношений использование маркетинга является объективно необходимым, так как он указывает предприятиям и организациям наиболее правильные пути повышения эффективности их деятельности, ориентируемой на потребителя реализуемой продукции.
С помощью маркетинга более рационально решаются проблемы обеспечения потребителей необходимыми товарами и услугами с целью получения максимальной прибыли и хороших экономических результатов на товарном рынке.
Задачей стратегического маркетинга является глубокое изучение рынков, потребностей покупателей и особенностей их потребления. Эти задачи решаются стратегическим маркетингом по следующим направлениям: изучаются потребности и поведение покупателей, производится выбор целевых сегментов рынка и анализ конкурентоспособности.
Управление маркетингом в рамках изучения, прогнозирования и активного воздействия на рынок потребителей, поставщиков и конкурентов является одним из основных элементов стратегии маркетинга и коммерческой деятельности как таковой.
Целью маркетинга является создание условий для работы фирмы, при которых она может успешно выполнить свои задачи.
В комплекс маркетинга входят мероприятия по следующим направлениям:
- Товарная политика
- Ценообразование
- Стимулирование сбыта
- Реклама
- Каналы распределения и товародвижения
Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Основным товаром ресторана, iитается паста. Поэтому в товарной политике главный упор делается на выпуск пасты, с различными соусами. Непререкаемым условием является ее высокое качество и отличный вкус. Это одно их конкурентных преимуществ предприятия.
Так как спрос на услуги общепита является постоянным с небольшим сезонным влиянием (в летний период он повышается), то необходимо создание преимуществ перед другими конкурентами, уже находящимися на этом рынке.
Для организации ресторана необходимо применить несколько стратегий: