Geum.ru


Планирование нового предприятия

Дипломная работа - Разное

Другие дипломы по предмету Разное



ь20,00Соль5,00Зелень15,00/пучокПерец сладкий30,00

Планируемый суточный объем выпуска.

Паста с креветками:

Объем продаж в сутки данного вида продукции составит 30 штук. Стоимость одной пасты равна 135 рублей.

Раiет себестоимости продукции.

Общая сумма затрат на производство продукции может измениться из-за:

  • Объема производства продукции и ее структуры;
  • Уровня переменных затрат на единицу продукции;
  • Суммы постоянных расходов.

Переменные затраты включают в себя:

  1. Сдельная зарплата производственных рабочих;
  2. Прямые материальные затраты;
  3. Услуги

Постоянные затраты состоят из:

  1. Амортизации;
  2. Арендной платы;
  3. Повременной зарплаты рабочих и административно-управленческого персонала.

Исходя из всего вышеперечисленного, произведем раiет себестоимости нашей продукции.

Раiет себестоимости пасты с креветками. Таблица 3.5

№НаименованиеКоличество, гр.Цена за 1кг/руб.Итого, руб.1Сахар/ соль5/518,00/5,000,09/0,0152Сливки3040,001,23Креветка100120,00124Масло сливочное2590,002,255Перец сладкий50301,56Помидоры100454,57Морковь502018Зелень--4Итого27,00

С учетом затрат на оплату труда и арендную плату себестоимость на пасту с креветками составит 84,65. Итого полная себестоимость на 30 паст, выпускаемой в сутки, составит 2539,5 руб.

Перед нами стоит задача получить максимальную прибыль, но с тем раiётом, чтобы цена товара была приемлемой для наших потребителей, и они не ушли бы от нас к нашим конкурентам. Поэтому, учитывая поставленную задачу, мы будем определять цену методом средней издержки плюс прибыль, но не будем также забывать об уровне текущих цен.

Спрос на нашу продукцию эластичен, так как наш товар имеет замену.

Придерживаясь общей методики раiёта цены, при её определении будем следовать следующему плану:

  1. Постановка задачи ценообразования;
  2. Определение спроса;
  3. Прогноз издержек;
  4. Анализ цен и товаров конкурентов;
  5. Выбор метода ценообразования;
  6. Установление окончательной цены.

Учитывая темпы инфляции, цены на нашу продукцию будут меняться, на момент составления бизнес-плана они составили:

Раiет цены Таблица 3.6

Паста с креветкамиСебестоимость84,65Наценка35%Цена без НДС114,25НДС18%Цена134,75

Ниже приведен раiет показателей производственной программы на первый год работы пиццерии с разбивкой по кварталам (табл. 3.7).

Таблица 3.7

Производственная программа

Наименование4 кв. 20081 кв. 20092кв. 20093 кв. 2009Объем производстваЦена (руб.)ВыручкаОбъем производстваЦенаВыручкаОбъем производстваЦенаВыручкаОбъем производстваЦенаВыручкаПиццаОвощная (шампиньоны, кукуруза, помидоры, сладкий перец, сыр) 7506584500125060750001300607800015006597500Сан-Марино (куриное филе, шампиньоны, помидоры, сыр) 13008062400740805920075080600008008064000Четыре времени года (помидоры, колбаса полукопченая, шампиньоны, паприка, сыр )8408067200800806400085080680009208073600Деревенская (ветчина, шампиньоны, помидоры сыр) 130073949001300709100013707095900140073102200Морская (креветки, кальмары, оливки, сыр)80010060000800100600007001007000090010090000Холодные блюда и закуски Салат по-гречески (помидоры, огурцы, болгарский перец, брынза, оливковое масло )6505032500645503225065750328506505032500Салат с креветками (креветки, помидоры, яйцо, оливковое масло, зелень, пряности )4506529250437652840545865297704526529380Салат Летний6704026800658352303070035245006504026000Мясное ассорти 6007028000393702751039070273003857026950Салат Гурман (куры копченые, ананасы, паприка, помидоры) 3256019500320601920034060204003206019200Салат неаполитанский (семга копченая, яблоко, оливки, картофель )3507526250337752527535075262503407525500Паста Фуззили с креветками2400135324000240013532400024201103264552425135327375Спагетти c мясным соусом баланез160011518400016001151840001390

1151598501400115161000Итальяно с мясным соусом 1460125182500146512518250014501251812501475125182500Сицилиана с сливочным соусом с грибами1340110147400135011014740013401101474001350110147800Гарителли с томатным соусом1065909585011809095850117390105570117590105000Талети с морской смесью и сливочным соусом73513095550735130955507501309750071513092950Гарниры Овощи натуральные (помидоры, огурцы, перец, зелень) 6903524150722302164571630214657323525620Картофель Фри 13802534500144325360751431253577514642536600Рис отварной 230204600241204810239204770244204880Сладкие блюда Чиз кейк клубничный561254018163254062,5113252812,5126253143Груша с сиропом 254253839150253750106252656,25123253071Фруктовый салат26130782125030750038830116254143012429Мороженое с наполнителями( тертый шоколад, джем, орехи) 7142014286700201400075020150006292012571Горячие напитки Чай 18001018000181010181001700101700018001018000Кофе 21001531500215015322502000153000021301531950Зеленый чай13001215600125012150001260121512012301214760Холодные напитки Сок натуральный J7(яблоч., апельсин.,ананас.,виноград.,грейпфрут.,томат.) 1,084540338009504038000105040420008504034000Газированные напитки (кола, спрайт, фанта) 0,59502019000100020200001300202600010102020200Минеральная вода Гелиос 0,5550137150560137280610137930550137150Газированные напитки (кола, спрайт, фанта) 1,07504018000420401680046540186004304017200Алкогольные напиткипиво (0,5):Сибирская корона 4503013500490301470050030150004503013500Сокол4303515050440351540045035157504303515050Аян4402511000445251112545025112504402511000Клинское4453515575450351575046035161004453515575Брама4006024000400401600042040168004004016000Миллер2805014000290501450030050150002805014000Эфес пилсенер3905220280390401560040040160003904015600вино:Мартини Бианко 0,510053010600275301431024530127202853014840Шампанское советское п\сл 0,7580195156007519514625781951521014019527300Саперави,Талисман, кр\сух 0,7540390156003539013650393901521011039042900Алазанская долина,Талисман, кр\п\сл 0,753539013650273901053080390312008539033150Шардоне п\сл 0,75702001400065200130001232002460013220026400Алиготе сух. 0,75602001200050200100001202002400013020026000водка:Исток 0,5110150165008515012750801501200010015015000Пять озер 0,58030024000753002250070300210008030024000Гжелка 0,59017011900681701156065170110507517012750 Немироф 0,56030018000603001800058300174005930017700Хлеб (бул.)600127200580126960555126660610127320Итого:12452441203502,512998