Планирование нового предприятия
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
Таблица 2.3
ПышечкаКрасноярский хлебРханко-хлебСаяныСильные стороныУдобное месторасположение, низкие цены, новое оборудование ,высокое качество.Удобные месторасположения, постоянные клиентыУдобное месторасположение, высокое качество, большой ассортимент.низкие цены, средний уровень качестваСлабые стороныНеизвестность пекарниНе всегда качественная продукция, завышенные ценыВысокие ценыНизкая известность марки, низкий ассортиментВозможностиРасширение ассортимента, рекламаУлучшение качества продукцииснижение цен за iёт увеличения количества выпускаемой продукцииРеклама, увеличение ассортиментаУгрозыКонкурентное давлениеВозрастающее конкурентное давление, неудовлетворенность клиентов качеством продукции.
Возможность появления новых конкурентовВозрастающее конкурентное давление, неудовлетворенность клиентов качеством продукции.
Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами данного проекта являются, удобное месторасположение, низкие цены, высокое качество продукции, предлагаемой пекарней.
2.3 Ценообразование.
Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за iет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа ресторана.
Исходя из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом издержки + прибыль, с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на продукцию будут расiитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.
На данный момент мы ставим перед собой следующие основные цели:
- Максимально возможная прибыль
- Обеспечение и благосостояние рабочих
- Положение на рынке
- Максимальная производительность
- Разработка, производство продукта и обновление технологий
- Внедрение дополнительных производственных единиц
Остановимся подробнее на каждом из вышеперечисленных пунктов:
1. Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создается предприятие. Под максимально возможной мы понимаем прибыль, получаемую при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов.
3. Положение на рынке является второй по значимости из поставленных целей. В нее входит завоевание основной доли рынка производства хлебобулочных изделий в г. Красноярске.
4. Прибыль пекарни прямо пропорционально зависит от его производительности, следовательно, только при максимальной производительности и, кроме того, при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.
5. Только лишь с внедрением новых современных технологий, постоянно улучшая качество изделий и расширяя список выпускаемой продукции, предприятие может добиться успеха. Фирма намерена твердо следовать этому правилу.
3. Производственный план.
Подбор оборудования.
Оборудование подбирается по нормам оснащения предприятий общественного питания.
1. Подбор механического, холодильного, теплового оборудования представлен в таблице 3.1
Таблица 3.1
№Наименование оборудованияКоличествоЦена, руб.1Ларь морозильный1120003Соковыжималка150004Фритюрница1150005Кофе машина1150007Машина тестомесильная1120008Вытяжка 225009Печь для пиццы22500010Чайник4100011Салфетница с баночками для специй2525012Кассовый аппарат115000ИТОГО139250
2.Раiет немеханического оборудования представлен в таблице 3.2
Таблица 3.2
№Наименование оборудованияКоличество Цена, руб.1Ванна моечная2100002Тарелки 400503Набор cтоловых приборов650004Чашки чайные 300305Cтол производственный2100006Стеллаж передвижной140007Стойка раздаточная160008Бак для пищевых отходов48009Венчик1010010Доска разделочная1030011Скалка деревянная1010012Ложка разливательная815013Кастрюли (набор)2650014Консервовскрыватель1150015Лопатки1010016Ножи профессиональные (набор) 22500.0017Сковороды (набор)2800018Щипцы для рыбы2500ИТОГО155900
Раiет оборудования и мебели, предназначенного для зала представлено в таблице 3.3
Таблица 3.3
№Наименование оборудованияКоличествоЦена, руб.1Стол2525002Стулья 1006003Тюль25 метров3505Картина58006Диван450007Люстры620008Телевизор3250009Музыкальный центр19000ИТОГО251250Оборудование, предназначенное для помещений личной гигиены.1Унитаз 325002Раковина320003Зеркало310004Держатель туалетной бумаги35005Мыльница35006Держатель одноразовых полотенец31000ИТОГО1822500
Помещение планируется взять в аренду. Стоимость аренды 300 рублей в месяц за кв.м. стоимость аренды помещения в месяц составит 50 тысяч рублей, в год арендная плата составит 600 тысяч рублей.
План производства и раiет выпуска продукции.
Для раiетов мы используем один вид товара:
1. Паста с креветками;
Раiеты производились исходя из средних цен на продукты и товары у предполагаемых поставщиков на момент разработки бизнес-плана.
Цены на основное сырье представлены в таблице 3.4
Таблица 3.4
НаименованиеЦена за 1 кг, руб.Сливки40, 00Яйца25,00/десСливочное масло90,00Сахар18,00Креветки120,00Помидоры45,00Лук15,00Морков