Анализ управления предприятием на примере кондитерской фабрики
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
В±ыл пересмотрен весь ассортимент выпускаемой продукции с точки зрения эффективности (рентабельности), проведена инвентаризация по использованию производственных мощностей.
Перспективы развития предприятия на 2007-2008г это модернизация шоколадного производства, вафельного производства, производства тортов и пирожных iелью выпуска продукции высокого качества, отвечающей современным требованиям.
ЗАО Кондитерпром один из крупнейших производителей кондитерского рынка дальневосточного региона России. Производственная мощность фабрики 14 000 тонн кондитерских изделий.
ЗАО Кондитерпром выпускает более 300 наименований кондитерских изделий в год: карамель, печенье, вафли, шоколадные конфеты и наборы, лукум, щербет, мармелад, торты и пирожные.
Разработаны новые торговые марки: шоколадные конфеты с начинками ассорти Флер, конфеты Сибирские просторы, Грильяж iукатами, Вальiветов, фирменный шоколадный набор Улигер. конфеты БИСС, печенье Прочитай-ка и более 20 наименований новых тортов.
В 2005 году продукция предприятия конфеты Чингисхан, Кедровый грильяж, Дары Бурятии, Путешествие по Байкалу - была высоко оценена на региональной выставке-ярмарке в г. Новосибирске (Турсиб-2005), что еще раз подтверждает высокие потребительские свойства и конкурентоспособность продукции предприятия.
На сегодняшний день фабрика вырабатывает более 20 наименований кондитерских изделий с использованием комплексов витаминов, с применением отрубей, пшеничных волокон, но на достигнутом не останавливается. И учитывая новые тенденции рынка и стремление к здоровому питанию, постоянно работает в этом направлении.
В августе 2005г проведена модернизация упаковочного оборудования, приобретен и установлен суперсовременный фасовочный автомат с мультиголовкой, обеспечивающий высокую точность дозирования продукции, что позволило полностью перевести производство кондитерских изделий на современную фасовку. И сегодня фабрика может полностью удовлетворить рынок сетевой торговли и потребности оптовых клиентов в фасованных кондитерских изделиях.
С 4 квартала 2005г. фабрика выпускает новые виды сахарного печенья, шоколадных конфет обогащенные витаминно-минеральными комплексами, бета каротином.
В 2006 г. освоены и внедрены новые технологии и выпущен новый ассортимент кондитерских изделий с применением заменителя сахара фруктозы и предложена потребителям новая продукция мюсли с использованием орехов, злаков, сухофруктов. Разработку новых видов кондитерских изделий и утверждение новых рецептур, заменителей сырья осуществляет отдел главного технолога.
Для предоставления потребителю необходимой информации о продукции она маркируется с указанием всех данных (срок хранения, состав, пищевая ценность).
Фабрике выданы сертификаты соответствия и гигиенические сертификаты на все виды вырабатываемой продукции.
1.2 Основные технико-экономические показатели
1.1. Основные технико-экономические показатели предприятия
№ п/пПоказателиЕед. изм.200420052006Отклонение 2005г. к 2004гОтклонение 2006г. к 2005гАбс.%Абс.%1Товарная и реализованная продукцияТ.р.4429607,065606681,646177673,71+117708,5820,9+570992,07 9,22Среднесписочная численность занятых, всегоЧел.536528498-81,5-306,23Численность ПППЧел510499470-112,2-296,14Фонд оплаты трудаТ.р.31560,00133456,10235985,121+1896,1015,6+2529,0197,05Средняя з/плата рабТ.р.4,95,286,02+0,387,1+0,7412,26Среднегод. стоим ОПФТ.р.388562,023412256,003432005,155+23693,985,7+19749,1524,577ФондоотдачаТ.р.11,413,614,3+4,226,9+1,79,88Выработка продукции
на одного работающего ПППтонн.113,75375,26390,56+261,5169,6+15,33,99Себестоимость ед. продукцииТ.р.4238001,25325642,15993626,3+997643,120,4+667984,211,110Прибыль от реализацииТ.р.32587,4738235,5244589,25+5648,0514,7+6353,7314,211Балансовая прибыльТ.р.26850,2528553,5634356,69+1703,315,9+5803,1316,812Рентабельность%0,60,70,9+0,114,2+0,222,23
Данные, представленные в таблице 1.1. показывают, что темп роста товарной продукции в 2005 г., по сравнению с 2006 г., возрос на 117708,58 тыс. руб. (на 20,9%). А в 2006г., по сравнению с 2005 г., увеличился на 570992,07 тыс. руб. (на 9,2%). Этот рост обусловлен частичным перевооружением активных основных фондов запуском новейших кондитерских линий, так как продукция этого цеха занимает наибольший удельный вес в общем объеме производства. Это связано с ростом благосостояния нашего населения, увеличением числа населения имеющего средний и высокий уровень достатка, а именно они являются основными потребителями кондитерской продукции. А в 2005 г. увеличение произошло за iет приобретения новейшего фасовочного оборудования, что позволило выпустить в продажу фасованные конфеты 0,2-0,3 кг.
По данным таблицы, можно сделать вывод о росте основных производственных фондов на предприятии, среднегодовая стоимость которых с каждым годом возрастает. В 2005 году, по сравнению с 2004, она увеличилась на 23693,98 тыс. руб. (на 5,7%), в связи с . А в 2006 году, по сравнению с 2005 годом, среднегодовая стоимость основных производственных фондов ув