Переработка плодов и овощей
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
?торами сохранения качества переработанных овощей являются следующие: упаковка позволяющая сохранить на определённый срок органолептические и физико-химические свойства переработанных плодов и овощей, температурный режим хранения, переработанные овощи подвергаются быстрой порче при не соблюдении режима.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
- М.П. Николаева Товароведение плодов и овощей Москва 1990 год 280 стр.
- М.Н. Журавлёва Товароведение продовольственных товаров Москва 1975 год 448стр.
- В.Ф. Козлова Хранение и переработка овощей Москва 1985 год 48стр.
- В.А.Тимофеева Товароведение продовольственных товаров Ростов-на-Дону 2002 год 448стр.
- М.А. Николаева Товароведение продовольственных товаров учебник для ВУЗов 2002 год
- Ю.В. Малышева Товароведение плодов и овощей учебник для ВУЗов, Ростов-на-Дону 2002 год 448стр.
- Н.М. Чечёткина Товарная экспертиза учебник для ВУЗов, Ростов-на-Дону 2000 год 510 страниц
- А.Ф. Шепелёв Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Ростов-на-Дону 2001 год 678стр.
- А.Ф. Наместников Консервирование плодов и овощей Москва 1976 год 280стр.
- М.А. Кутёпова Товароведение пищевых продуктов Москва 1989 год 160стр.