Анализ состояния племенной работы со стадом крупного рогатого скота и пути его улучшения
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
змеров тела и общей жизнедеятельности организма.
Возрастные изменения удоев у отдельных животных могут быть различными. Некоторые коровы за первые лактации имеют невысокие удои, а затем постепенно раздаиваются и дают рекордную продуктивность после 89-го отелов. Но нередко встречаются коровы, которые дают большие удои сразу после первого отела и удерживают высокую продуктивность на протяжении многих лактации.5
Характером возрастной изменчивости молочной продуктивности коров можно управлять. Для увеличения производства молока в каждом хозяйстве в течение ряда лет необходимо прежде всего обеспечить лучшие условия развития животных в молодом возрасте. Кроме того, надо помнить, что с возрастом продолжается формирование молочной железы: увеличиваются ее размеры и масса железистой ткани. Лучшее развитие вымени достигается правильным доением и постановкой молодых коров на раздой.3
Таблица 1.1 Возрастная структура стада
Возраст в лактациях12345678910ВсегоЧисло животных25221491385400100
С возрастом продуктивность животных может изменяться. Это стадо состоит из 100 голов. Из них 25 коров первой лактации, 22-второй лактации, 53-третьей лактации и старше. 47 % голов стада приходится на коров первой и второй лактации, что не очень хорошо отражается на продуктивности этого стада.
Редко встречаются коровы, дающие сразу после первого отёла большие удои и сохраняют их на протяжении всей жизни. Как правило, коровы в свои первые лактации дают мало молока, но постепенно раздаиваются и доходят до рекордных удоев, обычно это происходит к 8-9 лактации.
2. Характеристика стада по молочной продуктивности
Молоко биологический продукт секреции молочной железы сложного химического состава, включающий более 200 компонентов, из которых полноценных аминокислот 20, жирных кислот 147, Сахаров 4, макро- и микроэлементов 30, витаминов 23, глицеридов, фосфатидов, ферментов, пигментов и др. 20. По химическому составу и пищевым свойствам молоко не имеет себе равных и служит незаменимой пищей для новорожденных животных и необходимым продуктом питания для человека в любом возрасте. Энергетическая ценность 1 л молока от 3000 до 4000 кДж (1кДж = 0,239 ккал). Химический состав молока колеблется в зависимости от ряда наследственных и ненаследственных факторов, вида животных, породы и др.
Особенно много молока получают от коров молочных и молочно-мясных пород. Его используют в свежем виде, из него изготавливают разнообразные продукты питания (масло, сливки, сметану, творог, сыр, кефир, йогурт, мороженое и пр.). 7
Разнообразные вещества, из которых формируется молоко, доставляются в альвеолы кровью. Для высокого уровня молочной продуктивности требуется интенсивное снабжение вымени кровью. Для образования 1 л молока необходимо, чтобы через вымя прошло 400500 л крови. Чем больше продуктивность коровы, тем выше скорость кровообращения в молочной железе. Образование молока в клетках секреторного эпителия альвеол происходит не простой фильтрацией различных веществ из крови, а в результате физиологически активного процесса.
Отрезок времени от родов до прекращения образования молока в вымени называется лактацией, момент прекращения молокообразования запуском, а время от запуска до новых родов сухостойным периодом.
Продолжительность лактации у животных разных видов и пород различна. У молочных пород под влиянием раздоя лактация наиболее продолжительна.
Молочная продуктивность признак комплексный, и для ее оценки в практике используют ряд показателей: удой за 305 дней лактации, высший суточный удой, равномерность лактации, скорость молокоотдачи, полноту выдаивания. Кроме того, в оценку включают и показатели качества получаемого молока: содержание жира, белка, сухого обезжиренного остатка. Изучают фракционный состав белка, соотношение жирных кислот, минеральный и витаминный состав молока. 9
Существенным фактором, определяющим секреторную активность и продуктивность молочной железы, служит активность ферментных систем в тканях вымени. Активность ферментной системы, то есть способность синтезировать определенное количество конечного продукта, зависит как от количества молекул белка-фермента, так и от того, в каком конформационном состоянии они находятся. Количество ферментов, ответственных за синтез составных веществ молока в вымени перед началом и в первую фазу лактации, определяется главным образом наследственными факторами. Количество секреторной ткани в молочной железе находится в прямой коррелятивной связи с содержанием ДНК. Активность же ферментных систем связана с концентрацией РНК и определяется по соотношению между концентрацией ДНК и РНК. В частности, установлено, что содержание РНК в молочной железе высокопродуктивных коров выше, чем у низкопродуктивных. 8
Спокойное, ласковое обращение с коровами, строгое поддержание стереотипа по времени и силе воздействия на нервную систему служат наряду с кормлением важными факторами, обеспечивающими реализацию наследственных качеств скота. Состав молока зависит от соотношения секреторной активности ферментных систем, синтезирующих лактозу, белок и молочный жир.
Получение от коров высокой продуктивности возможно только при нормальном функционировании всех ее органов и тканей, правильном развитии организма смолоду, достаточно обильном и полноценном кормлении, благоприятных условиях содержания. Любые нарушения этих условий обесценят самые лучшие наследств?/p>