Оценка коров по собственной продуктивности
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
?титами ввиду более легкого проникновения в него инфекции через широкие сосковые каналы.[2] Высокая положительная связь установлена также между величиной годового удоя и емкостью вымени измеряемой величиной максимального разового удоя. Так, по данным У. Андрье, при емкости вымени (максимальном суточном удое), равной 20 кг. годовой удой колеблется в пределах 3000-4000 кг. При емкости 25 кг - 4000-5000 кг, при емкости вымени 28 кг - в пределах 5000-6000 кг, а при емкости 30 кг превышает 6000 кг. Положительно коррелируют с величиной годового удоя объем вымени (r = +0,50-0,60), его длины (r = +0,7-0,8), обхват, глубина (r = + 0,60) и форма. Так, коровы с правильной чашеобразной формой вымени отличаются более высокой молочностью, чем коровы с круглым и козьим выменем. Установлен наследственный характер перечисленных особенностей, а также формы и соотношения между отдельными долями вымени [9].
1.2 Химический состав молока
Молоко - биологический продукт сложного химического состава, включающий более 200 компонентов. Из которых полноценных аминокислот - 20. жирных кислот - 147, сахаров - 4, макро- и микроэлементов - 30, витаминов - 23, глицеридов, фосфатидов. Ферментов, пигментов и др. - 20.[2] По химическому составу и пищевым свойствам молоко не имеет себе равных и служит незаменимым питанием для новорожденных. Энергетическая ценность 1л. Молока от 3000 до 4000 кДж (1кДж = 0,239 ккал). Молоко первых 5-7 дней лактации (молозиво) богато глобулинами (до 12%), альбуминами (до 4%) и минеральными солями, но беднее обычного молока по молочному сахару. Оно богато также иммунными телами, лизоцимом. Также молозиво богато азотистыми веществами (до 24%, в том числе казеина 4-5%, жиром (до 6%) минеральными веществами (1.4%). Химический состав молока колеблется в зависимости от ряда наследственных и ненаследственных факторов, вида, породы и индивидуальных особенностей животных и т. д. [7].
1.3 Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности
Молочная продуктивность коров колеблется в весьма широких пределах (от 1000 до 30000 кг молока и более). Даже в одной и той же климатической зоне за один и тот же календарный период средние удои коров в отдельных хозяйствах значительно различаются. Эти различия обусловлены сложными взаимодействиями породных и индивидуальных особенностей животных (генотипа) и физиологического состояния. Условий их кормления, содержания и использования (паратипа).[8]
На протяжении лактации образование молока протекает неравномерно. После родов количество молока возрастает и в конце первого-начала второго месяца лактации у коров достигает известного максимума. Затем в течение нескольких месяцев среднесуточные удои поддерживаются практически на постоянном уровне, к концу лактации они резко падают. Характер изменчивости среднесуточных удоев в течение лактации графически представляют в виде так называемых лактационных кривых.[5]
Породные и индивидуальные наследственные особенности коров. Cсовершенствуя породы крупного рогатого скота, человек специализировал каждую из них, развивая те или иные признаки продуктивности. В связи с этим породы КРС молочного направления продуктивности имеют значительно большие способности к высоким удоям, чем мясные породы. Среди пород молочного направления продуктивности наиболее высокими удоями характеризуются голштинская и черно-пестрая.[12]
Учитывая большую зависимость молочной продуктивности от наследственных особенностей животных. Следует систематически совершенствовать эти особенности, разводить породный скот, отбирать молодняк на племя от лучших по продуктивности и племенным качествам родителей, осуществлять эффективные методы и приемы селекции. [6].
Наследуется молочность, как и большинство количественных признаков. По принципу промежуточной наследуемости: при скрещивании животных, относящихся к породам различного уровня продуктивности, помесные особи первого поколения по показателям продуктивности занимают среднее положение. Иногда величина их продуктивности несколько уклоняется к показателям той или иной породы в зависимости от наследственной устойчивости животных скрещиваемых пород, от условий среды, в которой развивались и продуцировали помесные потомки. [9].
Возраст коров. По мере общего роста и развития всего организма. Особенно молочной железы, молочная продуктивность животных возрастает. Однако по достижении определенного максимума в связи с последующим старением организма она начинает падать.[2]Возрастание изменения удоев зависит от породных особенностей животных. А также от условий кормления и содержания, ухода и др. Следует отметить, xто у коров различных пород период максимального удоя приходится не на один и тот же возраст. У скороспелых пород коров максимальный удой наступает раньше, у позднеспелых - позже. В пределах одной породы хорошее кормление и содержание животных способствует более раннему наступлению максимальной продуктивности, плохое - более позднему. [10]
На основании изучения возрастной изменчивости молочной продуктивности определяют стандарты для каждой породы, в соответствии с которыми устанавливают при бонитировке балы за продуктивность. Класс племенной ценности и требования для записи животных в ГПКЖ. Разработаны и поправочные коэффициенты. Которые используют при сравнении продуктивности коров разных возрастов. Например, чтобы привести удои первотелок к продуктивности полновозрастных коров. Величину их удоя умножают на коэффициент 1,33, а показатель коров второго отела - на ко?/p>