Анализ проблем качества оказания услуг населению в области общественного питания
Дипломная работа - Медицина, физкультура, здравоохранение
?кая информация / В.Л. Квинт и др. М.: Финансы и статистика, 1987. 175 с.
Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе.// 5 звезд, 2000, №6.
Кунц Г., ОДоннел С. Управление: системный и ситуационный анализ управленческих функций. т.1, т. 2. - М., 1981.
Лапуста М.Г., Игвандер В.Л. Качество - задача общенародная. М.: Экономика. 1989.
Месарович М., Такахара Я. Общая теория систем: Математические основы. М.: Мир, 1978. 311 с.
Огвоздин В.Ю. Управление качеством: концептуальные проблемы новых стандартов ИСО 9000. // Менеджмент в России и за рубежом. 1999. №6.
Окрепилов В.В. Всеобщее управление качеством: учебник.- СПб.: Издательство СПбГУЭФ, 1997.- в 4-х книгах.
Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник для вузов / 2-е изд., доп. и перераб. М.: ОАО Изд-во Экономика, 1998. 639 с.
Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства США / под ред. Роберта А. Браймера / Пер. с англ. М.: ВШТГХ, 1994. 595с.
Панфилов А.С. Системный подход в организации управления предприятием. - М.: Знание, 1989. 64 с.
Сайдаков Ю.Н., Курзанова С.З., Федорова Т.И. Система качества и контроль качества. // Стандарты и качество. 2001. №1.
Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: Учебно-практич. пособие. М.: Юристъ, 2001. 224 с.
Соловьев Б.Л., Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства: Справочно-методическое пособие. М.: РМАТ, 1997. 108с.
Стандартизация и сертификация в iере услуг: Учеб. пособие / А.В. Раков и др.; Под ред. А.В. Ракова. М.: Мастерство, 2002.
Туризм в России: Стат. сб. / Госкомстат России. М., 2000. 164 с.
Туризм. Гостеприимство. Сервис // Под ред. Л.П. Воронковой. Словарь-справочник. М.: АСПЕКТ ПРЕСС, 2002. 368 с.
Умнов А.Н. Менеджмент качества в iере услуг на примере гостиничной индустрии. М., 2002.
Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство. Учеб. пособие. Второе издание / пер. с англ., М.: ЮНИТИ ДАНА, 2002. 607 с.
Управление качеством. Учебник / С.Д. Ильенкова, Н.Д. Ильенкова, С.Ю. Ягудин и др.; Под ред. д.э.н., профессора Ильенковой С.Д. М.: ЮНИТИ, 1998. 194 с.
Фарафанова М. Еще раз о стандартах и звездах // Гостиница и ресторан. 2000, май
Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью // Стандарты и качество. 2000. - №10.
Фейгенбаум А. Контроль качества продукции: Сокр. пер. с англ. / Авт. предисл. и науч. ред. А.В. Гличев. М.: Экономика, 1986.
Харрингтон Дж.Х. Управление качеством в американских корпорациях: Сокр. пер. с англ. М.: Экономика, 1990. 272 с.
Энджел Д.Ф., Блэкуэлл Р.Д., Миниард П.У. Поведение потребителей. Спб.: Питер Ком, 1999. 768 с.: ил.
Якушев В.И. Как измерить качество? // Век качества. 2001. - №4.
Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / Под ред. В.С. Янкевича. М.: Финансы и статистика, 2002. 416 с.
Размещено на /
