Geum.ru

Основы пивоварения

Методическое пособие - Разное

Другие методички по предмету Разное

°я Л.П. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др./ под ред. Л.П.Ковальской. - М.: Колос, 1997. 752 с.

  • Николаева М.А. Товарная экспертиза / М.А. Николаева. - М.: Издательский дом Деловая литература, 1998. 288 с.
  • Покровская Н.В. Биологическая и коллоидная стойкость пива / Н.В. Покровская, Я.Д. Казанер. - М.: Пищевая промышленность, 1978.
  • Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров / В.М. Позняковский. - Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 1996.
  • Сапожник И.И. Изменение качества пива во время хранения / И.И. Сапожник // Товароведение. - 1986. Вып. № 19.
  • Фараджева Е.Д. Общая технология бродильных производств / Е.Д. Фараджева, В.А. Федоров. М.: Колос, 2002, 408 с.