Основные фонды предприятия общественного питания
Контрольная работа - Экономика
Другие контрольные работы по предмету Экономика
>
.(14)
Анализ показателей эффективности проводят, чтобы не допускать снижения эффективности использования основных фондов, выявить факторы, влияющие на эффективность использования основных фондов, определить резервы роста эффективности основных фондов предприятия питания.
Рассчитаем приведенные выше показатели и результаты расчетов приведем в таблице 3.
Базисный год:
;
;
;
;
.
Отчетный год:
;
;
;
;
;
.
Таблица 3. Анализ эффективности использования основных производственных фондов предприятия
ПоказательБазисный годОтчетный годОтклонение% ростаТоварооборот, млн. руб.196,0213,0+17108,7Прибыль, млн. руб.8,810,5+1,7119,3Количество мест, шт.10290-1288,2Производственно-торговая площадь, м213001250-5096,2Товарооборот на одно место, млн. руб.1,922,37+0,45123,4Товарооборот на 1м2 площади, тыс. руб.150,77170,4+19,63113Прибыль на одно место, тыс. руб.86,3116,7+30,4135,2Среднегодовая стоимость основных фондов, млн. руб.41,044,8+3,8109,3Фондоотдача, руб.4,784,75-0,0399,4Фондоемкость, руб.0,2090,21+0,001100,5Рентабельность, ,523,4+1,9108,8Удельный вес активной части основных фондов, %-62,9--Интегральный показатель эффективности1,011,054+0,044104,4
Анализируя данные таблицы 3. следует отметить рост в отчетном году по сравнению с базовым товарооборота на 8,7% (или на 17 млн. руб.), прибыли на 19,3% (или на 1,7 млн. руб.). Количество мест уменьшилось на 12 шт. (или на 11,8%), производственно-торговая площадь на 50м2 (или на 3,8%). Товарооборот на одно место увеличился на 0,45 млн. руб. (или на 23,4%), товарооборот на 1м2 площади на 19,63 тыс. руб. (или на 13%), прибыль на одно место на 30,4% тыс. руб. (или на 35,2%). Рост среднегодовой стоимости основных фондов составил 3,8 млн. руб. (или 9,3%). Фондоотдача уменьшилась на 0,6%, а фондоемкость и рентабельность увеличились соответственно на 0,5% и 8,8%. Интегральный показатель эффективности увеличился на 4,4%.
Пути улучшения эффективности использования основных фондов предприятия заключаются в следующем:
рост технической оснащенности предприятия оборудованием и увеличение доли активной части основных фондов;
увеличение товарооборота;
увеличение прибыли;
применение новых видов оборудования;
своевременный ввод в действие оборудования, недопущение наличия неустановленного оборудования;
обучение работников предприятия питания в связи с применением новых видов оборудования работе с электронными приборами автоматики и контроля и новыми источниками нагрева;
совершенствование режима работы предприятия;
рациональное составление графиков сменности торгово-производственного персонала предприятия в соответствии с потоком посетителей;
совершенствование методов стимулирования работников;
рост производительности труда.
Список использованных источников
- ЕфимоваО.П.Экономика общественного питания. Мн.: Новое знание, 2000. 304с.
- КравченкоЛ.И.Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник 6-е изд., перераб. Мн.: Новое знание, 2003. 526с.
- КравченкоЛ.И.Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учебно-практическое пособие Мн.: ООО ФУАинформ, 2003. 288с.
- Экономика общественного питания: Учеб. пособие / Т.В.Емельянова, В.П.Кравченко. Мн.: Вышэйшая школа, 2003. 286с.