Организация торгового обслуживания в "магазинах у дома"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
В таблице 1 представлены наиболее распространенные форматы торговых предприятий. [2]
Таблица 1 - Форматы торговых предприятий
ПараметрыГиперамаркетСупермаркетДискаунтерМагазин у домаПлощадь торгового зала, кв.м.4 000 - 10 000500 - 2 000450 - 800200 - 400Площадь склада, кв.м.До 2 000250 - 600Незначительны или отсутствуют100 - 200Количество позиций в ассортименте, тыс.25 - 504,5 - 151 - 2,50,8 - 1,2Уровень цен по рынкуСпециальная ценовая политикаВыше среднегоНизкийСреднийЧисленность персонала, чел.90050 - 1903428Уровень логистических издержек розничного торговцаСреднийВысокийНизкийВысокийДанные форматы ориентированы на покупателя, и отражают свойства, важные для него.
При планировании ассортимента значимость приобретают индивидуальные характеристики магазинов, зависящие от внешних факторов, таких как предпочтения потребителей в отдельном регионе, климатические условия, паттерны продаж магазинов. Таким образом, при планировании ассортимента приходится учитывать эти особенности и объектом управления в данном случае становится отдельный магазин. Очевидно, что с ростом числа магазинов процесс ассортиментного планирования усложняется и дорожает. Это выражается в следующем:
увеличение числа работников, привлеченных к процессам планирования ассортимента,
увеличение сроков составления ассортиментных матриц для магазинов,
увеличение времени обработки информации, загрузка информационных систем.
А сейчас востребованность магазинов у дома возросла. Данные наших исследований покупательского поведения свидетельствуют, что такой рост - прямое влияние кризиса, но не прямое влияние уменьшения доходов! Лишь 15 % наших респондентов ответили, что уменьшили частоту посещения супермаркетов в силу уменьшения семейного дохода (в пользу рынков и дискаунтеров). А 40% респондентов подчеркнули, что их семейный доход позволяет посещать супермаркеты и ТРЦ с прежней частотой, но они iитают такие затраты нецелесообразными, iитают, что такие посещения провоцируют лишние денежные траты. Покупатели стали более рациональными, не готовы нести дополнительные затраты при совмещении семейного отдыха и пополнения семейных запасов. И отдают предпочтение покупкам в магазинах у дома
Чтобы понять, интерес покупателей к малоформатной торговле - это конъюнктурное явление, которое закончится с ростом доходов украинцев или закономерное развитие рынка, надо сделать небольшое отступление
Среди малоформатной торговли следует выделять дискаунтер и классический магазин у дома. Называют их одинаково - магазин у дома, часто путая эти понятия. Дискаунтер - это по определению магазин самообслуживания эконом-класса, который расположен в пешеходной доступности к жилым домам. В нем чаще всего нет продавцов-консультантов, собственного производства, узкий ассортимент низкого ценового диапазона. Цены - близки к оптовым.
А вот классический магазин у дома может и не быть магазином эконом-класса. Он может располагаться в квартале новостроек премиум-класса и содержать ассортимент высокого ценового диапазона, собственное производство и т.д.
Разница между этими магазинами - не в ценовом диапазоне, а в мотивации посещения. Если дискаунтер посещают ради экономии денег, то классический магазин у дома - ради экономии времени, скорости покупки товаров повседневного спроса. Кроме того, он несет еще социальную и психологическую нагрузку. Торговля, как правило, организована через прилавок, обеспечивает более гибкое обслуживание. А так же - консультации, ливанием через прилавок, очень жестко выверенным ассортиментом товаров повседневного спроса.
Магазин у дома вполне возможно открывать даже в сложной конкурентной ситуации. Наличие супермаркетов в пешеходной доступности должно остановить лишь собственников, которые формируют концепцию нового магазина как дискаунтера. В этом случае стратегия нуждается в корректировке
При этом, конечно же, сама концепция не обеспечит магазину выживание в сложной конкурентной обстановке, но может эффективно отстроить магазин у дома от супермаркетов, в котором процесс продажи обезличен и стандартизирован
1.2 Особенности управления магазинами формата
Важнейшей задачей построения системы управления магазинами шаговой доступности является возможность максимального контроля основных факторов своей работы: - АССОРТИМЕНТ. - ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ - ОБЪЕМ И ЧАСТОТА ЗАКАЗА ТОВАРА - СХЕМЫ ЛОЯЛЬНОСТИ КЛИЕНТОВ. Так, не имея больших торговых и подсобных помещений, а также свободного капитала (80% подобных магазинов являются одиночными), для того чтобы замораживать свои денежные средства под страховой запас товара, руководству магазина необходимо постоянно обновляющуюся информацию о том, как товар продается, отслеживать его оборачиваемость, а так же учитывать условия работы по данному товару с Поставщиком. Без специализированной информационной системы оперативно собрать и проанализировать такие данные невозможно. Например, ТД Народный, Самохвал, «