Организация работы социально-культурного сервиса предприятия
Дипломная работа - Туризм
Другие дипломы по предмету Туризм
ь номер. Портье информирует клиента о наличии мест, по стоимости, если клиента удовлетворяет перечисленное, портье на компьютере в базе отмечает бронь на указанный период, уточняет особенности оплаты. Если оплата планируется безналичным раiетом, то портье выставляет iет на предоставление услуг по факсу. Если же оплата будет произведена наличным раiетом, оговаривается сумма, которая будет оплачена по приезду, учитывая стоимость брони.
2)Клиент оплачивает проживание в номере, принимает решение о питании. Портье уточняет удобное время питания в ресторане и называет сумму.
)Портье принимает оплату, предоставляет отчетные документы.
)Клиент заполняет карту гостя, в которой указывает свои паспортные данные, период проживания номер и марку машины. Портье регистрирует гостя и выдает документ, где указан период проживание этаж и номер, а также талон на питание.
)Портье информирует дежурную нужного этажа о приезде гостя, бармена о периоде питания и времени.
)На этаже гостя встречает дежурная, при предъявлении карты гостя, она выдает ключи от нужного номера и провожает гостя в его комнату. Дежурная предоставляет гостю чистое постельное белье и полотенца.
)Бармен фиксирует период и время питания гостя, передает информацию шеф-повару.
)Шеф-повар составляет меню на ближайшие три дня, учитывая количество гостей.
)Повар уточняет наличие продуктов на складе. Если продуктов не достаточно, то им составляется список продукции.
)Управляющий получает деньги у генерального директора на покупки и едет со списком в магазин для пополнения пищевого и хозяйственного склада.
)В назначенное время гость спускается в ресторан. Официант провожает гостя на его место и забирает талон.
)Дежурная совершает легкую уборку в номере (уборка мусора, вытереть пыль, заправить постельное белье) ежедневно, когда гостя нет в номере. Раз в три дня совершается более тщательная уборка (уборка мусора, заправить белье, уборка моющим пылесосом, влажная уборка).
)Возникающие вопросы гость решает с дежурной или портье. Возникающие конфликтные ситуации решаются с портье и с управляющим. Если в номере неполадки, дежурная сообщает о них специалисту технической службы.
)Когда период проживания заканчивается, гость принимает решение о продлении брони, либо о выезде.
)При продлении проживания портье расiитывает сумму проживания и питания, выдает карту гостя и талоны на питание. Сообщает о продлении дежурной и бармену.
)При выезде гостя, портье сообщает дежурной, чтобы она приняла номер (проверяет наличие вещей, количество постельного белья).
)Если в номере все в порядке, гость сдает ключи и выезжает.
)Если в номере не наiитывается предмета, дежурная сообщает об этом портье, гость поднимается в номер и предоставляет вещь, либо остается на ресепшн и оплачивает ущерб и выезжает.
5. Оборудование
гостиничный турист персонал клиент
Таблица 3. Техника
№Наименование оборудованияКол-во (ед)Цена Руб/штИтого Назначение или место эксплуатации1телефонный аппарат Panasonic KX-TS235025351070офис, ресепшн2телефон-рация Panasonic KX-TG1105514397195ресепшн, кухня, комната дежурной (2 и 3 этаж)3материнская плата328008400ресепшн, офис4видео карта3280084005жёсткий диск3249974976оперативная память (512)3183955177корпус3121736518мышь31203609клавиатура325075010монитор ЖК (Samsung)347991439711колонки (30W)1974974ресепшн12Источники бесперебойного питания37202160офис, ресепшн13Факс (сканер, копир, принтер)11078910789офис14кассовый аппарат Орион 100 К21320026400ресепшн, бар15удлинитель141482072ресепшн, бар, офис, кухня, комната отдыха, холл, склад, прачечная16Телевизор Daewoo KR-14ES26682258696Все категории номеров, комнаты дежурныхИтого167658
Таблица 4. Мебель
№Наименование оборудованияКол-во (ед)Цена Руб/штИтого Назначение или место эксплуатацииГабариты (см)1Стул офисный312423726Ресепшн, офис410/9802Стол офисный 512606300Ресепшн, офис, комнаты дежурных1155/600/7503Тумбы выкатные, 3 ящика314614383Ресепшн, офис396/412/5574Тумба для факса114501450офис690/428/6205Шкаф для одежды127732773офис724/359/17936Стеллаж широкий средний214992998Офис, ресепшн724/359/11857Диван двойной3317483955249Холлы 1,2,3 этажей1600/930/9008Диван тройной3 21703651092250/930/9009Кресельная секция3 862425872650/930/90010Журнальные столики3468014040900/550/40011Кровать двуспальная41200048000Номера категории полулюкс1900/1600/80012Кровать односпальная308000240000Номера категории 1м и 2м, комнаты дежурных1900/800/80013Тумба под телевизор221500487300Все категории номеров, комнаты дежурных по этажу650/425/75014Тумба прикроватная38167063460Все категории номеров, комнаты дежурных400/485/66015Шкаф (с зеркалом)208200164000Все категории номеров1010/348/225516Стул барный10117611760ресторан17Стол барный11630069300ресторан700/72018Стеллаж15210031500Склад хозяйственный, склад пищевой, кухня, прачечная2000/600/180019Стол кухонный2750015000Кухня2000/600/75020Барная стойка1159930159930ресторан6000/1600/80021Диван175007500Комната отдыха1600/930/900Итого2379650
Таблица 5. Спецтехника
Наименование оборудованияКол-во (ед)Цена Руб/штИтогоНазначение или место эксплуатацииГабариты (мм)Мармит электрический для вторых блюд МЭП 2 Б12674026740кухня1360/770/810Комбинированный холодильный шкаф Polair ШХК 1,41398700398700Кухня1402/2028/854Плита комбинированная, четырехзонная, Electrolux EKK 513504 W2254320254320Кухня850/500/600Посудомоечная машина Beko DFN 130022600052000Мойка850/600/850Холодильный стол Hicold GN 111/TN14900049000Кухня1835/710/900Стиральная машина AEG L 5261041520060800Прачечная850/600/600Итого841560
Итак, все оборудование (мебель, техника, спецтехника) обойдется в сумму 3 388 868 рублей.
Заключение
В данной контрольной работе мною была рассмотрена организация маленькой гостиницы, расiитанной на 20 номеров, которые вмещают до 36 человек. Мис?/p>