Geum.ru

Информация по предмету Разное

  • 5361. Хлеб, земля, мечта
    Другое Разное

    Несмотря на имеющиеся большие возможности отбора зерна для производства муки с удовлетворительными хлебопекарными и потребительскими свойствами, эти возможности в силу попустительства и отсутствия требовательности со стороны органов ведомственного и государственного контроля, не используются. Для потребностей хлебопечения необходимо не более 10 млн т добротного зерна в год, и оно в России есть, так как валовой сбор достигает 80 млн т. По данным Минсель-хозпрода РФ, в 1998 г. в стране остались нереализованными более 10 млн т зерна урожая прошлых лет -выбор большой. Однако из-за неудовлетворительной организации закупок и ненадлежащего контроля поставок его мельничным предприятиям, на хлебозаводы и в пекарни продолжает поступать мука низких хлебопекарных свойств и с отклонениями от требований стандартов. Это происходит также и потому, что для уменьшения затрат при заготовках и в мукомольной промышленности на рынке приобретают зерно с дефектами, переработка которого заведомо грозит ухудшением хлебопекарных свойств. Такие закупки обычно обосновывают последующей якобы подсортировкой зерна высокого качества. Как она проводится на деле - проблема особая и требует отдельного изучения и освещения. В принципе подсортировка, составление так называемых "помольных партий" - это "разбавление" хорошего зерна низкокачественным и, как результат, целенаправленное снижение показателей качества муки и хлеба. Например, в установленном порядке разрешено подсортировывать фузариозное зерно к нормальному, что "обогащает" муку и хлеб токсинами - сильнейшими ядами, безусловно, вредными для человека, но на содержание которых установлены допустимые концентрации. Массово осуществляют подсортировку к стандартному и зерна, пораженного клопом-черепашкой, хотя известно, что хлеб из такой муки не получить. Серьезный фактор ухудшения качества хлебопекарной муки - действие некоторых администраций, которые вынуждают мукомольные предприятия закупать зерно с дефектами в своих регионах в целях поддержки местных сельскохозяйственных производителей. Очевидно, настало время в законодательном порядке запретить порочную практику подсортировки дефектного зерна при производстве муки, пересмотреть показатели стандартов на муку в сторону приоритета высоких хлебопекарных свойств и установить строгий государственный контроль за соблюдением требований этих документов. К сожалению, действующие стандарты на зерно, муку и хлеб не взаимоувязаны, не нацелены на производство конечного продукта с высокими потребительскими свойствами, улучшение показателей гигиены и безопасности. В результате этого перед потребителями в ответе (и справедливо) последнее звено - хлебопеки, несущие ответственность, во многих случаях за чужую нетребовательность и бесконтрольность, хотя сложность технологического процесса хлебопечения порой порождает и собственные просчеты. Наиболее часто в последние годы для нужд хлебопечения поступает мука из зерна, пораженного клопом-черепашкой. В такой муке, как и в зерне, очень высока активность протеолитических ферментов, разрушающих белковые структуры теста, низка газо- и формоудерживающая способность. Хлеб получается малого объема, резко расплывчатый, с пониженной пористостью и неэластичным, плохо разрыхленным и темным мякишем, корка хлеба покрыта мелкими трещинами и имеет нетоварный вид. Технологические ухищрения хлебопеков, как правило, не дают существенных результатов. В некоторой степени спасает лишь возможность, если таковая имеется, использования муки в смеси с доброкачественной, и то только после изменения ( на ходу, что редко обходится без потерь качества) технологического режима с применением добавок (влечет увеличение затрат), повышением кислотности (изменяется вкус), снижением влажности и выходов (прямые потери). В муке из проросшего зерна очень активны амилолитические и протеолитические ферменты, вследствие чего она обладает слишком высокой газообразующей, но низкой газоудерживающей способностью. В муке много водорастворимых веществ - продуктов расщепления крахмала и белков. Сахара придают муке и хлебу сладкий вкус, из-за наличия декстринов мякиш становится липким, заминающимся, в тесте образуется много несвязанной воды, оно значительно разжижается. Вследствие карамелизации сахаров хлеб из такой муки имеет чрезмерно темноокрашенную корку и более темный мякиш, что очень заметно в изделиях из сортовой пшеничной муки. Корка обычно отслаивается, мякиш характеризуется крупной неравномерной пористостью. В производственном цикле на хлебозаводах и в пекарнях исправить положение можно, лишь смешивая муку из проросшего зерна и бездефектную, хотя некоторые положительные результаты могут дать повышение кислотности, добавление спелых опар и кислоты, уменьшение влажности, снижение температуры выпечки и несколько других приемов. При помоле используют также морозобойное зерно - недозрелое, процессы образования которого незавершены. Мука из такого зерна имеет те же недостатки, что и мука из проросшего зерна, так как в ней много водорастворимых углеводов и белков. Первая характеризуется низким содержанием клейковины и плохим ее качеством - короткорвущейся или даже крошащейся, а хлеб получается солодового вкуса с плотным заминающимся мякишем, цвет которого темнее обычного. При замесе теста из такой муки целесообразно увеличить его влажность (в пределах нормы), снизить температуру процесса, повысить кислотность. Результаты, однако, будут малоощутимы. Мука из зерна, подвергшегося самосогреванию или сушке при повышенной температуре, имеет такие же дефекты, как и мука из морозобойного зерна. Она может соответствовать показателям стандарта, кроме пониженного содержания клейковины и по качеству короткорвущейся. Однако по хлебопекарным свойствам резко отличается от нормальной муки - меныией активностью ферментов, малой газообразующей способностью, наличием денатурированных белков. Мякиш хлеба плотный, малообъемный, с малоразвитой толстостенной пористостью, корка очень бледная, несмотря на то, что в тесте содержится много сахаров. Для некоторого исправления таких дефектов муки целесообразно при замесе добавлять муку из проросшего зерна, излишне обогащенного ферментами. Полезно также часть муки, если возможно, заваривать, добавлять амилолитические ферменты, применять жидкие дрожжи. При этом следует увеличить продолжительность расстойки и выпечки. К числу встречающихся на практике дефектов муки необходимо относить свежесмолотую муку, особенно из свежеубранного зерна. Такая мука имеет повышенную активность ферментов, но этот недостаток в отличие от других вполне устраним введением режима отлежки муки в течение не менее 10 суток, если она смолота из созревшего зерна. При использовании в производстве хлеба муки из недозрелого зерна применяют соответствующие приемы, характерные для переработки муки из морозобойного зерна. Полностью устранить последствия использования муки из недозрелого зерна все же не удается. К дефектной следует относить и муку, зараженную вредными микроорганизмами. Наиболее распространена переработка зерна, пораженного споровыми бактериями картофельной палочки и плесенями фузариоза. Из такого зерна без дополнительной подработки в муку переходят практически все его микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности. Количество микроорганизмов в муке напрямую зависит от наличия их в зерне, и этот процесс контролируется недостаточно. Хлеб из муки с большим содержанием споровых бактерий картофельной палочки при хранении в обычных условиях (оптимальная температура 30.. .35 'С) уже в первые сутки приобретает характерный фруктовый запах, затем мякиш становится липким и потом разрушается. Такой хлеб подлежит уничтожению. Известные приемы борьбы с картофельной болезнью в условиях хлебозаводов - повышение кислотности теста и хлеба (использование жидких дрожжей, спелого теста и др.), замена (по возможности) ускоренных технологических режимов классической схемой опара - тесто. Оборудование, инвентарь, стены, полы во избежание распространения заражения необходимо обрабатывать уксусной кислотой или специальными препаратами. При выращивании зерна по интенсивным технологиям в южных регионах возникает опасное грибковое заболевание зерна - фузариоз. Опасны для человека (и животных) ядовитые продукты жизнедеятельности грибков. Радикальных методов борьбы с фузариозом и уменьшения токсинов в муке не применяют, поэтому фузариозное зерно в зависимости от степени поражения перерабатывают в муку в качестве примеси к здоровому зерну под особым контролем и в пределах, допустимых Минздравом РФ, или уничтожают. Технологических приемов снижения количества токсинов в хлебе нет, поэтому на хлебозаводах и в пекарнях при подозрении на содержание в муке токсинов из фузариозного зерна следует усилить контроль за наличием в сертификатах качества обязательных записей и привлекать внимание органов Госсанэпиднадзора и Госхлебинспекции к данным случаям. В муке существуют и другие вредные для человека микроорганизмы - бактерии, дрожжи, плесневые грибы и актиномицеты, описанные в специальной литературе. К счастью, они в массовом порядке не проявляются или погибают при выпечке хлеба. Все перечисленные дефекты относятся к пшеничной муке, перерабатываемой на хлебозаводах и в пекарнях России. По наблюдениям, ржаная мука, используемая в хлебопечении, обычно соответствует стандартам и требованиям хлебопекарной промышленности и проблем с ней возникает меньше. Ржаная мука отличается от пшеничной своими свойствами , в ней всегда много амилолитических ферментов, крахмал легче расщепляется и имеет более низкую температуру клейстеризации, чем крахмал пшеничной муки. В ржаной муке больше сахара, поэтому газообразующая способность ее всегда высока. Зачастую из-за высокой активности ферментов в тесте накапливается значительное количество декстринов и мякиш становится липким, заминающимся. Поэтому качество ржаной муки определяется по ее автолитической активности - если она высокая, то качество муки низкое. Итак, из приведенного обзора дефектов муки и их связи с качеством хлеба видна необходимость упорядочения государственных стандартов на зерно, муку и хлеб, их взаимоувязки в интересах потребителя. Отсутствие какого-либо показателя качества зерна при закупках для производства хлебопекарной муки и появление его в требованиях к муке или хлебу нельзя признать справедливым. В нормативной документации на подработку зерна, подготовку его к помолу, процесс помола и производство хлеба в одинаковой степени должны быть предусмотрены методы и средства, способствующие максимальному предотвращению образования дефектов продукции на последующих этапах переработки, памятуя, что это усложняет борьбу с ними и не гарантирует хорошего качества конечного продукта - хлеба. Отбор лучших для переработки партий зерна, раздельное хранение, мойка его перед помолом и другие приемы наряду с применением особых технологических режимов позволят существенно повысить микробиологическую чистоту и качество хлеба и хлебобулочных изделий. В настоящее время созданы все условия для решения проблемы, необходима только мобилизация усилий организаций, причастных к этому. Но главное - есть возможность отбора для хлебопечения лучших партий добротного зерна.

  • 5362. Хозяйственная деяельность в словиях рыночной экономики
    Другое Разное
  • 5363. Хозяйственные организации
    Другое Разное

    Согласно ст. 399 гл. 25 ГК РФ субсидиарная ответственность это дополнительная ответственность должников или третьих лиц (например, страховщиков или других гарантов сделки) по отношению к клиенту. Основная ответственность определяется стоимостью имущественного комплекса общества, а дополнительная по взаимному согласованию сторон сделки. Отношения субъекта и объекта отношения к собственности должны быть отражены в договоре. Например, стоимость сделки между производителем и покупателем составляет А руб., а стоимость имущественного комплекса производителя (величина ограниченной ответственности) составляет Б руб. Если А > Б, то А Б и будет величиной дополнительной ответственности. Эта ответственность может быть возложена как на самих учредителей (потенциальных должников), так и на третьих лиц. Если А < Б, то стоимость имущественного комплекса продавца производителя может полностью компенсировать возможный ущерб для клиента из-за срыва договора или ненадлежащего выполнения заказа. Ответственность также может быть полной и ограниченной. Полная ответственность гарантирует 100-процентную компенсацию причиненного ущерба, ограниченная гарантирует возмещение только части ущерба, обычно не более стоимости имущественного комплекса должника.

  • 5364. Хозяйствующие формы бизнеса. Их достоинства и недостатки
    Другое Разное

    статьи:

    1. Баталов «Изучение современной фирмы: реальные трудности и очевидная польза», «Вестник Санкт-Петербургского университета», № 4, 1994 г.
    2. Винслаев и др. «Развитие интегрирующих структур в России», «Российский экономический журнал», № II 12, 1992 Г.
    3. Клепач, Кузнецов, Крючкова «Корпоративное управление в России в 199596 гг. (от предприятия советского типа к фирме, контролируемой менеджерами)», «Вопросы экономики», 1996 г., № 12
    4. Липсиц, Нещадин, Эйкельпаш «Конкурентная стратегия фирмы», «Вопросы экономики»
    5. Малахов «Трансакционные издержки в российской экономике», «Вопросы экономики», № 7, 1997.
    6. Малахов «Некоторые аспекты теории несовершенного конкурентного равновесия (двухфакторная модель трансакционных издержек», «Вопросы экономики», № 10, 1996 г.
    7. Олейник «Теория фирмы», «Вопросы экономики», № 9, 1999 г.
    8. «Организация и финансы фирмы», «Денежный поток фирмы». Лекция 1, 2. Журнал «Экономическая школа», № 3, 1993 г.
    9. Розанова «Поведение фирмы в условиях переходной экономики», «Вестник» НГУ, № 2, 1997 г.
    10. Руденский «Теоретические проблемы функционирования государственного сектора экономики (опыт современной экономической мысли США)», «Общество и экономика», № 7-8, 1994 г.
    11. Часовой «Проблема рисков и гарантий в лизинговых операциях», «Управление риском», № 2, 1997 г.
    12. Шаститко «Трансакционные издержки», «Вопросы экономики», № 7, 1997 г.
    13. Шаститко «Теория фирмы: альтернативные подходы», «ЛЭЖ», № 1, 1995 г.
  • 5365. Холера
    Другое Разное

    Массивное фекальное загрязнение водоисточников, употребление значительного количества инфицированной воды людьми, которые находятся в состоянии нервно-психического шока (стресса) или теплового перегревания, голодания и воздействия других факторов, снижающих резистентность организма к кишечным инфекциям, способствуют развитию смешанных инфекцияй: холеры в сочетании с шигеллезом, амебиазом, вирусным гепатитом, тифо-паратифозными и другими заболеваниями. Холера имеет более тяжелое течение у больных с различными сопутствующими бактериальными инфекциями, сопровождающимися токсемией. Вследствие сгущения крови и уменьшения мочеотделения концентрация бактериальных токсинов становится более высокой, что обусловливает выраженную клиническую симптоматику сочетанного инфекционного процесса. Так, при сочетании холеры с шигеллезом на первый план выступают клинические признаки энтероколита и интоксикации - схваткообразные боли в животе и повышение температуры тела до фебрильных или субфебрильных цифр. Дефекация обычно сопровождается тенезмами, в испражнениях примесь слизи и крови ("ржавый стул"). Выражен синдром острого дистального колита, отмечаются спазм, уплотнение и болезненность сигмовидной кишки. При ректороманоскопии в этих случаях выявляются характерные для дизентерии катарально-геморрагические проявления. Однако через несколько часов стремительно увеличивается объем испражнений, которые приобретают вид "мясных помоев". В большинстве случаев сопутствующая шигеллезная инфекция отягощает течение холеры, но у отдельных больных обе инфекции могут протекать благоприятно. При сочетании холеры с амебиазом диагноз кишечного амебиаза верифицируется нахождением тканевых форм дизентерийной амебы в фекалиях. Основной клинической особенностью течения заболевания в этих случаях является длительность диареи, которая при отсутствии противопаразитарной терапии составляет, как правило, до 2-3 недель. Утяжеление холеры отмечается в тех случаях, когда она возникает у страдающих кишечной хронической формой амебиаза с рецидивирующим течением. У этих больных уже при поступлении определяются признаки амебного колита в виде вздутия живота, болей в правой подвздошной области, болезненности при пальпации утолщенной слепой кишки, хлопьев стекловидной слизи и примеси крови в испражнениях.

  • 5366. Холодильная техника
    Другое Разное

    Абсорбционные холодильные установки. Работа цикла, необходимая для механического сжатия газа, затрачивается не столько на повышение давления, сколько на уменьшение объема газа. Если вещество, давление которого нужно повысить, несжимаемо, то для изменения давления не нужно совершать работу. Например, изменить давление можно путем охлаждения. В абсорбционных системах сохраняются конденсатор, дроссельный вентиль и испаритель, как и в обычной компрессорной установке, однако вместо компрессора используются четыре других элемента: абсорбер, насос, парогенератор (кипятильник) и редукционный клапан. Пар из испарителя попадает в абсорбер. Там он соприкасается с абсорбирующей жидкостью, которая поглощает находящийся в паровой фазе хладагент; давление в абсорбере при этом понижается, что обеспечивает непрерывное поступление пара из испарителя. В процессе абсорбции происходит выделение тепла, следовательно, абсорбер должен охлаждаться, например, за счет циркуляции воды. Холодная смесь абсорбирующей жидкости и хладагента поступает в насос, в котором ее давление повышается. Поскольку повышение давления жидкости сопровождается лишь незначительным изменением ее объема, необходимая для этого работа мала. После выхода из насоса холодная жидкость высокого давления поступает в кипятильник, где к ней подводится тепло, и большая часть холодильного агента испаряется. Этот умеренно перегретый пар высокого давления проходит через конденсатор и совершает обычный холодильный цикл, а абсорбент охлаждается и возвращается в абсорбер (через редукционный клапан) для повторения цикла. Действительный абсорбционный цикл отличается от идеального тем, что часть абсорбента испаряется в кипятильнике и уносится вместе с парами хладагента. Если его не отделить от хладагента до входа в испаритель, то это приведет к повышению температуры в испарителе, или на практике давление в испарителе будет значительно меньше давления насыщения при той температуре, которая должна быть в испарителе. Отделение абсорбента от хладагента частично происходит в сепараторе, который расположен между конденсатором и кипятильником и служит для конденсации абсорбента и возврата его в кипятильник вместе с небольшим количеством сопутствующего хладагента. Механическая работа абсорбционных холодильных установок значительно меньше, чем компрессионных, однако общие затраты энергии значительно выше. Энергия, которая подводится к кипятильнику, много больше той, которая отводится от абсорбера охлаждающей водой. Там, где электроэнергия дорогая, а тепловая энергия и охлаждающая вода дешевы, абсорбционные установки более выгодны, чем компрессионные.

  • 5367. Хор как исполнительский "инструмент"
    Другое Разное

    Методические принципы строятся, прежде всего, на осмыслении и обобщении практики, передового исполнительского и педагогического опыта. То же относится и методике работы с хором и к хороведению, в поле зрения которых находятся вопросы организации хорового коллектива, репетиционного процесса; работа над хоровым строем, ансамблем, дикцией; методы разучивания произведения, вокальной работы и т.д. Главной целью теории исполнительства является обоснование и формулирование закономерностей художественно - выразительного, экспрессивного и формообразующего воздействия исполнительских средств, вытекающих из содержательных возможностей музыки, особенностей развития, структуры сочинения и ее толкования, голосоведения, фактуры и других моментов. В любом случае знакомство с основными эстетическими концепциями теории исполнительства будет способствовать росту художественных критериев будущих хормейстеров и учителей музыки, поможет им «выстроить» в своем внутрислуховом представлении ту идеальную «модель» исполнения, для реализации которой в живом звучании следует прибегнуть к той или иной методике. Ведь методика это не что иное, как обобщение способов деятельности, направленных на глубокое и прочное усвоение учащимися знаний, навыков, умений. Исходя из этого, логично предположить, что вопросы методики работы с хором должны рассматриваться в неразрывной связи с проблемами исполнительскими, равно как вопросы, составляющие основу курса «хороведения».

  • 5368. Хоровое пение и дирижирование
    Другое Разное

    ВиноградовК. Работа над дикцией вхоре. М.:Музыка, 1967.

    • ДмитревскийГ. Хороведение и управление хором. Музгиз, 1957.
    • Егоров, А. А. Теория и практика работы с хором / А. А. Егоров. Л.; М.: Госмузиздат, 1951.
    • ЖивовВ.Л. Хоровое исполнительство: Теория. Методика. Практика. М.:Владос, 2003.
    • ИльинВ. Очерки истории русской хоровой культуры. М.:Советский композитор, 1985.
    • КазачковС.А. Дирижер хора артист ипедагог / Казан.гос.консерватория. Казань,1998. 308с.
    • ЛокшинД. Замечательные русские хоры и их дирижеры. М.:Музгиз, 1963.
    • Никольская-БереговскаяК.Ф. Русская вокально-хоровая школа: От древности до XXIв. М.:Владос, 2003.
    • Памяти А.В.Свешникова. Сборник статей под ред.С.Калинина. М.:Музыка, 1998.
    • Памяти Н.М.Данилина. Письма, воспоминания, документы. М.:Советский композитор, 1987.
    • ПтицаК. Мастера хорового искусства вМосковской консерватории. М.:Музыка, 1970.
    • Работа схором. Методика, опыт. М.:Профиздат, 1972. 208с.
    • СивизьяновА. Проблема мышечной свободы дирижера хора. М.:Музыка, 1983. 55с.
    • СоколовВ. Работа схором. М.:Музыка, 1967.
    • ЧесноковП.Г. Хор и управление им. Пособие для хоровых дирижёров. Изд. 3-е. М., 1961.
    • ШаминаЛ.В. Работа ссамодеятельным хоровым коллективом. М.:Музыка, 1981. 174с.
  • 5369. Хоровое произведение для смешанного хора a cappella Р. Шумана "Ночная тишина"
    Другое Разное

    Вокальные трудности: СОПРАНО - в 1,2,4,5 тактах большие скачки на квинту, сексту Б и М, в 19 такте ля 2 октавы, преобладает позиционная неровность в исполнении восходящих и нисходящих мелодических скачков, в17,18,19 тактах деление на 1 и 2 сопрано, встречаются хроматические ходы, в 22 такте триоли и в 23 такте фермата, в 26,27 тактах - скачки на сексту, квинту вниз. Вокальные трудности подобного рода преодолеваются в процессе «впевания» произведения. Хоровое исполнение невозможно без активного певческого дыхания, с помощью которого преодолеваются не только вокальные трудности, но и трудности строя. АЛЬТ - позиционная ровность напротяжении всего произведения, за исключением 4,5,18,25 тактов, где есть скачки на квинту, сексту. В 17,20,21,22 и 23 такте деление на 1е и 2е альты, в 23 такте фермата, встречаются хроматические ходы. Вокальные трудности подобного рода преодолеваются в процессе «впевания» произведения. Хоровое исполнение невозможно без активного певческого дыхания, с помощью которого преодолеваются не только вокальные трудности, но и трудности строя. ТЕНОР - позиционная ровность всей партии, встречаются скачки в 4,14, 25 тактах на сексту, кварту, есть хроматические ходы(Пр.2), знаки альтерации, трудность - шестнадцатые длительности, опевание отдельных звуков. Вокальные трудности подобного рода преодолеваются в процессе «впевания» произведения. Хоровое исполнение невозможно без активного певческого дыхания, с помощью которого преодолеваются не только вокальные трудности, но и трудности строя. БАСЫ - позиционная ровность партии, за исключением 24,25,28,29 тактов. В 28,29 тактах си контроктавы - низко для басов!Пунктирный ритм, хроматических ходов нет. Вокальные трудности подобного рода преодолеваются в процессе «впевания» произведения. Хоровое исполнение невозможно без активного певческого дыхания, с помощью которого преодолеваются не только вокальные трудности, но и трудности строя.

  • 5370. Хоровое творчество Шнитке
    Другое Разное

    Шнитке и раньше обращался к хоровой музыке. И каждое такое произведение имело не только в той или иной степени духовно-религиозную основу (чаще, католическую), но и совершенно индивидуальную, композиторски отточенную музыкальную идею. Но по поводу именно этого произведения сам композитор высказался предельно четко: «Я написал ту музыку, которую вызвал этот текст, а не ту, которую хотел сам». Совершенно неожиданное признание для такого яркого индивидуума! Итак, изначально здесь - Слово! Текст и в самом деле уникален! Вряд ли можно найти в мировой культуре что-нибудь подобное «Книге скорбных песнопений» Григора Нарекаци. О самом монахе Григоре, гениальном армянском поэте, богослове, философе известно очень немного: лишь годы его жизни (951-1003) и некоторые отрывочные факты биографии, самым несомненным из которых является то, что он обитал в монастыре Нареки, где и прошла его жизнь довольно тихо среди обычных монашеских занятий и литературных трудов. В 977 году он написал толкование библейской «Песни песней» как откровения божественной любви. В дальнейшем им были написаны похвальные словы Кресту, Деве Марии, святым, многочисленные толкования тех или иных канонических текстов, кроме того в «Житии Григора Нарекаци» упоминается 97 богословских речей, написанных им, гимны, проповеди и поминовения святых мучеников. Все это - почтенные образцы средневековой армянской литературы. Но именно «Книга скорбных песнопений», написанная за три года и законченная в 1002 году создана для всех людей и на все времена. Для армян же - это народная библия, которую хранили в каждом доме. Ее текстам приписывали чудодейственные свойства - их читали тяжело больным или клали саму книгу в изголовье больного… Литературовед С.С. Аверинцев метко заметил: «Гений редко бывает также и святым….; но гений и святой в одном лице, про заступничество которого рассказывали бы в народе такие мягкие по тембру легенды, какие связывает армянская агиография (вид церковной литературы - жизнеописания святых - А.А.) с именем Григора, - это, кажется единственный в своем роде случай».

  • 5371. Храм Троицы в Листах
    Другое Разное

    О.Ж. Да, конечно, это замечательно. Я очень люблю его, он необыкновенно красив, он историчен. Но в том, что касается нашей работы, я не всегда согласен с отцом Георгием. Конечно, можно понять обстоятельства, заставляющие настоятеля спешить, выбирать иной раз наиболее короткий путь. Но, мне кажется, он порой недооценивает, какая жемчужина ему досталась. Один или два иконостаса выдержаны в стиле XVII века, а иконостас, который создается сейчас, уже совершенно эклектичный. А цвет! В поисках цвета мы с покойным Михаилом Петровичем Кудрявцевым облазили все, расчищали элементы, брали пробы. Это был полихромный храм, яркий, удивительно красочный. В XVII веке такое любили. Храм радовал взор, а сейчас стоит, как в белом саване. Ему хотя бы два цвета - красный и белый... В трапезной полы мраморные, как в заурядном кафе. А ведь мы нашли подлинные керамические плиты, которые можно органично повторить в размере и фактуре...

  • 5372. Храм Эрехтейон
    Другое Разное

    На высоком, 2,6 метра, цоколе стоят шесть статуй девушек, поддерживающих перекрытие портика. Кариатиды Эрехтейона являются наиболее совершенными античными произведениями подобного рода храмового зодчества. Их фигуры значительно выше человеческого роста - 2,3 метра. Левые и правые кариатиды являются зеркальными отражениями друг друга. Статуи кариатид выполнены с непревзойденным искусством, в их фигурах нет застывшей неподвижности, они естественны и полны жизни. Величавые и сильные фигуры девушек облачены в струящиеся складками свободные пеплосы. Головы гордо подняты, лица обрамляют падающие на плечи и спину волосы. Кариатиды стоят в спокойных позах, опираясь на одну ногу, и слегка согнув другую. Руки их не сохранились, и до сравнительно недавнего времени точно не было известно, как выглядела композиция первоначально. Но в 1952 году в Италии, в развалинах виллы императора Адриана, археологи обнаружили каменные статуэтки - копии кариатид Эрехтейона. Благодаря этой находке стало известно, что левой рукой они слегка придерживали край одежды, а в правой держали фиал - сосуд для возлияний при жертвоприношении.

  • 5373. Храмовое строительство на Руси в XVI-XVII вв.
    Другое Разное

    В 1505-1508 гг. итальянец Бон Фрязин поставил столп Ивана Великого, разобрав предварительно старую церковь. В середине столетия к столпу была пристроена звонница, в конце века, уже при Борисе Годунове, было сделано теперешнее завершение Ивана Великого. Почти восьмидесятиметровый столп Ивана Великого, его изумительным совершенством пропорций, стал главной вертикалью стольного города, организуя весь его сложный и красивый силуэт. Проявлением того же стремления к созданию столпообразных церквей явились относящиеся к первой половине XVI в. храмы Григория в Хутынском монастыре под Новгородом, церковь колокольня Болдина монастыря под Дорогубужем и Георгиевская церковь в Коломенском под Москвой, столпообразные храмы «под звоном» в Покровском и Спасо-Евфимьевом монастырях в Суздале с шатровыми завершениями. После многовекового господства принятого из Византии типа крестово-купольного храма в России стали воздвигаться каменные шатровые церкви без внутренних столбов, с единым внутренним пространством. Внедрение этой чисто русской формы в церковное строительство было своеобразной, но чрезвычайно важной победой народного начала в зодчестве. Недаром церковники впоследствии, в XVII в., пытались воспрепятствовать распространению шатрового зодчества как противоречащего древним канонам.
    В одном из летописных отрывков, обнаруженных М.Н.Тихомировым, сказано, что шатровые каменные церкви возводили «на деревянное дело», то есть по образцу деревянных шатровых построек. Русская традиция деревянного зодчества с его специфическими формами шатра и столпа проникла теперь и в каменное строительство, приведя к созданию шедевров архитектурного строительства; конечно, создание каменных шатров не было механическим перенесением конструктивных приемов деревянного зодчества в каменное строительство[1,239-240]

  • 5374. Храмы Живоначальной Троицы в Москве
    Другое Разное

    Большинство же Троицких храмов находится за Садовым кольцом, среди них храмы, ранее находившиеся в селах, теперь вошедшие в пределы Москвы, а первым среди них назовем Троицкий собор древнейшего в Москве Свято-Данилова монастыря. Собор сооружен в 18331838 гг. (арх. О.И. Бове). Святитель Филарет, митрополит Московский, на освящении храма в 1838 г. сказал: "Взирая на сей храм, благолепно устроенный, и ныне благодатию Божией освященный, помышляя, что сие сделано не по какому-либо требованию или необходимости, но по свободному усердию к Богу и святыне Его, по желанию, чтобы здесь непрерывно совершались церковные молитвы..." Только почти через сто лет после освящения храм был закрыт, разорен. К 1000-летию Крещения Руси (1988 г.) первым в Москве был восстановлен Данилов монастырь, восстановлен был и Троицкий собор. В соборе находится ковчег с частицей мощей основателя монастыря благоверного князя Даниила Московского, среди святынь также храмовая икона Живоначальной Троицы (XVI в.), икона Божией Матери "Троеручица" и икона преподобного Иоанна Кассиана Римлянина. Восстанавливаются у нас и древние традиции, когда из святых мест привозят в Москву святыни, и, конечно, первое место для поклонения святыням Троицкий собор Данилова монастыря. Были здесь и мощи великомученика Пантелеимона Целителя, а в начале этого года православный народ имел возможность помолиться здесь перед чудотворной Почаевской иконой Божией Матери.

  • 5375. Храмы-памятники Москвы
    Другое Разное

    Наконец, третий, и самый знаменитый, храм как бы совместил в себе архитектурные черты обоих предшественников он представляет собою сложную композицию, в центре которой находится высокая шатровая церковь, а вокруг столпообразные престолы, только числом не четыре, как в Дьякове, а восемь. Мы имеем в виду знаменитый собор Покрова Пресвятой Богородицы, что на Рву (иначе собор Василия Блаженного), на Красной площади. Ставший едва ли не самым знаменитым московским памятником древней архитектуры, храм этот создавался тоже как памятник о падении Казанского ханства и взятии Казани Иваном Грозным. По мере одержания побед во время казанского похода в 1552году на этом почетном месте появлялись один за другим небольшие деревянные храмы, посвященные тем святым и православным праздникам, на дни которых пришлись военные победы русского войска. Главный же штурм сильно укрепленного города был приурочен к одному из наиболее значительных праздников на русской земле Покрова Богородицы, отмечаемому 1-го октября ст. ст. Позднее, по возвращении в Москву, царь Иван велел поставить, как отмечала летопись, восемь "заветных" каменных престолов взамен временных деревянных церквей объединенных в единую композицию, с главным, Покровским, престолом в центре. Однако, следуя чувству гармонии, зодчие создали симметричный ансамбль из девяти престолов, образующих в плане два сдвинутых относительно друг друга креста, наложенных на одну ось центральный престол Покрова. При этом каждый столп-престол имеет свое архитектурное лицо, и все сооружение, получившее позднее яркую раскраску с "перевитыми" главами, выглядит одновременно и как воплощение "райского града Иерусалима" и как единый памятник, объединенный одной композицией и одной идеей исторического мемориала. Строительство этого сложного сооружения продолжалось с 1555 по 1561 гг. Авторами его часто называют мастеров Барму и Постника, хотя достоверных сведений ни них, ни об их авторстве в документах нет. Позднее к многоглавому храму пристроили еще один придел над могилой весьма чтимого местного московского святого Василия Блаженного, который был постоянно открыт для посетителей, в отличие от остальных, и постепенно название этого маленького придела в северо-восточной части храма перешло на сам храм. Теперь уже лишь специалисты называют всю церковь правильно, по главному престолу Покрова Богородицы на Рву (последнее слово напоминает о глубоком рве проходившем в древности вдоль восточной стены Кремля). В обиходе же прочно закрепилось название собор Василия Блаженного. Иногда называют его и "каменным цветком" так и оставшимся неповторенным архитектурным шедевром древней Москвы.

  • 5376. Хранение и трпнспортировка сельскохозяйственной продукции
    Другое Разное

    В Черкасском НПО «Корма» применяют естественную утепляющую вентиляцию наземных буртов, снижающую потери продукции и расходы на хранение (рис. 3). Перед закладкой на хранение корне- и клубнеплодов готовят ровную твердую площадку, которую обрамляют по периметру бурта невысоким валом из почвы. Затем делают воздухораспределительную канавку 3, через определенные интервалы высверливают шурфы. Их глубина превышает слой промерзания почвы в полтора раза. Между вертикальными вытяжными трубами обычной вентиляционной системы 1 наклонно к канавке устанавливают решетчатые трубы не выходящие за пределы укрывающего слоя. Трубы служат для поступления тепла внутрь бурта и утепления его поверхности. При снижении температуры обычную вентиляционную систему закрывают. Глубинное тепло, поступающее из шурфов, распространяется по вентиляционной системе, поступает в массу продукции через наклонные решетчатые трубы. Теплый воздух из шурфов, обогревая поверхность бурта, проникает к его гребню 7, который накрыт пленкой, и не позволяет снизиться температуре ниже 0° С даже при резком похолодании. Теплый воздух не только обогревает корне- и клубнеплоды, но и насыщает их почвенной влагой, предохраняя от излишнего испарения воды из тканей продукции. Весной при повышении температуры открывают приточную и вытяжную вентиляцию.

  • 5377. Христианизация коренных народов Сибири
    Другое Разное

    Школы грамоты «в населении инородческом ... принимают на себя все дело христианского воспитания, ибо инородческая, даже, не может дать детям христианских навыков, а напротив, растит их в бытовых и отчасти даже религиозных навыках и понятиях языческих и иноверных. Посему инородческой школе грамоты нужно дать наибольшую возможность религиозно-воспитательного воздействия на своих питомцев, предоставляя им в этих школах, на первых порах, обучаться на родном наречии». По мнению якутского епископа Мелетия, «проповедник Евангелия должен изучать языческие религии ... должен говорить их понятиями ... Они [язычники] будут видеть в нем не чуждого человека ... но человека, близкого к ним, и учение его, примененное к их понятиям будет казаться им родным. Проповеднику нужно пользоваться и понятиями тех, которым он хочет возвестить слово истины». Повсеместно создавались миссионерские школы, ставившие своей первейшей задачей внедрить в сознание детей угодные царю и церкви терпение, послушание и смирение. Об этом же портят проповеди и поучения духовенства, обращенные ко взрослым. Кроме того, «белое и черное духовенство православной церкви, писал В.Д. Бонч-Бруевич, старается, проникнуть всюду и везде, где только возможно, в самые недра народной казня в качестве учителя, фельдшера, проповедника, помощника и печальника в горестях и болезнях». Помимо официальных деятелей православной церкви были и частные миссионерские организации. Одной из самых больших, широко известных организаций, обладавших значительными средствами, было основанное в 1869 г. в Москве Православное миссионерское общество. Членами его состояли духовные лица, светские люди, члены царской фамилии, великие князья и т. д. Этим подчеркивалось, какое значение придавалось миссионерской деятельности в то время, а также утверждалось полное совмещение интересов царизма с интересами православной церкви. Не было ни одной стороны жизни аборигенов Сибири и Севера, в которые не вмешивались бы радетели христианства. «Великий инквизитор», как называли обер-прокурора святейшего Синода К.П. Победоносцева, в конце XIX в. усиленно насаждал среди духовных служителей основы медицинских знаний. Миссионеры снабжались аптечками, чтобы, оказывая кое-какую медицинскую помощь, они могли внедриться еще глубже в частную жизнь населения, еще больше войти в доверие народа. Эти действия помогали отвоевывать одну из самых существенных функций шаманов лечение, подрывать их авторитет в глазах народа. Пропагандистские средства православной церкви в конце XIX в. достигли огромных размеров: в 1899 г. церковь издавала 86 газет и журналов. Совершенствовались приемы и методы распространения христианства, при этом учитывались местные особенности.

  • 5378. Христианская культура
    Другое Разное

    Высшей религиозной целью христианства является спасение. Специфика христианского понимания спасения выражается в догматах триединства и Боговоплощения. Бог извечно имеет три равноценных лица (личности) Отец, Сын, Святой Дух объединенных единой божественной сущностью (“природой”) и имеющих единую волю. При этом христианское богословие требует “не смешивать лиц и не разделять сущности”. Спасителем (Христом) выступает одно из лиц единого Бога (Бог-Сын). Бог-Сын воплощается в человеческую природу (“вочеловечивается”) и становится Иисусом из Назарета, чтобы искупить первородный грех и создать условия для восстановления богоподобия человека. “Бог стал человеком, чтобы человек мог стать Богом”, говорили отцы Церкви (правда, человек призван стать не Богом “по природе”, а “богом по благодати”). Спасение требует от человека духовных усилий, и, прежде всего веры, но самостоятельно спастись невозможно, для этого требуется обращение к Иисусу Христу и действенное вмешательство самого Спасителя. Путь Спасения это путь уподобления Иисусу: духовное слияние с личностью Христа и (с Его помощью) очищение и преображение своей (греховной) природы, что ведет человека к окончательному избавлению от власти греха и смерти. Однако (в силу последствий первородного греха) человек не может избегнуть телесной смерти. Однако душа человека и его личность (духовное “я”) бессмертны.

  • 5379. Христианские обряды
    Другое Разное

    Покаяние вменяется православным и католикам в качестве обязательного регулярного действия. Исповедь является сильнейшим способом контроля за мыслями и поведением верующего. В результате исповеди и покаяния должно следовать прощение грехов. Отпущение грехов прерогатива священника, который накладывает наказание или предлагает путь исправления грехов (отлучение от церкви полное или временное, предписание поститься, молиться в течении определенного времени). В раннем христианстве исповедь была публичной вся община судила о степени проступка верующего. Только с XII века вводится тайная исповедь, при которой верующий кается в своих грехах одному священнику. Тайна исповеди гарантируется. Процедура исповеди у православных и католиков различна. Католики исповедаются в закрытых кабинках, при этом они не видят священника, а священник исповедующегося. Таким образом, священник говорит с “душой” человека, не обращая внимания на его внешний облик, который может вызвать разные чувства. Православный верующий исповедуется в притворе церкви. Священник покрывает его голову покрывалом и возлагает на нее свои руки. Личность исповедующегося для него не является тайной, как и для других присутствующих.

  • 5380. Христианские праздники в Москве
    Другое Разное

    На Руси сложился обычай на Пасху расписывать памятное яйцо - писанку. В чистый четверг Пасхальной недели и расписывалась писанка.Хозяйка дома мыла деревянный стол, готовила мисочки с красками и постным маслом, точеные палочки вместо кистей, деревянные заготовки в виде яйца или просто вареные яйца, клала чистые льняные тряпочки, чтобы протирать готовые писанки, ставила зажженую свечу.Детвора тоже принимала участие в этом таинстве. Все садились вокруг стола и начиналась работа. Уходили все заботы и печали, забывалось все плохое, на душе должно было быть спокойно и мирно - писанка создавалась с чистыми помыслами и в благостном настроении. Каждый делал свою писанку самостоятельно, наносил такой рисунок, какой хотелось его душе.И появлялсь замысловатые рисунки и орнаменты, распускались цветы и зажигалиь звезды. Готовую писанку смазывали маслом, чтобы блестели краски, и укладывали на блюдо. А в пасхальное воскресение приходил час дарить писанку.