Geum.ru

Информация

  • 30061. Механизмы формирования доходов работников в зависимости от роста эффективности производства
    Менеджмент

    Действенные механизмы участия в прибылях предприятий были составной частью государственной экономической политики в бывшем СССР: премирование инженерно-технических работников и служащих осуществлялось из фонда материального поощрения, образованного из прибыли предприятий по определенным нормативам. Это был элемент коллективной заинтересованности работников в конечных результатах (в выполнении плана). Теперь на предприятиях Украины подобные механизмы отсутствуют. Государство не участвует в оптимизации отношений между трудом и капиталом, не разрабатывает законодательные и организационные формы социального партнерства. Однако в данном направлении кое-что сделано. На рассмотрение Верховной Рады представлено несколько соответствующих законопроектов - "О государственно-частном партнерстве в Украине", "О социальном диалоге в Украине" (приняты в первом чтении 3 августа 2008 г.). В апреле 2008 г. подписано Генеральное соглашение между профсоюзами Украины, Кабинетом Министров и всеук-раинскими объединениями организаций работодателей и предпринимателей, в котором зафиксировано, что профсоюз как сторона коллективного договора с работодателем участвует в распределении прибыли. Впрочем, такой порядок действителен только для государственного сектора экономики, а частный бизнес сопротивляется, аргументируя свои позиции тем, что в Хозяйственном кодексе Украины отсутствует статья Закона Украины "О предприятии" (1991 г.), которая предусматривала бы норму использования прибыли предприятия с учетом мнения трудового коллектива. Исходя из собственных эгоистических интересов предприниматели утверждают, что профсоюз и трудовой коллектив не должны иметь никакого отношения к распределению прибыли и что право собственника, выдав заработную плату, распоряжаться прибылью по своему усмот-рению 10. К слову, в странах с развитой экономикой признают необходимым до 20% прибыли предприятия отдавать в пользу наемных работников, сглаживая тем самым противоречия между трудом и капиталом.

  • 30062. Механизмы формирования субъективного отношения к природе
    Психология

    Вообще, популярность природных объектов у людей снижается по мере возрастания сложности интерпретации их различных проявлений (поведенческих, физиологических и т. д.) именно как «ответов» на направленную на них активность личности. В целом ее определяют три фактора:

    1. Степень соответствия проявлений природного объекта аналогичным проявлениям человека. Чем больше форма «проявления себя» у природных объектов отличается от человеческой, тем труднее их реакции субъективно интерпретировать как «ответы». Например, значительно легче воспринять как «ответ» радостное повиливание хвостом собаки, которой дали кусок мяса, чем «радостное кудахтанье» куриц в курятнике, когда туда заходит хозяйка с кормом. Иными словами, легкость или сложность такой интерпретации определяется этологическими особенностями данного вида.
    2. Временной интервал между инициирующим воздействием человека и ответным проявлением природного объекта. Чем больше временной интервал между инициирующим воздействием и ответным проявлением, тем труднее установить между ними причинно-следственную связь (особенно, если он измеряется неделями и месяцами) и, соответственно, труднее интерпретировать определенное проявление природного объекта как «ответ».
    3. . Величина затраченных человеком усилий. Чем больше усилий затрачено человеком на организацию контакта с природным объектом, чем больше его желание быть «вознагражденным» за эти усилия, тем сенситивнее, восприимчивее становится он к проявлениям природного объекта, тем легче они интерпретируются именно как «ответы». Чем труднее добиться такого «ответа», тем больше удовлетворение, когда это происходит: для аквариумиста добиться размножения новой, «трудной» рыбки, для любителей сукулентов - цветения редкого кактуса, для собаковода - отличной «работы» своего питомца на выставке и т. д.
  • 30063. Механизмы формирования цен на платные медицинские услуги
    Экономика

    Механизмы формирования цен на платные медицинские услуги основаны на анализе экономической ситуации в регионе в целом и в определенном ЛПУ. Этот анализ состоит из следующих элементов:

    1. Определение цели. Прежде всего, следует уточнить, для решения каких задач предназначены цены: или прибыль будет использована для достижения какой-либо определенной цели (приобретение оборудования, ремонт и т.д.), или она будет иметь длительный период применения и носить стимулирующий характер.
    2. Оценка рыночной ситуации. Оцениваются: конъюнктура на рынке (соотношение спроса и предложения), платежеспособность населения.
    3. Оценка возможностей ЛПУ в производстве услуг. Оцениваются: все виды возможных издержек и затрат с учетом возможных вариантов поведения конкурентов, возможная динамика изменения цен на услуги.
    4. Определение базы расчетов. Определяют, по каким ценам ориентироваться - по фактическим затратам конкретных ЛПУ либо по затратам в целом по району, городу или региону.
    5. Определение итоговой цены. Для принятия окончательного решения о цене необходимо произвести: полную оценку всех издержек, индексацию затрат из-за инфляции (текущей и возможной перспективной).
  • 30064. Механизмы функционирования ОБЖ в системе здоровьесберегающих технологий
    Безопасность жизнедеятельности

    Особое значение в этой системе отводится образовательной области "Физическая культура". Почему именно ей? Данная область рассматривает два образовательных компонента: предмет "Физическая культура" и предмет ОБЖ. Теоретическая часть предмета "Физическая культура", согласно стандартам Министерства образования, не представлена ни в одном из школьных учебников. Содержание предмета ОБЖ разрозненно, бессистемно, представлено во многих учебниках, но не имеет целеполагания. Организационные моменты в нашей школе решены администрацией школы, во главе с директором Балашовой Татьяной Леонидовной, теоретическая часть, или интегративная, могла быть решена только с помощью науки. Пермская медицинская академия предоставила нам возможность, в лице кандидата медицинских наук Маргариты Леонидовны Кононовой заняться этой проблемой. В ходе многолетней работы мы, как нам кажется, нашли основу, стержень, объединяющий эти два предмета: Здоровьесбережение.

  • 30065. Механизмы функционирования организационных систем
    Менеджмент

    Организационными мы назвали системы, обеспечивающие функционирование коллектива людей для достижения определенных целей. Таким образом, уже в самом определении организационной системы предполагается целенаправленный характер ее функционирования. Использование формальных методов для исследования функционирования организаций требует формального представления ее целей. Поведение людей в организационной системе определяется целым рядом факторов престижного. морального, социального, экономического, политического и прочего характера. Всесторонний учет в формальных моделях всех этих факторов является нерешенной на настоящее время проблемой теории организаций. Однако в организационных системах в экономике и производстве (а именно такие системы нас будут интересовать в первую очередь) существенной составляющей интересов человека, предприятия, института и других элементов являются экономические (материальные, хозяйственные) интересы. Выделение и учет этих интересов позволяют исследовать весьма важную составляющую механизмов функционирования организационных систем хозяйственный механизм управления' Поскольку экономические интересы наиболее просто поддаются выделению и формальному описанию, то именно проблемы исследования и совершенствования хозяйственного механизма подходят для первоочередного применения формальных методов. Возможности формального описания экономических интересов обусловлены тем, что они представляются вполне определенными функциями планов и реальных состояний в соответствии с существующими положениями о -методах экономического стимулирования, оценки деятельности организаций ц их элементов. Конечно, здесь надо сказать о том, что хотя экономические цели организаций определяются соответствующими положениями и нормативными документами, к проблеме их формального представления нет основании подходить слишком упрощенно. Ее решение связано с преодолением трудностей учета многих целей и имеющихся в них неопределенностей, трудностей формального представления целей, сформулированных в содержательных и качественных терминах, и др,

  • 30066. Механизмы электрические однооборотные
    Физика

    типНоминальный момент на выходном валу в кг • мВремя одного оборота выходного вала в с. Максимальный рабочий угол поворота выходного вала в…ºНапряжение питания в В при частоте 50 ГЦ. Потребляемая мощность в В • АГабаритные размеры в ммВид управленияМасса в кгМЭК-10К/1201012090; 270127; 220180335×320×435Контактное35МЭК-10К/360360МЭО-25/40К-68254090; 240220/380430490×495×46595МЭО-63/40-6863510635×575×535155МЭО-63/100-К-68100430635×575×53595МЭО-63/250К-68250МЭО-160/100К-68160100510635×575×535155МЭО-160/40К-68401100МЭО-400/100К400100750770×640×615270МЭО-400/250К250400МЭО-1000/250К1000750980×670×50530МЭО-0,250,25100; 250180***2201116×120×164Бесконтактное или контактное4,3МЭО-0,630,631801МЭО-1,6/401,64090; 24023234×234×21311МЭО-4/1004100МЭО-4/40-684065370×300×32526МЭО-10/40-6810117370×360×32530МЭО-10/100-6810064370×300×32526МЭК-10Б/120120110160335×320×43535МЭО-10/250-6825022086370×300×32526МЭК-10Б/3601036090; 140110160335×320×43535МЭО-25/40-682540220320490×495×46595МЭО-25/100100117370×360×32530МЭО-25/25025064370×300×32526МЭО-63/40-686340585635×575×535180МЭО-63/100-68100320635×575×53595МЭО-63/250-6825012090МЭО-160/100-68160100585635×575×535185МЭО-160/250-68250270170МЭО-400/250400250450855×640×615285

  • 30067. Механизмы, структура и принципы делового общения
    Психология

    Прямое общение обладает большей результативностью, силой эмоционального воздействия и внушения, косвенное же не обладает таким сильным результатом, в нем непосредственно действует некие социально-психологические механизмы. В целомделовоеобщениеотличается от неформального тем, что в его процессе ставятся конкретные задачи и конкретные цели, которые требуют определенного разрешения, что не позволяет нам прекратить процесс переговоров с партнером или партнерами по переговорам в любой момент (по крайней мере, без определенных потерь в получении информации для обеих сторон). В обычном дружеском же чаще всего не поднимаются такие вопросы, как конкретные задачи и цели, поэтому такое общение можно прекратить (по желанию обеих сторон) в любой момент без опасения потерять возможность восстановить процесс общения заново.

  • 30068. Механика
    Математика и статистика

    а) тела в центральных полях движутся по траекториям конического сечения : парабола, гипербола, эллипс б) радиус-вектор движущегося в центральных поле тела за равные промежутки ометает равные площади в) для двух движущихся в центральных поле тел отношение квадратов времён обращения равно отношению кубов больших полуосей их орбит

  • 30069. Механика грунтов
    Строительство

    QЧЕТВЕРТИЧНАЯ СИСТЕМА Современные отложения Техногенный (насыпной) слойПочвенно-растительный слойСовременные аллювиальные отложенияСовременные озерно-болотные отложении Верхнечетвертичные отложения Древние аллювиальные отложенияДревние озерно-болотные отложения Среднечетвертичные отложения Покровные отложенияДелювиальные и аллювиально-делювиальные отложенияФлювиогляциальные отложения московского оледененияМорена московского оледененияМорена днепровского оледененияФлювиогляциальные отложения между днепровским и московским оледенениямиОзерно-ледниковые отложения между днепровским и московским оледенениямиОзерно-ледниковые отложения между окским и днепровским оледенениямиФлювиогляциальные отложения между окским и днепровским оледенениямиМорена окского оледененияМЕЛОВАЯ СИСТЕМАЮРСКАЯ СИСТЕМАКАМЕННОУГОЛЬНАЯ СИСТЕМАРис.1. Стратиграфическая колонка г. Москвы

  • 30070. Механика жидкостей и газов в законах и уравнениях
    Физика

    можно провести через любую точку пространства. Если построить все мыслимые линии тока, они просто сольются друг с другом. Поэтому для наглядного представления течения жидкости строят лишь часть линий, выбирая их так, чтобы густота линий тока была численно равна модулю скорости в данном месте. Тогда по картине линий тока можно судить не только о направлении, но и о модуле вектора v в разных точках пространства. Например, в точке А на рис.39.1 густота линий, а следовательно и модуль v, чем в точке В. Поскольку разные частицы жидкости могут проходить через данную точку пространства с разными скоростями (т. е. v = v(t)), картина линий тока, вообще говоря, все время изменяется. Если скорость в каждой точке пространства остается постоянной (V=const), то течение жидкости Называется стационарным (установившимся). При стационарном течении любая частица жидкости проходит через данную точку пространства с одной и той же скоростью v. Картина линий тока при стационарном течении остается неизменной, и линии тока в этом случае совпадают с траекториями частиц. Если через все точки небольшого замкнутого контуpa провести линии тока, образуется поверхность, которую называют трубкой тока. Вектор v касателен к поверхности трубки тока в каждой ее точке. Следовательно, частицы жидкости при своем движении не пересекают стенок трубки тока.

  • 30071. Механика микрочастиц
    Философия

    Даже в тех случаях, когда происходит распад частицы, нельзя говорить, что конечные частицы более элементарны, чем распавшаяся, что конечные частицы входили в состав исходной. Это было бы верно, если бы энергия связи (так называемый дефект массы) была значительно меньше масс участвующих в реакции частиц, а частицы-компоненты не теряли бы своей индивидуальности внутри образуемого ими целого. В случае субъядерных частиц дефект массы всегда оказывается больше массы одной или даже нескольких частиц-компонент, а при квантовых (так называемых виртуальных) распадах значительно превосходит массу исходной, «материнской» частицы. Так, масса виртуальных частиц, образующихся при диссоциации п-мезона на пару протон+нейтрон, более чем на порядок превышает массу самого п -мезона. В этом отношении п- мезон радикально отличается, например, от дейтрона (ядра атома тяжелого водорода), дефект масс которого составляет всего лишь около 0,001 его массы; поэтому дейтрон действительно можно считать состоящим из протона и нейтрона, потому что они остаются такими же, как и в свободном состоянии. А вот частицы- компоненты внутри п -мезона почти «растворяются» в энергии их взаимодействия.

  • 30072. Механика Ньютона - основа классического описания природы
    Физика

    Данный закон описывает взаимодействие любых тел важно лишь то, чтобы расстояние между телами было достаточно велико по сравнению с их размерами, это позволяет принимать тела за материальные точки. В ньютоновской теории тяготения принимается, что сила тяготения передается от одного тяготеющего тела к другому мгновенно, при чем без посредства каких бы то ни было сред. Закон всемирного тяготения вызвал продолжительные и яростные дискуссии. Это не было случайно, поскольку этот закон имел важное философское значение. Суть заключалась в том, что до Ньютона целью создания физических теорий было выявление и представление механизма физических явлений во всех его деталях. В тех случаях, когда это сделать не удавалось, выдвигался аргумент о так называемых "скрытых качествах", которые не поддаются детальной интерпретации. Бэкон и Декарт ссылки на "скрытые качества" объявили ненаучными. Декарт считал, что понять суть явления природы можно лишь в том случае, если его наглядно представить себе. Так, явления тяготения он представлял с помощью эфирных вихрей. В условиях широкого распространения подобных представлений закон всемирного тяготения Ньютона, несмотря на то, что демонстрировал соответствие произведенных на его основе астрономическим наблюдениям с небывалой ранее точностью, подвергался сомнению на том основании, что взаимное притяжение тел очень напоминало перипатетическое учение о "скрытых качествах". И хотя Ньютон установил факт его существования на основе математического анализа и экспериментальных данных, математический анализ еще не вошел прочно в сознание исследователей в качестве достаточно надежного метода. Но стремление ограничивать физическое исследование фактами, не претендующими на абсолютную истину, позволило Ньютону завершить формирование физики как самостоятельной науки и отделить ее от натурфилософии с ее претензиями на абсолютное знание.

  • 30073. Механика от Аристотеля до Ньютона
    Физика

    Идеи Джордано Бруно на целые столетия обогнали его время. Он писал "Небо... единое безмерное пространство, лоно которого содержит все, эфирная область, в которой все пробегает и движется. В нем - бесчисленные звезды, созвездия, шары, солнца и земли... разумом мы заключаем о бесконечном количестве других"; "Все они имеют свои собственные движения... одни кружатся вокруг других". Он утверждал, что ни только Земля, но и никакое другое тело не может быть центром мира, так как Вселенная бесконечна и "центров" в ней бесконечное число. Он утверждал, что изменчивость тел и поверхности нашей Земли, считая, что в течение огромных промежутков времени "моря превращаются в континенты, а континенты - в моря". Учение Бруно опровергало священное писание, опирающееся на примитивные представления о существовании плоской неподвижной Земли. Смелые идеи и выступления Бруно вызывали ненависть к ученому со стороны церкви. И когда в тоске по родине Бруно вернулся в Италию, он был выдан своим учеником инквизиции. Его объявили в богоотступничестве. После семилетнего заточения в тюрьме его

  • 30074. Механика раннего средневековья
    История

    Первый существенный успех связан с именем Иордана Неморария, о личности которого почти ничего не известно: мы не знаем ни его национальности, ни даже времени жизни (обычно его относят к периоду между XI и ХШ веками). В библиотеках Франции были найдены различные труды по статике, приписываемые Иордану, для которых характерно систематическое применение понятия gravitas secundum situm, т. е. изменения силы тяжести тела в зависимости от его положения. Иными словами, Иордан заметил, что сила, с которой тело давит на горизонтальную плоскость, на которую оно опирается, уменьшается, если эту плоскость наклонить, и чем больше она наклонена, тем эта сила меньше. Здесь впервые появляется понятие о составляющей силы тяжести тела в определенном направлении. Этот принцип приводит Иордана к принципу виртуальных работ, который сформулирован в таком виде; если определенный груз может быть поднят на определенную высоту, то груз, в k раз больший, можно поднять на высоту, в k раз меньшую.

  • 30075. Механика. Античность и эллинский период
    История

    Вытекающая отсюда динамика весьма непохожа на современную. В динамике Аристотеля движущееся тело непрерывно находится под действием некоторой силы и скорость его прямо пропорциональна приложенной силе и обратно пропорциональна сопротивлению среды. Отсюда следует, что в пустоте, где сопротивление среды отсутствует, скорость стала бы бесконечно большой, т. е. тело приобрело бы свойство вездесущности. Это следствие настолько противоречит обычным представлениям, что Аристотель приходит к выводу о невозможности существования пустоты в природе. Такой вывод прямо противоположен утверждению атомистов, для которых движение как раз было невозможно в заполненном пространстве. По этому вопросу Аристотель пространно полемизирует с атомистами, приводя в поддержку своего положения другие аргументы. Если принять существование пустоты, говорит Аристотель, то невозможно было бы сказать, почему тело, находящееся в движении, должно остановиться именно тут, а не там, ибо пустота как таковая не несет в себе никакого различия. Более того, можно даже сказать, что в пустоте все должно быть в покое, потому что нет никаких оснований для того, чтобы тело начало двигаться в том или ином направлении, с большей или меньшей скоростью. В общем главный аргумент Аристотеля против существования пустоты заключается в том, что в ней нельзя выделить никакого предпочтительного направления: ни верха, ни низа, ни правого, ни левого. Пустота пассивна и невозмутима. Следовательно, ее нет в нашем ограниченном мире. Очевидно, здесь мы имеем пример скорее злоупотребления, нежели употребления принципа достаточного основания.

  • 30076. Механика. Эллинистическая эпоха
    История

    Весьма многочисленны (около сорока) другие механические изобретения, приписываемые Архимеду. И хотя исторические источники, которыми мы располагаем, порой содержат элементы легенды, историки все же не сомневаются в том, что он действительно был автором целого ряда изобретений таких, например, как сцепление бесконечного винта с шестерней и полиспасты, примененные им для спуска на воду громадного корабля. С этим событием связано приписываемое ему изречение: "Дайте мне точку опоры, и я вам подыму весь мир". Несомненно, именно он сконструировал жемчужину точной механики планетарий, описанный в одном из не дошедших до нас его трудов. Марцелл перенес планетарий в Рим в качестве военного трофея. Впоследствии им восхищался Цицерон. Нет, наконец, никакого сомнения в истинности оснований для популярного впоследствии рассказа об обороне Сиракуз города, сопротивлявшегося в течение трех лет римским войскам, наступавшим под командованием Марцелла. В период этой осады Архимед непрерывно изобретал все новые боевые машины, наводившие страх на осаждающих. Сиракузы были все же взяты и, согласно легенде, какой-то грубый римский воин вопреки приказу Марцелла убил Архимеда в тот момент, когда он на песке рисовал геометрические фигуры. Даже если эпизод этот выдуман, он все же весьма характерен.

  • 30077. Механистическая картина мира
    Философия

    Физика как наиболее разработанная область естествоиспытания, задавала фон для развития других отраслей науки. Последние же тяготели к рационально-методологическим принципам и понятиям физики, механики. Как это на самом деле происходило можно проследить на историко-научном материале биологии. XVII- нач. XIX вв. - то период господства механической картины мира. Законы механики рассматриваются как универсальные и единые для всех отраслей естествознания. Эмпирические факты биологии, являющиеся фиксацией наблюдаемых в периоде единичных явлений, редуцируются к механическим закономерностям, Иными словами, способ формирования фактов в биологии строится на механистических представлениях о мире. Например, такие факты, как: "Птица, которую потребность влечет к воде, чтобы найти здесь себе жизненное пропитание, раздвигает пальцы на ногах, готовясь грести и плыть по водной поверхности"; "Кожа, соединяющая пальцы при основании, привыкает растягиваться благодаря этим беспрестанно повторяющимся раздвиганиям пальцев. Так, со временем образовались те широкие перепонки между пальцами уток, грей, какие видим сейчас", целиком детерминированы идеями механистического детерминизма. Это однозначно видно из интерпретации указанных фактов. "Частое пользование органом, обратившееся в привычку, увеличивает способность того органа, развивает его самого и сообщает ему размеры и силу действия"; "Неупотребление органа, сделавшееся постоянным вследствие усвоенных привычек, постепенно ослабляет этот орган и, в конце концов, приводит его к исчезновению и даже к полному уничтожению". Механистический подход к системе адаптации "животный организм-окружающая среда" дает соответствующий эмпирический материал.

  • 30078. Механицизм в науке и философии
    Философия

    ЛИТЕРАТУРА.

    1. М. Клайн. Математика. Поиск истины. М.: Мир, 1988.
    2. Ньютон И. Оптика, или трактат об отражениях, преломлениях, изгибаниях и цветах света. М.: Гостехтеоретиздат, 1954.
    3. Беркли Дж. Сочинения. М.: Мысль, 1978.
    4. Кант И. Сочинения в 6-ти томах. М.: Мысль, 1966, т.3.
    5. Юм Д. Сочинения в 2-х томах. Т.2. М.: Мысль, 1965.
    6. Клайн М. Математика. Утрата определенности. М.: Мир, 1984.
    7. Д. Хоффман. Эрвин Шредингер. М.: Мир, 1987.
    8. Д. Лейзер. Создавая картину Вселенной. М.: Мир, 1988.
    9. Д. Хоффман. Корни теории относительности. М.: Мир, 1988.
    10. Эйнштейн. А. Собрание научных трудов. М.: Наука. 1966, т.3.
    11. Я. Лукасевич. О детерминизме // Вопросы философии, 1995, № 5, с.6072.
    12. А.С. Карпенко. Логика, детерминизм и феномен прошлого // Вопросы философии, 1995, № 5, с. 72-79.
    13. Costa de Beauregard. Time, the physical magnitude. Dordrecht, 1987.
    14. Costa de Beauregard. Time symmetry and the Einstein paradox. // II Nuovo Cimento della Societa Italiana di Fisica, 1977, Vol. 42B, P. 41-64.
    15. Т.П. Лолаев. О “механизме” течения времени // Вопросы философии, 1996, № 1, с. 51-56.
    16. Ю.В. Чайкрвский. Степени случайности и эволюция // Вопросы философии, 1996, № 9, с. 69-80
  • 30079. Механическая желтуха. Холедохолитиаз
    Медицина, физкультура, здравоохранение

    Поджелудочная железа: не визуализируется за газом.

    1. КТ-органов брюшной полости от 22.07.2009г.: «КТ- признаки хр. холецистопанкреатита. Дивертикул 12-ти п. кишки. Киста правой почки».
    2. ФГДС от 26.08.2009г.: "Поверхностный гастрит с подслизистыми геморрагиями в/3 и ср./3 тела желудка. Поверхностный бульбит, дуоденит. В нисходящем отделе 12-ти п. кишки имеется дивертикул d=0,5. БДС не визуализируется т.к. дивертикул на заднемедиальной стенке. Желчь в 12-ти п. кишку не поступает".
    3. Фистулография от 02.09.2009г.:"При введении контраста через дренажную трубку контрастировались: желчный пузырь обычной формы, расширенные вне и внутрипечёночные протоки. Холедох = 1,8 см. В его просвете конкременты d -0,3-0,8 см. В 12-ти п. кишке незначительное количество контраста".
  • 30080. Механическая и кулинарная обработка мяса
    Разное

    Для приготовления панированных порционных кусков используют: из туш крупного скота толстый и тонкий края, верхнюю и внутреннюю часть задней ноги (ромштексы), а из туш мелкого скота переднюю часть корейки (6-7 ребер), прилегающую к шее (отбивные котлеты),поясничную часть корейки и часть задней ног (щницели). Ромштексы нарезают, как указано выше (без панировки). Подготовленные куски рыхлят или отбивают, посыпают солью и перцем, смачивают в льезоне взбитой смеси, состоящей из яиц, воды, соли и перца. Панируют в просеянных сухарях и обравнивают, подгибая закраины, придавая соответствующую форму. В панированном виде масса ромштексов составляет 80 или 125 г. Котлеты, отбивные из баранины, свинины, молочной телятины нарезают, как и натуральные, из корейки с ребром, отбивают посыпают солью, перцем, смачивают льезоне и панируют в сухарях. Для придания полуфабрикату надлежащей формы края его обравнивают. Отбивные котлеты имеют массу 70 или 110 г. Масса панированных котлет составляет 80 или 125 г.