Авторефераты по всем темам  >>  Авторефераты по сельскому хозяйству

Научно-практическое обоснование новых подходов к повышению качества и продуктивного действия силосов и кормов, заготовленных по разной технологии при производстве говядины

Автореферат докторской диссертации по сельскому хозяйству

СКАЧАТЬ ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА

Страницы: | 1 | 2 | 3 |

 

Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных. Для прослеживания особенностей мясной продуктивности подопытных бычков контрольный убой провели в начале и в конце опыта (табл. 5).

5. Мясная продуктивность подопытных бычков

Показатель	Возраст, мес.
	9	16
		Группа
		контрольная	I опытная	II опытная
Предубойная живая масса, кг	222,0	400,71,65	411,11,91	417,51,83
Съедобная часть туши, кг	124,35	230,71	241,25	246,67
Масса парной туши, кг	120,30	219,21,38	225,71,51	230,01,45
Масса внутреннего сала, кг	3,60	12,100,21	13,30,18	12,800,22
Масса мякоти, кг	91,70	173,911,66	180,601,51	184,501,62
Выход мякоти, %	77,01	79,90	80,50	80,70
Убойный выход, %	55,80	57,71	58,13	58,14
Индекс мясности	3,75	4,64	4,67	4,70
БКП	8,48	7,78	8,21	8,29
Химический состав мякоти, %
белок	18,62	18,77	18,89	18,78
жир	8,08	13,01	13,20	13,40
В мякоти отложено кг: белка	17,07	32,64	34,12	34,65
а жира	7,40	22,62	23,84	24,72
Соотношение жир:белок	0,43:1	0,69:1	0,70:1	0,71:1
Энергетическая ценность 1 кг, МДж	7,58	9,56	9,67	9,72
Отложено в съедобной части:
белка, кг	22,25	41,01	43,02	43,97
жира, кг	12,21	37,52	40,77	41,30
энергии, МДж	1007,18	2446,47	2621,84	2665,18
Коэффициент конверсии, %: протеина	15,14	10,72	10,95	11,08
энергии	8,35	8,39	8,77	8,91

Животные сравниваемых групп имели высокую мясную продуктивность. Однако бычки контрольной группы уступали сверстникам из опытных групп по предубойной массе и парной туши на 10,4-16,8 кг (Р<0,05) и 6,5-10,8 кг (2,97-4,93% Р<0,05). Убойный выход животных контрольной группы был ниже в сравнении с их аналогами из опытных на 0,42-0,43%. С возрастом бычков убойный выход повысился в контрольной группе на 1,91%, в опытных - соответственно на 2,33-2,34%. У бычков опытных групп больше содержалось мякоти на 3,84-6,08% по сравнению со сверстниками из контрольной.

Основным показателем, характеризующим качество туш, является индекс мясности. Чем выше этот показатель, тем выше и качество туш. Индекс мясности с возрастом повысился в контрольной группе на 0,89%, в опытных - на 0,92-0,95%.

Использование консервированных силосов из смеси кормовых культур в рационе бычков оказало существенное влияние на синтез компонентов мяса. В мякоти туш бычков опытных групп, по сравнению с контролем, больше содержалось протеина на 1,48-2,01 кг (4,53-6,15%), жира - на 1,22-2,10 кг (5,39-9,28%). При этом наибольшее количество питательных веществ в туше синтезировалось у животных II опытной группы. Лучшей конверсией протеина и энергии кормов в продукцию отличались бычки, получавшие химически консервированные силоса. Они трансформировали в пищевой белок 10,95-11,08% кормового протеина и в энергию продукции - 8,77-8,91% обменной энергии кормов, против 10,72 и 8,39% соответственно у сверстников из контроля.

Экономическая эффективность. Использование силосов с консервантами из смеси кормовых культур в рационе бычков, выращиваемых на мясо, заметно повышает экономические показатели производства говядины.

При применении в рационах крупного рогатого скота испытуемых силосов затраты труда на единицу прироста снижались на 5,88 и 8,09%, обменной энергии - на 1,7 и 4,1, переваримого протеина - на 2,56 и 3,15%, а уровень рентабельности производства говядины повысился на 2,5 и 3,2%. При этом себестоимость 1 ц прироста была ниже в опытных группах на 2,30 и 2,88%.

3.2. Эффективность использования силосов из смеси кормовых культур, консервированных препаратом Бишокон и мочевиной при производстве говядины

Для решения поставленных задач в ООО МТС Сергиевская Оренбургской области были заложены три варианта силосов из смеси кормовых культур (кукуруза, подсолнечник и суданская трава) по 50 т каждого: первый - по традиционной технологии без консервантов, второй - с препаратом Бишокон (2кг/т) и третий - с препаратом Бишокон и мочевиной (3 кг/т).

Для изучения продуктивного действия заготовленных силосов были проведены физиологический и научно-хозяйственный опыты на 45 бычках красной степной породы, распределенных по принципу аналогов на три группы - контрольная и две опытные.

Бычки всех сравниваемых групп находились в одинаковых условиях содержания и общий уровень их кормления был равнозначный. Различие заключалось в том, что бычки контрольной группы в составе рациона получали испытуемый силос без консерванта, I опытной - с препаратом Бишокон и II - с препаратом Бишокон совместно с мочевиной.

Химический состав и питательность изучаемых силосов. Данные зоотехнического анализа сравниваемых силосов из смеси кормовых культур показали, что все они обладают сравнительно высокими кормовыми достоинствами. Органолептическая оценка силосов с испытуемыми консервантами показала, что внешний вид их вполне соответствовал данному виду сырья по структуре с приятным фруктовым запахом. При некотором снижении содержания органических кислот в силосах с консервантами, в них увеличилось количество молочной кислоты на 0,11-0,19%. В результате этого удельный вес молочной кислоты в сумме кислот в силосах с консервантами, по сравнению с контрольным вариантом был выше на 10,38-10,68%.

В 1 кг сравниваемых силосов содержалось соответственно 2,31; 2,52 и 2,54 МДж обменной энергии, 25,5; 28,5 и 29,6 г сырого протеина и 3,4; 5,2 и 5,9 г сахара.

Кормление подопытных животных. При проведении научно-хозяйственного опыта бычки контрольной группы в среднем за сутки потребляли 2,23 кг злаково-бобового сена, 7,39 кг силоса из смеси кормовых культур, 2,28 кг зерносмеси, 0,64 кг подсолнечного жмыха и 0,74 кг патоки, а опытные аналоги - соответственно 2,26-2,27; 7,50-7,56; 2,28; 0,64 и 0,74. В них содержалось 7,02 ЭКЕ, 6,63 кг сухого вещества, 1017 г и 689 г сырого и переваримого протеина, 1136 г клетчатки, 1294 г крахмала, 593 г сахара, 228 г сырого жира и 101 мг каротина, а в рационах опытных групп - соответственно 7,22-7,27; 6,80-6,82; 1046-1057; 717-730; 1162-1170; 1314-1319; 609-615; 241-244 и 110-114 мг.

За период эксперимента опытные бычки по сравнению со сверстниками из контроля больше потребляли ЭКЕ на 2,9-3,5%, сухого вещества - на 2,5-2,8%, сырого и переваримого протеина - на 5,3-7,7 и 3,8-5,8%, сырой клетчатки - на 2,3-3,0%, сахаров - на 2,6-3,7%, сырого жира - 5,3-6,7% и каротина - на 8,6%.

Переваримость питательных веществ рационов. Качество скармливаемых подопытным животным силосов из смеси кормовых культур оказало положительное влияние на переваривание ими питательных веществ сравниваемых рационов (табл. 6).

6. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Сухое вещество	60,571,04	65,160,75	66,550,64
Органическое вещество	63,410,71	66,900,76	68,650,67
Сырой протеин	61,310,33	65,100,95	67,541,10
Сырой жир	66,482,10	69,880,59	70,100,94
Сырая клетчатка	51,880,94	56,850,82	57,260,90
БЭВ	67,200,78	70,180,74	72,260,53

При сравнении коэффициентов переваримости питательных веществ рационов между контрольными и опытными бычками установлено, что последние превосходили сверстников базового варианта по переваримости сухого и органического веществ на 3,49-5,98% (Р<0,01), сырого протеина - на 3,79-6,23% (Р<0,05), сырого жира - на 3,40-3,62%, сырой клетчатки - на 4,97-5,38% (Р<0,05) и безазотистых экстрактивных веществ - на 2,98-5,06% (Р>0,05 и Р<0,01).

Среди опытных групп более высокие коэффициенты переваримости питательных веществ отмечены у бычков, получавших силоса, консервированные препаратом Бишокон и Бишокон с мочевиной. Они имели преимущество над аналогами из I опытной группы по переваримости сухого и органического веществ на 1,39-1,75%, сырого протеина - на 2,44%, сырого жира - на 0,22%, сырой клетчатки - на 0,41 и БЭВ - на 2,08%.

Потребление и использование энергии рационов. Замена в рационах подопытных бычков силоса из смеси кормовых культур традиционной заготовки на силоса с использованием испытуемых консервантов оказала положительное влияние на потребление и характер использования энергии (табл. 7).

7. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками, МДж

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Энергия: валовая	120,660,12	123,821,02	124,590,20
переваримая	76,470,85	82,821,37	85,460,97
обменная	60,400,68	65,361,09	67,430,97
в т.ч. на поддержание жизни	37,34	37,82	38,0
энергия сверхподдержания	23,060,59	27,540,93	29,430,63
Энергия прироста	16,900,64	18,180,74	19,080,34
Концентрация обменной энергии на 1 кг СВ	9,28	9,80	10,06
Коэффициент: обменности	50,06	52,79	54,12
прироста от ВЭ	14,01	14,68	15,31

Бычки, получавшие в рационах силоса с консервантами, превосходили контрольных сверстников по потреблению валовой энергии на 2,62-3,26% (Р<0,05), переваримой - на 8,3-11,76% (Р<0,05) и обменной - на 8,21-11,64% (Р<0,05).

При примерно одинаковом расходовании обменной энергии на поддержание жизнедеятельности опытные бычки больше ее на 4,48-6,37 МДж (19,43-24,62% Р<0,01) использовали на синтез продукции, чем их сверстники из контроля. При этом бычки контрольной группы на продуктивные цели расходовали 38,18, I опытной - 42,14 и II опытной - 43,64% обменной энергии. По содержанию энергии прироста преимущество опытных бычков составляло 1,28-2,18 МДж (7,57-2,90% Р>0,05 и Р<0,01) по сравнению с контрольными.

Обмен азота в организме животных. Применение консервированных силосов из смеси кормовых культур в рационах опытных бычков оказало положительное влияние на процессы переаминирования протеина корма, его усвоение и синтез в животноводческую продукцию. У подопытных бычков сравниваемых групп отмечался положительный баланс азота (табл. 8).

8. Среднесуточный баланс азота у подопытных бычков, г

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Принято	158,320,13	162,921,10	164,720,22
Переварено	97,060,48	106,061,73	111,261,61
Отложено: на 1 голову	28,660,81	31,631,40	32,960,11
на 100 кг живой массы	8,79	9,54	9,89
Коэффициент использования, %: от принятого	18,100,50	19,420,76	20,010,07
ааот переваренного	29,53	30,44	29,63

Поступление азота с кормами в сравниваемых группах молодняка несколько различалось. Наибольшее его количество было принято бычками, получавшими силос, консервированный препаратом Бишокон с мочевиной. Их преимущество над сверстниками из других групп по данному показателю составляло 4,04 (Р<0,01) и 1,10%.Более высокое отложение азота в теле отмечено у бычков опытных групп, которые превосходили по этому показателю аналогов из контроля на 10,36-15,0% (Р<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы - на 8,53-12,51%. При замене в рационах подопытных бычков испытуемого силоса на таковой с консервантами повышается использование азотистой части кормов от принятого на 1,32-1,91% и от переваренного - на 0,91-0,10%.

Обмен кальция и фосфора. При скармливании подопытным бычкам силосов из смеси кормовых культур с консервантами в их организме улучшался обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора у всех подопытных животных был положительный. Бычки I и II опытных групп, по сравнению с их сверстниками из контроля, больше откладывали в теле кальция на 1,11-1,79 г (5,79-9,34% Р<0,05), фосфора - на 1,31-1,63 г (10,36-12,89%). При этом использование кальция и фосфора в опытных группах повышало показатель контроля соответственно на 5,80-6,74% и 5,07-6,11%.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови у бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы и в ее границах изменялся в зависимости от интенсивности роста подопытного молодняка. В частности, контрольные бычки уступали сверстникам из I и II опытных групп по содержанию эритроцитов на 3,6-3,8% (Р<0,01), лейкоцитов - на 1,7-3,1%, гемоглобина - 4,3-6,0% (Р<0,05), общего белка - на 5,4-6,4% (Р<0,05), кальция - на 9,0-10,4% (Р<0,05), фосфора - на 11,7-15,6%, а также по активности аминотрансфераз АСТ и АЛТ соответственно на 8,5-11,2 и 12,7-21,5% (Р<0,05).

Рост и развитие подопытных животных. Применение силосов из смеси кормовых культур, заготовленных с консервантами, при выращивании молодняка крупного рогатого скота оказывает положительное влияние на их живую массу (табл. 9).

9. Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Возрастной период, мес.	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Живая масса, кг
10	239,00,92	239,31,0	239,10,88
13	325,71,22	331,31,08	333,21,06
16,5	417,01,26	430,42,47	435,61,99
Абсолютный прирост, кг
10-16,5	178,00,68	191,11,65	196,51,22
Среднесуточный прирост, г
10-16,5	9133,47	9807,84	10086,36

В начале научно-хозяйственного опыта живая масса подопытных животных была примерно одинаковой. Однако с возрастом опытные бычки росли интенсивнее, чем их контрольные аналоги. В возрасте 13 мес. живая масса бычков I опытной группы превышала показатели контрольных сверстников на 5,6 кг (Р<0,01) и II - на 7,5 кг (Р<0,01), а в 16,5 мес. - соответственно на 13,4 кг (3,21% Р<0,01) и 18,6 кг (4,46% Р<0,01).

Интенсивность роста подопытных животных была сравнительно высокой для данной породы скота. Среднесуточные приросты у бычков контрольной группы составляли в среднем за опыт 913 г (с колебаниями по месяцам 805-980 г), I опытной превышали показатель контроля на 67 г (7,34% Р<0,01) и II - на 95 г (10,4% Р<0,01). Наибольшей интенсивностью роста в период проведения опыта отличались бычки II опытной группы, превосходившие сверстников из I опытной группы на 28 г (2,86%).

За весь период опыта молодняк контрольной группы уступал сверстникам из опытных по абсолютному приросту. Более выгодно в этом отношении отличались бычки II опытной группы. В среднем за опыт они превосходили сверстников из контроля по данному показателю на 18,5 кг (10,30% Р<0,01) и I опытной - на 5,4 кг (2,82% Р<0,05).

Мясная продуктивность и качество мяса. Для прослеживания возрастных особенностей мясной продуктивности подопытных бычков контрольный убой провели в начале и в конце научно-хозяйственного опыта (табл. 10).

По массе парной туши подопытные животные и опытных групп превосходили своих сверстников из контроля на 4,55 и 5,81% (Р<0,05), массе внутреннего сала - на 11,21 (Р<0,05) и 13,83% (Р<0,01) и убойному выходу - на 0,65-0,73%. С возрастом убойный выход повысился в контрольной группе на 2,71%, а в опытных - на 3,36-3,44%.

Результаты проведенной обвалки свидетельствуют, что у бычков опытных групп больше содержалось мякоти на 9,0-11,3 кг (Р<0,01) по сравнению с контрольнымиа животными.

10. Мясная продуктивность подопытных бычков

Показатель	Возраст, мес.
	10	16,5
		группа
		контрольная	I опытная	II опытная
Масса, кг: предубойная	219,7	396,53,9	411,06,18	415,62,47
съедобной части туши	118,89	218,82	230,62	233,70
парной туши	115,3	213,32,56	223,03,51	225,71,36
внутреннего жира	2,88	10,700,20	11,900,31	12,180,25
мякоти	88,04	164,31,93	173,33,01	175,61,25
убойная	118,18	224,02,71	234,303,82	237,883,50
убойный выход, %	53,79	56,50	57,15	57,23
Индекс мясности	3,98	4,09	4,24	4,25
БКП	6,67	7,03	7,21	7,29
Химический состав мякоти, %: белок	19,88	18,25	18,33	18,41
жир	6,85	11,65	12,52	12,59
В мякоти отложено, кг:
белка	17,5	29,98	31,77		32,33
жира	6,03	19,14	21,70		22,11
соотношение жир:белок	0,34:1	0,64:1	0,68:1		0,68:1
Энергетическая ценность 1 кг, МДж	7,40	8,90	9,26		9,31
Отложено в съедобной части туши: белка, кг	21,75	38,79	40,91		41,65
жира, кг	10,84	32,56	36,68		37,44
энергии, МДж	941,49	2198,93	2411,09		2458,50
Коэффициент конверсии, %: а протеина (ККП)	11,48	9,67	10,08		10,21
а энергии (ККОЭ)	8,96	9,08	9,80		9,96

Повышение сухого вещества в мякоти туш подопытных бычков сравниваемых групп происходило, в основном, за счет увеличения удельного веса жировой ткани. По отложению жира в мясе контрольные бычки уступали аналогам и опытных групп соответственно на 0,87 и 0,94%. Существенной разницы по этому показателю среди опытных групп не отмечено. Однако с возрастом содержание жира в мякоти туш всех групп повысилось на 4,80-5,74%.

В мякоти туш бычков опытных групп, по сравнению с контролем, в абсолютных величинах больше содержалось белка на 1,79-2,35 кг (5,97-7,84%) и жира - на 2,56-2,97 кг (13,37-15,52%). При этом наибольшее количество питательных веществ в туше синтезировано у бычков опытной группы.

Отношение жира к протеину в начале опыта у подопытных бычков составляло 0,34:1, а в конце - соответственно по сравниваемым группам 0,64:1 и 0,68:1. Более калорийным была мякоть туш опытных групп, получавших силос с консервантами. Они превосходили своих сверстников из контроля по энергетической ценности 1 кг мякоти соответственно на 4,04 и 4,61%, а с возрастом этот показатель увеличился соответственно по группам на 20,27; 25,14 и 25,81%. От животных всех групп была получена высококачественная говядина, отвечающая требованиям медицинской науки по содержанию питательных веществ.

Всего в съедобных частях тканей тела контрольных бычков синтезировалось 38,79 кг мышечного белка и 32,56 кг жира, опытной - соответственно 40,91 и 36,68, - 41,65 и 37,44. Наиболее высокие коэффициенты конверсии протеина и энергии кормов в мясную продукцию отмечены у бычков, получавших силоса, консервированные химическими добавками. У контрольных бычков коэффициент конверсии сырого протеина кормов в мышечный белок тела составлял 9,67%, у сверстников из опытных групп - 10,08-10,21%, а энергии - соответственно 9,08; 9,80 и 9,96%. С возрастом коэффициенты конверсии протеина в сравниваемых группах снижались на 1,27-1,81%, а ККОЭ, наоборот, увеличивались на 0,12-1,0%.

Экономическая эффективность. Скармливание животным силосов с консервантами способствовало снижению в расчете на единицу прироста затрат кормов (ЭКЕ) соответственно на 4,65 и 7,07%, труда Цна 6,85 и 9,45%, обменной энергии - на 4,65 и 7,07, переваримого протеина - на 3,60 и 4,56%.

Общие производственные расходы на выращивание одного бычка в опытных группах были выше, чем в контроле на - 0,56-2,27%, но они окупались получением большей продукции, в результате чего себестоимость 1 ц прироста снижалась на 6,34-7,36%. При этом уровень рентабельности производства говядины при использовании в рационах подопытных бычков силосов с консервантами повысился в опытной группе на 3,37% и во опытной - на 3,90%.

3.3 Эффективность использования кукурузных силосов, консервированных алюмосиликатом и азотисто-минеральной добавкой при выращивании бычков на мясо

Для решения поставленных задач в ОНО ОПХ "Буртинское" Беляевского района Оренбургской области были проведены физиологический и научно-хозяйственный опыты по изучению эффективности использования испытуемых силосов при выращивании бычков казахской белоголовой породы на мясо.

До проведения научно-хозяйственного опыта было заложено три варианта силосов из кукурузы по 50 т в траншеях. В первую траншею силос закладывали без консерванта, во вторую - с применением алюмосиликата Южноскворцовского месторождения в дозе 1,75%, третью - с алюмосиликатом и добавлением диаммонийфосфата (3 кг/т) и серы (1 кг/т).

Для определения влияния заготовленных силосов по обычной технологии и с использованием консервантов и азотисто-минеральной добавки на обмен веществ и мясную продуктивность животных в этом же хозяйстве было подобрано 30 бычков казахской белоголовой породы в возрасте 8 месяцев, из которых по принципу аналогов сформированы три группы: контрольная и две опытные по 10 голов в каждой. Основному периоду опыта продолжительностью 200 суток, предшествовал 30-дневный подготовительный период. Животные контрольной группы в составе основного рациона получали силос без консерванта, молодняк I и II опытных групп, соответственно силос, консервированный алюмосиликатом и силос, консервированный алюмосиликатом совместно с азотисто-минеральной добавкой.

абораторные опыты. С целью определения возможности использования алюмосиликатов в качестве консервантов зеленых кормов нами были проведены лабораторные опыты. Для этого кукурузная масса в фазе молочно-восковой спелости початков закладывалась в 3-х литровые банки с газоотводной системой. Алюмосиликаты брали в дозе 0,75; 1,0; 1,5; 1,75 и 2,0% от массы кукурузы. Для сравнения готовились силоса с известным консервирующим средством - элементарной серой (0,25%). Закладывались варианты с алюмосиликатом и добавлением диаммонийфосфата (0,3%) и серы (0,1%).

Банки с параллельными вариантами вскрывались через 10;15 и 50 дней хранения. Образцы подвергались химическому анализу в лаборатории ВНИИМСа.

Установлено, что более быстрое подкисление силосуемой массы происходит при введении алюмосиликатов в дозе 1,5-2,0% и с элементарной серой. При вышеуказанных дозах наблюдалось лучшее сохранение сухого вещества, протеина и сахаров. В силосах без добавок и с малыми дозами снижение сахаров по сравнению с исходным материалом составило 7,8-8,1 раза, при дозах 1,5-2,0 - до 5 раз. Дозы 1,75 и 2,0% показали одинаковую эффективность и не уступали по консервирующему эффекту элементарной сере, а по содержанию сахаров в готовых силосах имели даже некоторое преимущество. При дополнительном введении серы и диаммонийфосфата повысилось содержание протеина на 17,7-17,9%.

Кормление подопытных животных. При проведении научно-хозяйственного опыта бычки содержались в помещении группами беспривязно со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы, где проводилось их кормление и поение.

За период опыта бычки контрольной группы в среднем за сутки потребляли 2,28 кг злакового сена, 7,72 кг кукурузного силоса, 2,37 кг зерносмеси, 0,70 кг подсолнечного жмыха и 0,65 кг кормовой патоки, а аналоги из опытных групп - соответственно 2,33-2,37; 7,89-8,0; 2,37 и 0,65 кг. В скормленных кормах животным контрольной группы содержалось 7,27 ЭКЕ, 7,11 кг сухого вещества и 703 г переваримого протеина, а молодняка опытных групп - соответственно 7,79-8,07 ЭКЕ; 7,54-7,78 кг; и 725-752 г.

В целом за опыт бычки контрольной, I и II опытных групп потребили кормов питательностью соответственно 1454,5; 1557,4 и 1614,9 ЭКЕ с содержанием сухого вещества - 1421,7; 1508,7 и 1556,9 кг, переваримого протеина - 140,5; 154,0 и 150,3 кг.

Переваримость основных питательных веществ рационов. Скармливание бычкам силосов, заготовленных с консервантами способствовало повышению переваримости основных питательных веществ рационов (табл. 11).

11. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Сухое вещество	61,830,18	65,910,57	66,580,31
Органическое вещество	64,020,09	67,950,20	68,630,25
Сырой протеин	62,260,22	65,750,17	66,820,49
Сырой жир	65,830,14	70,050,22	70,530,29
Сырая клетчатка	51,830,19	55,510,27	55,680,36
БЭВ	68,150,04	72,290,17	72,970,19

Животные опытных групп превосходили сверстников из базового варианта по переваримости сухого и органического веществ на 3,93-4,75% (Р<0,01), сырого протеина - на 3,49-4,56% (Р<0,05), сырого жира - на 4,22-4,70 (Р<0,01), сырой клетчатки - на 3,68-3,85 (Р<0,01) и БЭВ - на 4,14-4,82% (Р<0,01).

В опытных группах более высокие коэффициенты переваримости питательных веществ отмечены у бычков, получавших силос, консервированный алюмосиликатом с добавлением азотисто-минеральной добавки. Они имели преимущество над сверстниками из I группы по переваримости сухого и органического веществ на 0,67-0,68%, сырого протеина - на 1,07%, сырого жира - на 0,48%, сырой клетчатки - на 0,17 и БЭВ - на 0,68%.

Потребление и характер использования энергии рационов. Скармливание подопытным животным испытуемых силосов из кукурузы положительно сказалось на потреблении и характере использования энергии рационов (табл. 12).

12. Потребление и характер использования энергии рационов

подопытными бычками, МДж (гол./сут.)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Энергия: валовая	135,980,78	143,921,11	147,260,87
переваримая	86,920,63	97,651,01	100,901,08
мочи и метана	18,28	20,55	21,20
обменная	68,640,49	77,100,80	79,700,77
в т. ч. на поддержание жизни	42,20	42,98	43,55
а энергия сверхподдержания	26,440,23	34,120,48	36,150,30
Энергия прироста	15,730,52	17,071,31	17,780,63
Концентрация обменной энергии в 1 кг СВ	9,26	9,81	9,90
Коэффициент: обменности	50,47	53,57	54,12
а прироста от ВЭ	11,570,45	11,860,85	12,070,45

Наибольшее потребление валовой, переваримойа и обменной энергии было характерно для бычков опытных групп. Их преимущество над аналогами из контроля по потреблению валовой энергии составляло 5,84-8,29%, переваримой - 12,34-16,08% и обменной энергии - соответственно 12,32-16,11%.

Количество обменной энергии, затраченной подопытными бычками на поддержание жизни, было практически одинаковое - 42,20-43,55 МДж (29,53-31,03% от валовой). Однако обменная энергия на синтез продукции по-разному использовалась. В частности, по энергии сверхподдержания бычки опытных групп превосходили сверстников из контроля на 29,05-36,72%. При этом бычки контрольной группы на продуктивные цели расходовали 38,52%, I опытной - 44,25% и II опытной - 45,36% обменной энергии. По содержанию энергии прироста преимущество опытных групп составляло 8,52-13,03%. Эта разница между животными опытных групп равнялось 4,16% в пользу II группы.

Обмен азота. Баланс азота у бычков всех групп был положительным, и его отложение в организме находилось на сравнительно высоком уровне (табл. 13).

13. Среднесуточный баланс азота у подопытных бычков, г

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Принято	159,240,57	166,320,82	169,160,66
Выделено с калом	60,08	56,96	56,12
Переварено	99,161,01	109,360,81	113,041,27
Выделено с мочой	72,92	81,16	83,87
Отложено:а на 1 голову	26,240,63	28,201,50	29,170,69
ана 100 кг массы	6,910,22	7,250,36	7,380,21
Коэффициент использования, %:
от принятого	16,480,45	16,960,85	17,240,44
от переваренного	26,46	25,79	25,81

Наибольшее усвоение азота использованных кормов в организме отмечено у животных опытных групп. Так, бычки I опытной группы превосходили контрольных сверстников по этому показателю на 1,96 г (7,47%, Р<0,01), а II опытной - на 2,93 г (11,16%, Р<0,01). Разница по отложению азота между молодняком опытных групп была несущественной и составляла 0,97 г (3,44%).

При замене в рационах животных силоса базового варианта на таковой с консервантами и добавкой повышается использование азотистой части скормленных кормов от принятого на 0,48-0,76%.

Обмен кальция и фосфора. Замена в рационах животных кукурузного силоса традиционной заготовки на таковые, но с использованием консервантов оказала положительное влияние на минеральный обмен в их организме.

При примерно одинаковом поступлении кальция и фосфора в организм, бычки опытных групп меньше их выделяли с калом и мочой на 2,01-2,75 г (7,39-10,11%) и на 0,81-2,31 г (3,45-9,83%) по сравнению с аналогами из контроля. Баланс кальция и фосфора у всех подопытных животных был положительным. Однако бычки I и II опытных групп, по сравнению с их сверстниками из контроля, больше откладывали в теле кальция в расчете на голову на 1,88-2,77 г (8,30-12,23%, Р<0,05) и фосфора - на 0,80-2,22 г (5,59-15,50%, Р<0,01), а на 100 кг живой массы - соответственно на 0,35-0,48 г (5,87-8,05%, Р<0,01) и 0,12-0,42 г (3,18-11,14%, Р<0,01). При этом использование кальция в опытных группах превышало показатель контроля на 3,90-5,53% (Р>0,05 и Р<0,01) и фосфора - на 2,13-5,98% (Р>0,5 и Р<0,01).

Гематологические показатели. Изучение состава крови у бычков всех сравниваемых групп в начале и в конце научно-хозяйственного и в период физиологического опытов показало, что данные находились в пределах физиологических норм. Однако некоторые гематологические показатели были выше в опытных группах, чем в контрольной. Так, содержание эритроцитов было на 1,28% выше в I опытной и на 2,89% во II опытной группе. Отмечалось повышение общего белка и аминотрансфераз (АЛТ и АСТ). Достоверная разница установлена по содержанию кальция (5,55-7,40%, Р<0,01) и фосфора (7,76-8,25%, Р<0,01). Полученные данные свидетельствуют, что в организме бычков опытных групп окислительно-восстановительные процессы протекали более интенсивно, а введение в их рацион силосов с алюмосиликатами способствовало повышенному насыщению, следовательно, более активному включению в обменные процессы минеральной части рационов.

Рост и развитие подопытных животных. Более высокая переваримость и усвояемость питательных веществ рационов, содержащих силоса, заготовленных с консервантами, обеспечивала лучший весовой рост молодняка опытных групп (табл. 14).

14. Динамика живой массы и ее прирост у подопытных бычков

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
	Живая масса, кг
9	239,01,18	237,90,85	240,50,95
11	299,21,58	301,90,86	304,91,23
13	354,81,61	362,21,19	366,91,79
15,5	419,51,55	430,82,26	436,61,92
Абсолютный прирост, кг
9-15,5	180,51,6	192,901,74	196,101,40
Среднесуточный прирост, г
9-15,5	9127,5	9748,55	9907,0

В начале научно-хозяйственного опыта живая масса подопытных бычков всех сравниваемых групп была примерно одинаковая и составляла 237,9-240,5 кг. Однако с возрастом бычки опытных групп росли более интенсивнее, чем их контрольные сверстники. Так, в возрасте 11 мес. живая масса бычков I и II опытных групп превышала показатель аналогов из контроля на 2,7-5,7 кг, в 13 мес. - на 7,4-12,1 кг (Р<0,01). В конце опыта бычки контрольной группы уступали по живой массе опытным сверстникам соответственно на 11,3 кг (2,69%, Р<0,01) и 17,1 кг (4,08%, Р<0,01).

Во все периоды опыта животные контрольной группы уступали опытным сверстникам по абсолютному приросту. Более выгодно в этом отношении отличались бычки II опытной группы, которые превосходили аналогов из контроля по данному показателю на 12,4 кг (6,87%, Р<0,01) и I опытной - на 3,2 кг (1,66%, Р>0,05).

Интенсивность роста подопытных животных была сравнительно высокой. Среднесуточные приросты за весь период опыта составляли в базовом варианте 912 г, а в I и II опытных группах - соответственно 974 и 990 г, т. е. опытные бычки превосходили сверстников на 62-78 г (6,80-8,55%, Р<0,01). Разница по среднесуточным приростам между опытными группами составляла 16 г (1,64%, Р>0,05).

Мясная продуктивность и качество мяса. Скармливание подопытным бычкам в составе рационов кукурузного силоса, консервированного изучаемым препаратом и азотисто-минеральной добавкой, оказало положительное влияние не только на их прирост и развитие, но и на мясную продуктивность и качество мяса (табл. 15).

15. Мясная продуктивность подопытных бычков

Показатель	Возраст, мес.
	9	15,5
		Группа
		контрольная	I опытная	II опытная
Масса, кг: предубойная	239,0	398,03,95	410,36,43	415,74,72
асъедобная часть тканей тела	120,99	227,373,41	236,503,44	240,092,40
а парной туши	119,2	217,112,29	224,523,50	227,802,39
а внутреннего жира	3,23	11,800,50	12,550,09	12,650,04
а мякоти	89,30	171,551,83	177,852,66	180,671,91
Выход мякоти, %	75,81	79,58	79,70	79,75
Убойный выход, %	51,22	57,51	57,78	57,84
Индекс мясности	3,70	4,62	4,67	4,68
БКП	8,41	8,860,14	9,390,30	9,280,21
Химический состав мякоти, %:а белок	18,75	18,65	18,75	18,80
аа жир	7,23	12,17	12,28	12,42
В мякоти отложено:а белка, кг	16,74	31,99	33,35	33,97
жира, кг	6,46	20,87	21,84	22,44
Соотношение жир:белок	0,39:1	0,65:1	0,66:1	0,66:1
Энергетическая ценность 1 кг, МДж	7,28	9,20	9,27	9,34
Отложено в съедобной части: белка, кг	21,84	40,130,79	41,940,63	42,710,40
а жира, кг	10,80	35,221,94	37,100,75	37,860,75
а энергии, МДж	942,38	2335,40	2451,76	2500,12
Коэффициент конверсии, %: протеина (ККП)	14,58	10,94	11,31	11,42
энергии (ККОЭ)	8,18	8,54	8,64	8,64

Бычки контрольной группы уступали своим сверстникам из опытных групп по предубойной массе на 12,3-17,7 кг (3,09-4,45%, Р<0,05), парной туши - на 9,13-12,72 кг (4,02-5,59%, Р<0,01), внутреннего сала - на 0,75-0,85 кг (6,36-7,20%, Р<0,05) и убойному выходу - на 0,27-0,33%.

С возрастом убойный выход повысился в контрольной группе на 6,29%, а в опытных - соответственно на 6,56 и 6,62%. Из бычков, получавших испытуемые силоса, более высокие убойные качества отмечены во II опытной группе. Их преимущество перед аналогами из I опытной группы составляло по массе туши 3,28 кг (1,46%) и убойному выходу - 0,06%.

У молодняка опытных групп, в сравнении с контрольными сверстниками, в туше больше содержалось мякоти - соответственно на 6,30 кг (3,67%) и 9,12 кг (5,32%, Р<0,01), а по индексу мясности их преимущество составляло 1,08-1,30%. Индекс мясности характеризует качество туш, чем выше этот показатель, тем выше и качество туш. Причем, с возрастом он повысился у контрольных бычков на 24,86, а в опытных - на 26,22-26,49%.

Из таблицы 15 следует, что в съедобных частях тканей тела контрольных бычков синтезировано 40,13 кг мышечного белка и 35,22 кг жира, а в опытных группах - соответственно выше на 1,81-2,58 кг (4,51-6,43%) и 1,88-2,64 кг (5,34-7,50%). Наиболее высокие коэффициенты конверсии протеина и энергии потребленных кормов в мясную продукцию отмечены у животных, получавших силоса с консервантами и добавками. У бычков контрольной группы коэффициент конверсии сырого протеина кормов в мышечный белок тела составлял 10,94%, а у аналогов из опытных групп выше на 0,37-0,48%, а энергии - соответственно 8,54 и 0,10%. Причем, с возрастом коэффициенты конверсии протеина во всех группах снижались на 3,16-3,64%, а энергии, наоборот, повышались - на 0,36-0,46%.

Экономическая эффективность. Применение заготовленных силосов с испытуемыми консервантами в рационах бычков, выращиваемых на мясо, экономически выгодно, поскольку на производство единицы прироста меньше затрачивается труда и материальных средств. В расчете на единицу прироста расход переваримого протеина снизился в опытных группах на 2,18-3,88%, затраты труда - на 6,44-7,94%, а себестоимость продукции - на 2,66-3,83.

При этом уровень рентабельности производства говядины повысился на 3,10-4,52% с большей разницей в пользу молодняка II опытной группы.

3.4. Влияние различных доз алюмосиликатов на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков казахской белоголовой породы.

Научно-хозяйственный опыт проведен в ОНО ОПХ Буртинское Беляевского района Оренбургской области. Для опыта были подобраны 40 бычков казахской белоголовой породы в возрасте 11 месяцев, из которых по принципу аналогов сформированы четыре группы (контрольная и 3 опытных) по 10 голов в каждой. Основному периоду опыта, продолжительностью 180 суток, предшествовал 30-дневный подготовительный период. Животные контрольной группы в составе основного рациона получали житняковое сено, кукурузный силос, зерносмесь, жмых подсолнечный, патоку, соль, фосфат, премиксы, I-III опытных - дополнительно к основному рациону алюмосиликат в дозах 2,0; 2,5 и 3,0% от СВ рационов.

Кормление подопытных бычков. Перед проведением исследований нами была проведена сравнительная оценка состава Южноскворцовского, Ижбердинского (Оренбургская область) и Сибайского (Республика Башкортостан) алюмосиликатов.

Алюмосиликаты Оренбургских месторождений по своему химическому составу соответствуют единому ТУ № 113-12-76-170-89 на кормовую добавку для сельскохозяйственных животных. Однако они отличались более высоким содержанием кальция и серы, но несколько меньшей концентрацией железа.

При проведении основного периода научно-хозяйственного опыта структура рационов изменялась с учетом химического состава использованных кормов, возраста, живой массы и интенсивности роста подопытных животных. Рационы всех подопытных бычков относились к концентратно-силосно-сенному типу кормления с содержанием в структуре 40,15% концентратов, 31,51 силоса, 21,46% сена и 6,88% прочих кормов.

Введение алюмосиликата в кормовые рационы подопытных бычков оказало положительное влияние на поедаемость грубых и сочных кормов.

Количество потребленных питательных веществ подопытными бычками за основной период опыта приведены в таблице 16.

16. Потребление кормов и питательных веществ за период опыта на 1 голову, кг

Показатель	Группа
	контрольная	опытная	опытная	опытная
Сено житняковое	415,8	426,5	431,1	433,2
Силос	1677,6	1711,9	1737,0	1735,0
Зерносмесь	498,0	498,0	498,0	498,0
Жмых подсолнечниковый	90,0	90,0	90,0	90,0
Кормовая патока	114,0	114,0	114,0	114,0
Алюмосиликат	-	30,6	38,22	45,96
Соль	8,4	8,4	8,4	8,4
Фосфат	12,2	8,7	8,4	8,16
Премикс	5,88	5,88	5,88	5,88
В кормах содержится:
сухого вещества	1381,8	1400,4	1408,8	1413,6
обменной энергии, МДж	13890,0	14040,0	14112,0	14149,2
протеина: сырого	185,1	186,78	187,50	190,74
переваримого	117,72	118,50	118,86	119,16
клетчатки	280,32	285,78	288,24	289,74
сахаров	105,84	106,50	106,74	106,86
жира	42,66	43,20	43,44	43,62
кальция	8,34	8,34	8,61	9,34
фосфора	5,95	6,10	6,11	6,13
Дополнительно принято с алюмосиликатом: селена и молибдена, мг	-	306,0	362,2	459,6
магния, г	-	254,0	317,2	391,5

Анализируя полученные данные, следует отметить, что бычки опытных групп в сравнении со сверстниками из контрольной потребляли больше сена на 2,57-4,18%, кукурузного силоса - на 2,04-3,54%, а концентрированные корма и кормовая патока поедались во всех группах полностью. Наибольшее количество питательных веществ потребляли бычки, получавшие алюмосиликат. Так, преимущество над контрольными животными составляло по ЭКЕ 15,0-25,8 (1,08-1,86%), сухому веществу - 18,6-31,8 кг (1,35-2,30%), обменной энергии - 150,0-259,2 МДж (1,08-1,87%), сырому и переваримому протеину - 1,68-5,64 (0,91-3,05%) и 0,88-1,44 кг (0,66-1,60%), сырой клетчатке - 5,46-9,42 кг (2,95-3,36%), сахарам - 0,76-1,02 кг (0,62-0,96%), сырому жиру - 0,54-0,96 кг (1,27-2,25%), каротину - 0,42-0,78 г (2,01-3,72%).

Переваримость питательных веществ рационов. На основании данных балансового опыта нами рассчитаны коэффициенты переваримости основных питательных веществ рационов (табл. 17).

17. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов у подопытных бычков, %

Показатель	Группа
	контрольная	опытная	опытная	опытная
Сухое вещество	61,951,55	64,420,96	66,110,70	66,910,35*
Органическое вещество	64,051,52	66,190,85	68,620,30*	69,010,57*
Сырой протеин	62,101,52	64,720,30	65,900,37	65,960,35
Сырой жир	67,900,40	69,040,74	69,080,33	69,120,64
Сырая клетчатка	51,101,32	53,440,56	55,150,28*	55,350,27*
аБЭВ	68,961,65	71,021,07	74,141,06*	74,710,72*

*) Р<0,05;а **) Р<0,01

Коэффициенты переваримости всех питательных веществ были выше у животных опытных групп на 1,14-5,75%. Однако достоверная разница по основным изучаемым показателям за исключением протеина и жира получена лишь в опытной группе. Во группе по сравнению с контролем лучше переваривались органическое вещество, клетчатка и БЭВ.

Использование бычками энергии. Основное количество валовой энергии в организм животных поступало за счет безазотистых экстрактивных веществ (55,60-55,73%) и клетчатки (21,03-21,27%). Меньше поступало энергии с протеином (16,23-16,35%) и жиром (6,90-6,91%)..

В целом, бычки опытных групп потребляли энергии больше на 2,40-2,99 МДж (1,85-2,30%) по сравнению с контрольной группой.

Количество обменной энергии и характер её использования определяли по данным балансового опыта. Скармливание бычкам алюмосиликата способствовало лучшему использованию обменной энергии (табл. 18).

18. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками, МДж

Показатель	Группа
	контрольная	опытная	опытная	опытная
Энергия: валовая	130,070,99	132,471,28	133,030,81	133,060,56*
а аапереваримая	83,261,71	87,610,28	91,030,46**	91,530,59**
обменная	65,631,35	69,020,23	71,740,43**	72,150,47**
аа в т.ч. на поддержание жизни	37,34	37,47	37,55	37,91
а энергия сверхподдержания	28,291,40	31,550,42	34,190,62**	34,240,49**
Энергия прироста	16,810,05	18,520,06***	19,090,07**	19,140,05***
Концентрация обменной энергии, МДж/кг СВ	9,28	9,59	9,92	9,98
Коэффициент: обменности, %	50,461,17	52,100,66	53,930,62	54,220,45**
прироста от ВЭ	12,92	13,98	14,35	14,38

Примечание: а*) Р*0,05; **) Р<0,01; ***) Р<0,001

Так, если затраты обменной энергии на синтез продукции в контрольной группе бычков составили 28,29 МДж, то в опытных - 31,55-34,24 МДж, или на 11,5-21,0% выше. Энергия суточного прироста была выше на 1,71-2,33 Мдж, или на 10,17-13,86%. Энергия прироста от валовой энергии в контрольной группе составляла 12,92%, а у животных, получавших алюмосиликат, она была выше на 0,85-1,15%.

Обмен азота. Основой всех жизненных процессов в организме является обмен белковых соединений. В связи с этим, нами изучен баланс азота в организме подопытных животных, получавших природный алюмосиликат в составе изучаемых рационов (табл. 19).

19. Среднесуточный баланс азота у подопытных бычков, г/гол

Показатель	Группа
	контрольная	опытная	опытная	опытная
Принято	153,240,77	155,171,01	155,630,62	155,660,42*
Переварено	95,162,15	100,430,18	102,560,55**	102,680,40**
Отложено: на голову	30,010,47	32,300,83	33,080,45**	33,030,36**
на 100 кг массы	9,21	9,88	10,07	9,93
Коэффициент использования, %: от принятого	19,580,21	20,820,40*	21,260,21**	21,220,18**
от переваренного	31,56	32,16	32,25	32,17

Его баланс в организме всех подопытных бычков был положительным, а отложение в теле составляло 30,01-33,08 г. Причем, в расчете на голову/сутки больше откладывали животные, получавшие природный алюмосиликат. По этому показателю они превосходили аналогов из контроля на 2,29-3,07 г (7,63-10,23%, Р<0,01).

Скармливание природного алюмосиликата в качестве минеральной добавки в дозе 2,0-3,5% от сухого вещества рационов оказало положительное влияние и на использование азотистой части изучаемых рационов. Так, бычки группы лучше использовали принятый азот - на 1, 24%, - на 1,68% и - на 1,64% .

Обмен кальция и фосфора. Во всех сравниваемых группах баланс кальция был положительный (табл. 20). Это доказывает отсутствие в организме бычков каких-либо нарушений в обмене минеральных веществ.

20. Среднесуточный баланс кальция и фосфора у подопытных бычков, г

Показатель	Группа
	контрольная	опытная	опытная	опытная
Кальций
Принято	44,510,23	45,610,31	44,290,40	48,550,89
Выделено с калом	21,73	21,65	18,98	23,15
с мочой	1,22	1,34	1,53	1,55
Отложено: на голову	21,560,33	22,320,29	23,780,56	23,850,50
а на 100 кг массы	6,610,06	6,910,05	7,240,12	7,170,11
Коэффициент использования, %:	48,440,49	49,590,33	53,691,21	49,121,78
Фосфор
Принято	28,840,09	31,100,12	31,190,09	31,120,06
Выделено: с калом	10,38	10,73	10,52	10,20
ас мочой	6,35	6,42	6,45	6,54
Отложено: на голову	12,110,25	13,950,15	14,220,15	14,380,15
на 100 кг массы	3,710,09	4,260,02	4,330,02	4,320,04
Коэффициент использования, %:	41,990,97	44,860,31	45,140,33	46,210,43

Однако по его отложению в организме между группами наблюдались определенные различия. Так, в расчете на 1 голову бычки опытной группы откладывали его больше на 1,06 г (7,99%), - на 2,22 г (10,30%, Р<0,01) и опытной - на 2,29 г (10,62%, Р<0,01) по сравнению со сверстниками из контроля.

Лучшие показатели по использованию кальция имели бычки опытной группы. Разница по сравнению с другими группами опытными составила 4,10-4,57%.

Поступление фосфора с кормами и подкормкой было выше в опытных группах - на 2,26-2,35 г (7,84-8,15%, Р<0,01), против контроля (28,84 г).

Лучшее использование фосфора наблюдалось у бычков опытной группы. Они превосходили показатели контрольной на 4,22% (Р<0,01), и опытных - на 1,07-1,35%.

Динамика живой массы и приросты бычков. Полученные нами данные свидетельствуют, что на протяжении опыта животные всех групп имели высокую энергию роста (табл. 21). Однако введение в рационы алюмосиликата позволило выявить дополнительный резерв для его повышения. Так, к 15-месячному возрасту бычки опытных групп превзошли сверстников из контроля соответственно на 6,5; 10,8 и 13,9 кг, а к концу опыта - на 9,7 кг (Р<0,05), или на 2,26%; 14,9 (Р<0,01) и 20,0 кг (Р<0,001), или на 3,48 и 4,67%.

21. Живая масса и приросты у подопытных животных

Возраст, мес	Группа
	контрольная	опытная	опытная	опытная
Живая масса, кг
11	268,31,68	265,91,72	265,31,36	269,61,62
15	378,52,65	385,02,64	389,32,70	392,42,43
17	428,53,43	438,23,30*	443,43,72**	448,53,64***
Абсолютный прирост, кг
11-17	160,22,12	172,32,40*	178,11,88**	178,92,18***
Среднесуточный прирост, г
11-17	890,012,22	957,213,70*	989,412,55**	9949,43***

Увеличение живой массы бычков из опытных групп следует увязывать с количеством алюмосиликата в их рационах. Наиболее приемлемыми дозами оказались 2,5 и 3,0% от сухого вещества рационов.

Так, по среднесуточным приростам бычки опытной группыа превзошли контрольных на 67,2 г, или 7,5%, а их сверстники из и опытных групп - соответственно на 99,4 г (Р<0,05), или на 11,17% и 104,0 г (Р<0,01), или на 11,69%.

В среднем за 180 суток опыта абсолютный прирост животных контрольной группы составил 160,2 кг, что на 12,1 кг (Р<0,01) меньше, чем в группе и соответственно на 17,9 и 18,7 кг (Р<0,001), чем во и опытных группах.

Гематологические показатели крови. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы. Некоторое увеличение содержания эритроцитов, гемоглобина и общего белка у бычков, получавших алюмосиликат, мы склонны объяснять более высокой интенсивностью их роста, а, следовательно, более высокими окислительно-восстановительными процессами.

Мясная продуктивность и качество мяса. Как показали наши исследования, характер кормления животных оказывает существенное влияние не только на интенсивность роста, но и на их мясные качества. Полноценное кормление позволило получить от всех подопытных животных тяжелые полномясные туши (табл. 22). Так, масса парной туши по группам колебалась от 228,5 в контрольной до 241,3 кг в опытной.

22. Результаты контрольного убоя 17-месячных бычков

Показатель	Группа
	контрольная	? опытная	?? опытная	??? опытная
Предубойная живая масса, кг	405,11,58	414,21,97	419,21,61**	424,91,80**
Масса парной туши, кг	228,51,47	233,61,64	237,71,83*	241,31,63**
Выход туши, %	56,4	56,4	56,7	56,8
Масса внутреннего жира, кг	10,60,28	10,80,34	11,00,41	11,40,40
Выход внутреннего жира, %	2,62	2,61	2,62	2,68
Убойная масса, кг	239,11,48	244,41,81	248,71,72*	252,71,37**
Убойный выход, %	59,0	59,0	59,3	59,5

Достоверная разница по массе туши установлена между животными контрольной и - опытными животными. Превышение составило соответственно - 9,2 (Р<0,05) и 12,8 кг (Р<0,01). Туши бычков опытной группы превосходили по массе аналогичный показатель животных и опытных групп на 7,7 (Р<0,05) и 3,6 кг (Р>0,05).

Животные опытных групп характеризовались большим содержанием мякоти туши (5,7-11,8 кг) (Р<0,05-0,01). Это подтверждается и индексом мясности - 4,29-4,31 кг в опытных группах против 4,20 кг в контрольной.

От подопытных животных всех групп получено не пережиренное мясо, отвечающее современным требованиям. Содержание сухого вещества колебалось в пределах 32,8-33,0%, белка 18,5-18,7% и жира 12,4-12,5%. Соотношение белка и жира в мясе всех подопытных животных было одинаковое и составило 1:0,67 и это свидетельствует, что мясо подопытных животных отвечает требованиям высококачественного пищевого продукта.

В длиннейшей мышце спины бычков опытных групп содержалось больше триптофана (на 2,23-8,10 мг%) и имелось заметное превосходство по влагоудерживающей способности.

Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию. Бычки, получавшие алюмосиликат в съедобной части тела отложили белка - соответственно на 0,87; 1,60 и 2,37 кг больше, чем в контроле (табл. 23). В свою очередь, бычки и опытных групп превзошли животных опытной группы, получавших 2,0% минеральной добавки, на 0,73-1,50 кг.

Наибольшее содержание энергии наблюдалось в съедобной части тела животных опытной группы. По сравнению с контролем это превышение составило 117,1 МДж, а от показателей бычков и групп отличалось соответственно на 68,40-46,40 МДж.

Наиболее высокой конверсией протеина корма отмечались животные и опытных групп, получавшие алюмосиликат в составе зерносмеси в дозе 2,5-3,0% от сухого вещества рациона. Они трансформировали в продукцию 9,20-9,24% протеина корма. Несколько меньше был показатель бычков опытной группы - 8,93%. Коэффициент конверсии протеина в контрольной группе был ниже, чем в опытных - соответственно на 0,57; 0,88 и 0,83%.

Трансформация обменной энергии также была выше в опытных группах бычков. Они превзошли контрольных сверстников по этому показателю - соответственно на 0,35; 0,51 и 0,58%.

23. Конверсия протеина и энергии корма в продукцию бычков

Показатель	Группа
	контрольная	? опытная	?? опытная	??? опытная
Съедобная часть тела, кг	228,28	234,84	238,74	242,31
Отложилось в съедобных тканях тела: белка, кг	41,56	42,43	43,16	43,93
а жира, кг	24,65	25,32	25,51	26,21
а энергии, МДж	1954,7	2003,4	2025,4	2071,8
Выход на 1 кг живой массы: белка, г	96,99	96,83	97,34	97,95
ажира, г	57,5	57,8	57,5	58,4
аэнергии, МДж	4,56	4,57	4,57	4,62
Коэффициент конверсии, %: протеина	8,36	8,93	9,24	9,20
а обменной энергии	5,26	5,61	5,77	5,84

Экономическая эффективность. Насколько применяемые добавки могут оправдать себя с экономической точки зрения, определяется затратами на их приобретение, внесение, количеством дополнительно получаемой продукции, размерами прибыли и рентабельностью производства продукции (табл. 24).

24. Экономическая эффективность выращивания бычков (в расчете на 1 голову)

Показатель	Группа
	контрольная	опытная	опытная	опытная
Живая масса при реализации, кг	428,5	438,2	443,4	448,5
Производственные затраты, руб: всего	9141,0	9223,7	9264,8	9295,6
в т.ч.: на выращивание до 11 мес. возраста	5535,8	5535,8	5535,8	5535,8
на выращивание с 11 мес. до реализации	3605,2	3687,9	3729,0	3759,8
Выручка от реализации, руб.	11141,0	11393,2	11548,4	11661,0
Прибыль, руб.	2000,0	2169,5	2283,6	2365,4
Уровень рентабельности, %	21,9	23,5	24,7	25,5

В наших опытах алюмосиликаты от стоимости суточных рационов животных - опытных групп занимали всего - соответственно 1,26; 1,60 и 1,95%. Поэтому в среднем за опыт стоимость рационов в контрольной и опытных группах практически не отличались.

Общие затраты денежных средств были выше в опытных группах на 82,7-134,6 рубля, что связано с количеством полученных приростов. Затраты ЭКЕ на единицу прироста снизились на 6,49-10,47%. В то же время доля заработной платы повысилась на 1,10-1,60%.

Затраты денежных средств, главным образом, на корма и заработную плату и интенсивность роста подопытных животных за период опыта предопределили себестоимость приростов. Так, этот показатель был самым высоким в контрольной группе бычков и составил 2250,4 рубля, что выше показателя опытной группы на 110,0 рублей, или на 5,14%. По сравнению с последующими группами, эта разница составила 156,6 и 160,0 рублей, или 7,48 и 7,65%.

Больше прибыли от продажи животных получено в опытных группах. Разница составила соответственно 169,5; 283,6 и 365,4 рубля.

При введении в рационы молодняка опытных групп алюмосиликата уровень рентабельности повысился на 1,6-3,6%.

СКАЧАТЬ ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА

Страницы: | 1 | 2 | 3 |

     Авторефераты по всем темам  >>  Авторефераты по сельскому хозяйству