Научно-практическое обоснование повышения адаптационных способностей и мясной продуктивности бычков за счет генетических и паратипических факторов при промышленном производстве говядины 06.

Вид материала

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7 8 9

ВЫВОДЫ

1. Животные разных пород и генотипов имеют неодинаковую стрессоустойчивость и адаптационные способности. Более высокими этими качествами обладает молодняк герефордской, затем симментальской пород, нежели абердин-ангусы, лимузины и помеси черно-пестрого и бестужевского скота с герефордами, о чем свидетельствуют следующие показатели (по герефордам):

- телята меньше снижают интенсивность роста после отъема от матерей и перевода в комплекс соответственно на 6,47; 10,95; 6,56 и 5,70 %, а при транспортировке и предубойном содержании молодняка потери живой массы ниже на 0,96; 1,18; 0,89 и 0,63 % от съемной;

- при воздействии стресс-факторов имеют более стабильное физиологическое состояние, состав крови и этологию, хотя эти показатели также заметно изменяются;

- имеют более высокую бета-лизиновую активность крови в среднем соответственно на 0,40; 0,53 и 0,52 %, бактерицидную – на 1,02; 1,35; 1,83 и 1,62 %, лизоцимную – на 6,04; 8,11; 14,05 и 10,82 %.

2. Наиболее интенсивным ростом и большей массой туши в возрасте 15 мес обладает молодняк симментальской породы, а из специализированных мясных – лимузины. Последние по среднесуточному приросту живой массы превосходили сверстников I, II, IV и V групп соответственно на 11,3; 8,9; 4,8 и 6,1 %, а по массе туши – на 12,8; 9,6; 3,4 и 4,7 %, но уступали по этим показателям симменталам на 2,3 и 1,1 %. При этом наибольший выход туши и внутреннего жира был характерен для бычков абердин-ангусской породы, затем – герефордской.

При дегустационной оценке лучшим признано мясо абердин-ангусского скота (4,78 балла), однако хранимоспособность его была выше у герефордов, что согласуется с их высокой стрессоустойчивостью особенно в предубойный период.

3. Скрещивание черно-пестрого и бестужевского скота с герефордами повышает стрессоустойчивость полученного молодняка по сравнению с таковым материнской породы. Потери живой массы при транспортировке и предубойном содержании у помесных бычков на 5,2-11,5 % (от съемной массы на 0,67-1,26 %) были ниже, чем у чистопородных особей. Причем, бестужевский молодняк как при чистопородном разведении, так и помесный по сравнению с черно-пестрым скотом более устойчив к воздействию стресс-факторов.

4. Использование природного цеолита молодняку, особенно в дозе 3,0 % от сухого вещества рациона, весьма эффективно для снижения стрессового состояния в период транспортировки и предубойном содержании. Это позволяет снизить потери продукции на 6,7 кг в расчете на голову (1,58 % от съемной живой массы), а также улучшить качественные показатели мяса, снизить в нем содержание тяжелых металлов и повысить хранимоспособность.

5. Препараты адаптогенного действия (мигуген, дилудин, крезивал, мивал, коламин и их комплексы) при скармливании животным в период стрессовых нагрузок оказывают положительное влияние на переваримость питательных веществ, а также обмен энергии и азота в организме:

- улучшается переваримость сухого вещества на 1,6-3,5 %, органического – на 2,2-3,9 %, сырого протеина – на 1,4-3,7 %, сырого жира – на 1,9-3,5 %, сырой клетчатки – на 0,6-2,0 % и БЭВ – на 2,2-4,9 %;

- повышается обменность валовой энергии на 1,5-3,6, продуктивное ее использование - на 1,1-1,9 %, обменная энергия прироста увеличивается на 19-30 %;

- увеличивается усвояемость азота в организме на 9,3-21,3 % и его использование из корма – на 0,9-2,0 %.

6. При стрессе у молодняка крупного рогатого скота в зависимости от стресс-фактора температура тела повышается на 1…4^оС, учащается пульс на 18,4-22,1 %, дыхание - на 9,6-19,0 %, в крови увеличивается содержание форменных элементов, уровень белка, сахара, липидов, показатель гематокрита – на 3-5 %. Скармливание в этот период препаратов адаптогенного действия снижало у животных действие стрессоров, в результате чего изменения в физиологическом статусе проявлялись в меньшей степени.

7. Скармливание бычкам в период стрессовых нагрузок испытуемых препаратов способствовало поддержанию у них интенсивности роста и сокращало потери продукции при реализации. По сравнению с животными базового варианта среднесуточный прирост живой массы у особей, получавших антистрессовые препараты, в целом за опыт были выше на 4,6-13,1 %, а потери живой массы при транспортировке и предубойном содержании сокращались на 2-7 кг.

8. Использование веществ адаптогенного действия при выращивании бычков позволяет повысить их мясную продуктивность и дополнительно получить от 8 до 30 кг мяса, как за счет более интенсивного роста животных, так и более высокого выхода продукции. При этом мясо отличается лучшей энергетической (на 2,4-6,1 %) и биологической (на 2,7-7,2 %) ценностью, большей влагоудерживающей способностью на 0,5-1,8 % и меньшей увариваемостью на 0,8-1,7 %.

При скармливании молодняку препаратов трансформация кормового протеина в пищевой белок и энергии рациона в таковую съедобных частей тканей тела – примерно на 0,7-1,2 %.

9. Отмечается тенденция к зависимости хранимоспособности мяса и физиологического состояния животных перед убоем. Мясо, полученное от более стрессоустойчивых животных или с меньшим состоянием стресса, за счет использования адаптогенных веществ, имеет более высокую санитарно-ветеринарную оценку, характеризующую хранимоспособность мясопродуктов.

10. Использовать антистрессовые препараты при выращивании молодняка крупного рогатого скота экономически выгодно. Это позволяет при небольших издержках на их применение снизить затраты корма и материальных средств на единицу продукции и повысить рентабельность производства говядины на 1,5-4,1 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

При промышленной технологии производства говядины важен выбор пород скота, с высокими адаптационными способностями, стрессоустойчивого, с достаточным генетическим потенциалом продуктивности. Этим параметрам наиболее полно соответствует мясной скот, особенно герефордской породы, а также мясные симменталы. Чтобы использовать технологию мясного скота при выращивании телят и в то же время вписываться в технологии откормочного комплекса, отъем молодняка от матерей следует проводить в возрасте 6 мес, что совпадает на комплексе с переводом животных с I на II период выращивания. В условиях комплекса бычки мясных пород проявляют интенсивный рост, с лихвой окупают продукцией высокие эксплуатационные издержки и обеспечивают рентабельность производства говядины на уровне 26-31 %.

Низкопродуктивных коров черно-пестрой и бестужевской пород целесообразно скрещивать с герефордским скотом, а молодняк выращивать по технологии мясного скота и а после отъема от матерей переводить на откормочное предприятие. Помесные бычки по интенсивности роста превосходят сверстников материнской породы (в возрасте 15 мес на 10,8-14,2 кг) и обладают более высокой стрессоустойчивостью, что позволяет снизить потери продукции при транспортировке и предубойном содержании на 5,3-11,5 %, но по этим качествам они уступают чистопородным герефордам.

С целью коррекции стрессовой адаптации у молодняка целесообразно за 5-7 суток (для цеолита при предубойной подготовке 15 суток) до воздействия стресс-факторов (формирование групп, перегоны, продолжительные зооветеринарные мероприятия, транспортировка и др.) и столько же после них скармливать животным препараты адаптогенного действия. Для этой цели можно использовать мигуген (40 мг/кг живой массы), дилудин (12,5 мг/кг живой массы), крезивал (40 мг/кг живой массы), мивал (40 мг/кг живой массы), коламин (40 мг/кг живой массы), их комплексы, а также цеолит (3 % от сухого вещества рациона). Это позволяет в определенной степени стабилизировать интенсивность роста молодняка при стрессовых нагрузках, снизить потери продукции при предубойной подготовке, повысить выход мяса, его качество и рентабельность производства говядины на 1,5-3,5 % в ценах последних лет.

Список научных работ,

опубликованных по теме диссертации

Сало А.В. Влияние препарата МН на сокращение потерь прироста массы тела при технологическом стрессе / А.В.Сало // Матер. IX науч.-практ. конф.молодых ученых и специалистов. - Оренбург, 1990. – С. 31-32.
Сало А.В. Сокращение потерь прироста массы тела бычков при технологических стрессах в условиях промышленного комплекса / А.В.Сало // Матер. Х науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. – Оренбург, 1991. – С. 38-39.
Сало А.В. Средство для профилактики стресса у молодняка / А.В.Сало // Матер.Х науч.-практ.конф.молодых ученых и специалистов. -Оренбург, 1991. – С.92-93.
Сало А.В. Влияние мигугена на сокращение потерь живой массы убойных бычков / А.В.Сало // Матер. IX науч.-практ. конф.молодых ученых и специалистов. - Оренбург, 1992. – С.7-9.
Сало А.В. Биологическая ценность мяса бычков бестужевской породы / А.В.Сало // Матер. XI науч.-практ. конф.молодых ученых и специалистов. – Оренбург, 1992. – С. 59-60.
Левахин В.И. Средство для профилактики технологических стрессов у крупного рогатого скота / В.И.Левахин, О.А.Ляпин, А.В.Сало // Авторское свидетельство № 1740060 от 15.02.1992 г.
Заверюха А.Х. Рекомендации по сокращению потерь мясной продукции при выращивании, доращивании, откорме и реализации молодняка крупного рогатого скота / А.Х. Заверюха, В.И. Левахин, О.А. Ляпин, А.В. Сало и др. – Оренбург : ВНИИМС, 1993. – 29 с.
О.А.Ляпин Пути снижения потерь мясной продукции и сохранения ее качества в процессе подготовки скота к убою // Рекомендации / О.А.Ляпин, В.И.Левахин, Е.С.Беломытцев, А.В.Сало и др. – Оренбург : ВНИИМС, 1994. – 25с.
Сало А.В. Использование мигугена бычкам для сокращения потерь продукции выращивания при стрессах / А.В.Сало // Матер.междунар.науч.-практ.конф. –Жодино, 1995. – С.174-175.
Ляпин О.А. Эффективность использования адаптогенных препаратов при выращивании молодняка крупного рогатого скота / О.А.Ляпин, Е.С.Беломытцев, А.В.Сало // Степные просторы. – 1996.- № 1.. – С.23-24.
Сало А.В. Мигуген – экологически безопасный антистрессовый препарат для животных / А.В.Сало, В.И.Левахин // Сельские зори. – 1997. - № 4. – С.18.
Беломытцев Е.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков бестужевской породы при скармливании адаптогенных препаратов / Е.С.Беломытцев, А.В.Сало, О.А.Ляпин // Матер.Всесоюз.науч.-практ.конф. – Краснодар, 1998. – С.212-213.
Сало А.В. Потери продукции животноводства и способы их сокращения на промышленных откормочных комплексах / А.В.Сало // Матер.межрегион.науч.-практ.конф. – Перм ь, 1999. - С.44-46.
Сало А.В. Использование антистрессовых препаратов – важный резерв увеличения производства говядины / А.В.Сало, О.А.Ляпин // Сельские зори. – 1995. - № 3. – С.41-42.
Зелепухин А.Г. Технология мясного скотоводства // Рекомендации / А.Г.Зелепухин, В.И.Левахин, А.В.Сало и др. – Оренбург: ВНИИМС, 2000. – 23 с.
Сало А.В.Способы профилактики стрессов в промышленном животноводстве /А.В.Сало. – Буклет. – М.: ВВЦ, 2003. – 8 с.
Левахин В.И. Рекомендации по технологии выращивания, доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота различных пород и направлений продуктивности применительно к условиям промышленного производства говядины / В.И.Левахин, А.В.Харламов, В.Д.Баширов, А.В.Сало и др. – Оренбург: ВНИИМС, 2005. – 16 с. ( Утв. Отделением зоотехнии РАСХН).
Левахин В.И. Рекомендации по определению прижизненной оценки мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород и направлений продуктивности / В.И.Левахин, Ф.Х.Сиразетдинов, А.В.Сало и др. – Оренбург: ВНИИМС, 2005. – 23 с. ( Утв. Отделением зоотехнии РАСХН).
Левахин В.И. Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота до тяжелых весовых кондиций на специализированных предпрятиях по производству говядины / В.И.Левахин, Ф.Х.Сиразетдинов, Е.А.Ажмулдинов, А.В.Сало и др. // Учебное пособие. – Уфа – Оренбург, 2006. – 21 с.
Левахин В.И. Повышение качества мяса за счет использования антистрессовых препаратов /В.И.Левахин,В.И.Швиндт,Ф.И.Калимуллин, А.В.Сало и др.// Вестник Оренбургского государственного университета. – 2006. - № 12. – С. 86-89.
Сало А.В. Использование мигугена для коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота / А.В.Сало // Монография. - Москва, 2006. – 125с.
Левахин В.И. Стресс-факторы в промышленном животноводстве и антистрессовое действие на животных некоторых кормовых добавок и биологически активных веществ / В.И.Левахин, В.И.Швиндт, А.В.Сало, Ф.И.Калимуллин // Монография. – М.: Вестник РАСХН, 2007. – 126 с.
Попов В.В. Результаты скрещивания бестужевского скота с быками мясных пород / В.В.Попов, В.И.Левахин, Ф.Х.Сиразетдинов, А.И.Айзатуллин, А.В.Сало, Ф.Ф.Ахметова // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007.- Вып.60. - Т.1.- С. 234-238.
Сало А.В. Изменение физиологического состояния у бычков различных пород при стрессовых нагрузках / А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.1.- С. 258-261.
Сало А.В. Влияние антистрессового препарата мигугена на мясную продуктивность и качество мяса бычков / А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. -Т.1.- С. 261-264.
Швиндт В.И.Эффективность использования комбикормов различного состава при выращивании молодняка крупного рогатого скота / В.И.Швиндт, Р.Г.Исхаков, В.В.Попов, А.В.Сало, В.В.Кудинов // Вестник мясного скотоводства / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007.- Вып.60. - Т.1.- С. 316-318.
Исхаков Р.Г. Трансформация протеина и энергии рационов в мясную продукцию у чистопородных и помесных бычков / Р.Г.Исхаков, А.Н.Фролов, В.И.Левахин, В.В.Попов, А.В.Сало, В.Л.Королев // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 77-79.
Исхаков Р.Г. Особенности обмена азота в организме бычков симментальской породы и герефорд х симментальских помесей / Р.Г.Исхаков, А.Н.Фролов, А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 79-80.
Сало А.В. Эффективность использования антистрессовых препаратов на сокращение потерь мясной продукции бычков при транспортировке и предубойном содержании / А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 87-89.
Левахин В.И. Влияние коламина на интенсивность роста молодняка при стрессовых нагрузках / В.И.Левахин, В.В.Попов, А.П.Черных, Р.Г.Исхаков, А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 89-91.
Попов В.В. Способ улучшения обмена энергии в организме бычков при стрессах / В.В.Попов, А.В.Сало, Р.Х.Киньябулатова и др. // Вестник мясного скотоводства / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 125-126.
Попов В.В. Азотистый обмен в организме бычков при скармливании антистрессового препарата / В.В.Попов, А.П.Черных, А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 123-125.
Сало А.В. Влияние антистрессовых препаратов на убойные качества молодняка крупного рогатого скота / А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 134-136.
Сало А.В. Изменение физиологического состояния у бычков при стрессовых нагрузках / А.В.Сало, Р.Х.Киньябулатова // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 136-138.
Сало А.В. Определение оптимальных доз скармливания молодняку крупного рогатого скота мигугена для нормализации физиологического состояния и продуктивности при воздействии стресс-факторов / А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 138-139.
Сало А.В. Этология бычков при скармливании мигугена в период стрессовых нагрузок / А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 139-140.
Швиндт В.И. Обмен энергии в организме бычков / В.И.Швиндт, А.В.Сало, В.В.Попов // Вестник мясного скотоводства / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. – С. 174-176.
Исхаков Р.Г. Использование азотистой части рационов бычками симментальской породы и ее помесями с герефордами / Р.Г.Исхаков, А.Н.Фролов, В.Л.Королев, А.В.Сало // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Матер.междунар.науч.-практич.конф. – Волгоград, 2007. -Ч.П. – С. 39-40.
Фролов А.Н. Конверсия протеина и энергии корма в продукцию у бычков различных генотипов / А.Н.Фролов, Р.Г.Исхаков, В.И.Левахин, В.В.Попов, А.В.Сало, В.Л.Королев // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Матер.междунар.науч.-практич.конф. – Волгоград, 2007. - Ч.П. – С. 40-42.
Сало А.В. Стрессоустойчивость различных пород молодняка крупного рогатого скота на примере клинических показателей при отъеме телят от матерей / А.В.Сало // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Матер.междунар.науч.-практич.конф. – Волгоград, 2007. - Ч.П. – С. 51-52.
Левахин В.И. Сравнительная оценка антистрессового действия различных препаратов при транспортировке и предубойном содержании бычков / В.И.Левахин, А.В.Сало, Р.Х.Исянгулова // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Матер.междунар.науч.-практич.конф. – Волгоград, 2007. - Ч.П. – С. 52-53.
Сало А.В. Убойные качества бычков симментальской породы при скармливании антистрессовых препаратов / А.В.Сало, Р.Х.Исянгулова // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Матер.междунар.науч.-практич.конф. – Волгоград, 2007. - Ч.П. – С. 53-54.
Сало А.В. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков в условиях промышленной технологии выращивания / А.В.Сало // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Волгоград, 2007. – Ч.П. – С. 57-58.
Исхаков Р.Г. Естественная резистентность бычков различных генотипов в условиях промышленного откормочного комплекса / Р.Г.Исхаков, А.В.Сало и др. // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Волгоград, 2007. – Ч.П. – С. 58-59.
Исхаков Р.Г. Рост и развитие чистопородных и помесных бычков в условиях промышленной технологии производства говядины / Р.Г.Исхаков, А.В.Сало и др.// Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Матер.междунар.науч.-практ.конф. – Волгоград, 2007. – Ч.П. – С. 59-61.
Швиндт В.И. Влияние комбикормов различного состава в рационах бычков на обмен энергии в их организме / В.И.Швиндт, В.В.Кудинов, Р.Г.Исхаков, А.В.Сало, В.В.Попов // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов / Матер.междунар.научно-практ.конф. – Волгоград, 2007. – Ч.П. – С. 65-66.
Левахин В.И.. Способ сокращения потерь продукции молодняка крупного рогатого скота при технологических стрессах / В.И.Левахин, Н.И.Рябов, В.В.Попов, А.В.Сало // Патент на изобретение № 2300882 от 20.06.2007г.
Попов В. Коламин – антистрессовый препарат при выращивании бычков / В.Попов, А.Сало и др. // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. - №8. – С. 7-8.
Сало А.В. Использование мигугена и коламина в качестве антистрессовых препаратов при выращивании бычков на мясо / А.В.Сало, Р.Х.Исянгулова // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т.1. – С. 131-134.
Попов В.В. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота разных пород и направлений продуктивности / В.В.Попов, А.В.Сало, Ф.Ф.Ахметова // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т.1. – С. 243-245.
Сало А.В. Реакция молодняка крупного рогатого скота разных пород на воздействия технологических стрессоров / А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т.1. – С. 285-288.
Сало А.В. Эффективность использования мигугена для коррекции стрессовой адаптации животных / А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т.1. – С. 288-291.
Ахметова Ф.Ф. Рост, стрессоустойчивость и мясная продуктивность бычков разных пород / Ф.Ф.Ахметова, В.В.Попов, А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т.П. – С. 11-14.
Исянгулова Р.Х. Влияние коламина и мигугена на азотистый метаболизм у бычков в период стрессов / Р.Х.Исянгулова, А.В.Сало // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т.П. – С. 97-98.
Сало А.В. Повышение качества мяса молодняка крупного рогатого скота за счет использования антистрессоров / А.В.Сало, Р.Х.Исянгулова и др. // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар.науч.-практ.конф. – Оренбург, 2008. – Вып. 61. – Т.П. – С.98-99.

Blog