Научное обоснование повышения обмена веществ, мясной продуктивности птицы при использовании биологически активных добавок 06. 02. 02 кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Вид материала

Автореферат

Содержание Сенько Анна Яковлевна Гадиев Ринат Равилович Суханова Светлана Фаилевна 1. Общая характеристика работы Цель и задачи исследований. Научная новизна. Практическая значимость работы. Реализация результатов исследований. Апробация работы. Основные положения, выносимые на защиту Объем и структура диссертации. 2. Материалы и методы исследований 3. Результаты исследований 3.1.2. Использование ферментного препарата Олзайм Вегпро и комплексной его добавки с витамином С на обмен веществ и мясную проду 3.1.3. Влияние скармливания ферментного препарата Ровабио на обмен веществ, мясную продуктивность гусят при выращивании их на су 3.1.5. Повышение переваримости питательных веществ корма и мясной продуктивности цыплят-бройлеров при включении ферментного преп 3.2. Влияние пробиотических препаратов на обмен веществ и мясную продуктивность птицы 3.2.2. Использование пробиотика Споронормин для повышения качества мяса цыплят-бройлеров 3.3.1. Влияние препаратов Микосорб и Бифитрилак на обмен веществ и продуктивность цыплят-бройлеров 3.3.2. Микосорб и Био-Мос в рационах цыплят-бройлеров ... Полное содержание

Подобный материал:

• Эффективность использования биологически активных веществ и полнорационных комбикормов, 1317.55kb.
• Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 80.45kb.
• Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 75.09kb.
• Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности [Кормление сельскохозяйственных, 73.76kb.
• Влияние экструдирования и химического способа "защиты" протеина кормов на обмен веществ, 458.71kb.
• Эффективность использования однотипной круглогодовой системы кормления коров в высокопродуктивном, 579.8kb.
• Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 119.14kb.
• Темы рефератов для поступления в аспирантуру по научной специальности 06. 02. 08 кормопроизводство,, 23.77kb.
• Программа вступительного экзамена для поступления в магистратуру по профессионально-образовательной, 41.2kb.
• Эффективность использования пувмкк «золотой фелуцен» №3092 при выращивании бычков, 415.9kb.

На правах рукописи


Корнилова Валентина Анатольевна

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ, МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПТИЦЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК


06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов


АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук


Кинель -2009


Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»


Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Сенько Анна Яковлевна

Официальные оппоненты:	- доктор сельскохозяйственных наук, профессор Гадиев Ринат Равилович
	- доктор биологических наук Зотеев Владимир Степанович
	- доктор сельскохозяйственных наук, профессор Суханова Светлана Фаилевна
Ведущая организация:	ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» РАСХН

Защита диссертации состоится «___»_____2009 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 446442, Самарская область, г. Кинель, п. Усть-Кинельский, ул. Учебная 2, факс 8-84663-461-31


С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»


Автореферат разослан «___»________2009 г. и размещен на сайте ВАК

www.vak.ed.gov.ru


Ученый секретарь

диссертационного совета

кандидат с.-х. наук, доцент С.Л. Жемерикина

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Проблема обеспечения населения России качественным и безопасным мясным сырьем птицы в последние годы приобретает приоритетное значение. Одним из основных путей реализации продуктивного потенциала птицы является улучшение качества комбикормов и повышение их биологической полноценности.

Поступление в организм птицы питательных веществ, необходимых для формирования их тела зависит от многих факторов, важнейшим из которого является их переваримость, которая в большей степени зависит от наличия соответствующих ферментов в пищеварительных соках.

Исследованиями Егорова И.А. (2002, 2004), Околеловой Т.М. (2003; 2005), Сенько А.Я. (2005); Ленковой Т.Н. (2007); Фисинина В.И. (2009) установлено, что большое количество органических веществ в пищеварительном тракте птицы не переваривается. Доступность питательных веществ комбикормов можно достичь, добавляя в них ферментные препараты.

Для снижения токсикоинфекций и заболеваний желудочно-кишечного тракта птицы используют пробиотические препараты (Иммангулов Ш., 2004; Ноздрин Г.А., 2006; Лысенко С.А., 2008; Иванова А.Б., 2008).

Как известно, тяжелые металлы и их соли относятся к классу высокотоксичных веществ, способных нанести ощутимый вред здоровью человека. Поскольку тяжелые металлы поступают в организм птицы с комбикормом (Хамидуллин Т., 2004; Папазян Т., 2006; Водолажченко С., 2007; Мухин В, 2007; Герасименко В., 2008) необходимо использовать сорбентные препараты.

Использование в кормлении птицы кормовых селеносодержащих добавок с целью повышения качества мяса, представляет практический интерес, как для производителей, так и потребителей продукции птицеводства (Околелова Т.М., 2006; Рубцов В., 2006; Паномаренко Ю., 2007; Папазян Т., 2008).

С целью стимуляции иммунной системы птицы при выращивании в промышленном птицеводстве применяют целый ряд биологически активных веществ и, в частности, антистрессовые препараты (Джамбулатов М.М., 1997; Бурков В.И., 2003; Куликова А.В., 2007).

Анализ литературных источников показывает, что нет точных данных по эффективному использованию биологически активных веществ в рационах молодняка птицы, особенно гусят, цыплят, индюшат.

Неизвестными остаются вопросы изменения обменных процессов, конверсии питательных веществ корма в тело, снижение токсичности и бактериальной обсемененности кормов, воды, мяса птицы.

В связи с этим изучение влияния биологически активных добавок на обмен и переваримость веществ, продуктивность, качество продукции, трансформацию питательных веществ корма в тело, естественную резистентность является важной и актуальной проблемой, требующей дальнейшего изучения. На решение этих актуальных вопросов и были направлены наши исследования. Опыты выполнены в рамках Межведомственной координационной программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса РФ на 2000-2005 г.г.; Межведомственной координационной программы «Птицеводство» по разделу 02.02. «Оценить эффективность новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы» 2005-2010 г. г., а также в соответствии с тематикой ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» №. Гос. регистрации 01200105542 и «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».

Цель и задачи исследований. Цель диссертационной работы заключалась в научном обосновании экспериментальных данных по определению оптимальных доз включения в комбикорма молодняка птицы разных видов биологически активных веществ нового поколения и приемов повышения обмена веществ, переваримости, рентабельности, снижения токсичности и бактериальной обсемененности его, продуктивности и качества мяса с учетом современных тенденций развития птицеводства.

Для достижения указанной цели решались следующие задачи:

- определить оптимальные дозы включения в комбикорма молодняка птицы новых биологически активных веществ;

- изучить переваримость, обмен веществ и энергии корма организмом птицы в зависимости от скармливания комбикормов, обогащенных биологически активными добавками при традиционных и нетрадиционных способах содержания;

- изучить естественную резистентность птицы при включении в комбикорм биологически активных веществ;

- определить влияние биологически активных веществ на энергию роста, мясную продуктивность, качество мяса и продуктов переработки;

- разработать способы снижения содержания тяжелых металлов и микотоксинов в тканях, органах и мясе птицы;

- разработать технологические приемы повышения конверсии корма в тело молодняка птицы;

- рассчитать экономическую эффективность и целесообразность использования биологически активных веществ в кормлении птицы при традиционных и нетрадиционных способах содержания для производства мяса.

Научная новизна. Впервые установлены рациональные дозировки включения препаратов нового поколения в комбикорма, с целью повышения обменных процессов в организме и продуктивности птицы. Определена эффективность использования ферментных препаратов (Авизим 1300, Кемзайм, Ровабио, Оллзайм Вегпро), селеносодержащего (Сел-Плекс), пробиотических (СГОЛ-1, Лактоамиловорин, Споронормин, Бифитрилак), антистрессового (Сантохин), витамина С в комбикормах птицы разных видов при традиционных и нетрадиционных способах выращивания их на мясо.

Получены новые данные о влиянии изучаемых препаратов на повышение переваримости, мясной продуктивности, качества, безопасности мяса и готовой продукции из него, морфологические и биохимические показатели крови, конверсии протеина и энергии корма в продукцию.

Впервые разработаны эффективные способы профилактики микотоксинов с использованием препаратов Микосорб и Био-Мос.

Практическая значимость работы. Использование биологически активных веществ в качестве компонентов комбикормов для молодняка птицы при оптимальной дозировке позволило повысить энергию роста на 5,0-10,0% и снизить затраты кормов на единицу прироста живой массы на 10,0-15,0%.

Выращивание молодняка птицы с использованием в кормлении БАВ независимо от способов содержания позволяет повысить ее сохранность на 3,0 - 5,0%, выход потрошеной тушки - 1,5 - 2,0%, использование конверсии протеина и энергии корма в тело, качество его и рентабельность производства мяса до 6-12%.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований вошли в учебные, методические пособия по специальности «Зоотехния» и используются при подготовке и переподготовке зооинженеров, технологов по производству и первичной переработке продукции животноводства в ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», ФГОУ ВПО «Курганская сельскохозяйственная академия» им. Т.С. Мальцева, ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия». Основные итоги исследований прошли производственную апробацию и внедрены в ЗАО «Птицефабрика Оренбургская», ОАО «Спутник» Оренбургской области, ОАО «Самарское, ООО «Цыпочка», ООО «Гардарика», ООО «Эссор» Самарской области.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили одобрение: - на заседаниях ученого совета, научно-технического совета ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» (2000-2008); ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» (2004-2008); на региональных научно-практических конференциях (Самара, Оренбург - 2000-2007 гг.); на международных научно-практических конференциях (Курган, 2006; Улан - Удэ, 2006; Троицк, 2006; Пенза, 2007; Куртамыш, 2007; Воронеж, 2008; Волгоград, 2008; Оренбург, 2007, 2008; Саратов 2009).

Основные положения, выносимые на защиту:

- научное обоснование включения оптимальных доз новых биологически активных веществ в комбикорм для птицы разных видов;

- применение изучаемых кормовых добавок для повышения переваримости, использования питательных веществ комбикормов, обмена энергии, метаболизма крови;

- использование апробируемых кормовых добавок для профилактики образования микотоксинов и снижения бактериальной обсемененности мяса птицы;

- повышение интенсивности роста молодняка птицы, конверсии питательных веществ корма в продукцию при скармливании комбикормов, обогащенных биологическими активными веществами;

- способы получения экологически безопасной продукции птицеводства;

- экономическая целесообразность использования биологически активных веществ при выращивании молодняка птицы разных видов на мясо.

Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в 47 работах, в том числе монографии, рекомендациях, в центральных рецензируемых периодических научных изданиях: «Птицеводство», «Комбикорма», «Птица и птицепродукты», «Известия Оренбургского ГАУ», сборниках международных, региональных и других научно-практических конференциях.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 370 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований, их обсуждений, выводов и предложений производству, библиографического списка, включающего 443 источников, в том числе 76 на иностранных языках. Работа иллюстрирована 27 рисунками, 149 таблицами в тексте и 15 в приложении.

Автору принадлежат научная идея, определение путей научного поиска, разработка методик, организация и проведение опытов, анализ и обработка полученных результатов, составление научных отчетов, научное обоснование выводов и предложений производству.


2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач экспериментальные исследования были проведены в ОАО «Самарское». ООО «Цыпочка», «Гардарика», «Эссор» Самарской области, ЗАО «Птицефабрика Оренбургская», ОАО «Спутник» Соль-Илецкого района Оренбургской области с 1997- 2008 г. на цыплятах кросса «Флекс», «Смена-4», «Смена-7», индюшатах кросса «Big-6», гусятах рейнской и итальянской белой породы, утятах кросса «Благоварский» на поголовье около 90 тыс. согласно общей схемы, представленной на рис. 1.

В период проведения исследований с суточного возраста до убоя в каждом опыте подопытный молодняк всех видов птицы содержался в одинаковых, отвечающих санитарным требованиям условиях (ВНИТИП, 2002). Уровень кормления соответствовал рекомендациям ВНИТИП (2002; 2004). Дозы БАВ при включении в комбикорм или в виде выпойки использовали по рекомендациям или определяли опытным путем.

Переваримость питательных веществ рационов, а также обмен энергии, баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытной птицы изучали проведением физиологических и балансовых опытов на 5 головах из группы: в 33-39-дневном возрасте цыплят, утят; гусят в 49-дневном, индюшат в 90-дневном возрасте по методике ВНИТИП 2004.




Рис.1 Общая схема исследований

При расчете обмена энергии использовали уравнения регрессий, предложенных ARC (1964, 1984), А.П. Калашниковым и др. (1985), Н.Г. Григорьевым и др.(1989) ВНИТИП (2000).

Контроль за полноценностью кормления и состоянием здоровья птицы осуществляли путем изучения морфологических, биохимических показателей кормов, крови, мяса, которые определяли в комплексно-аналитических лабораториях ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», ГНУ «Всероссийский НИИ мясного скотоводства» РАСХН (аккредитация) Госстандарта России – Росс. RU. № 000121 ПФ59 от 12. 05. 2000 г.) по стандартизированным методикам (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 19776; С.Е. Плященко, 1976; И.А.Болотников и др., 1980; Е.А. Васильева, 1982; И.П. Кондрахин и др., 1985; В.Е. Чумаченко, 1990; Е.С. Воронин и др., 2002; Н.А. Осипова и др., 2003).

Уровень накопления аминокислот, минеральных веществ в крови, мясе, органах - на атомноабсорбционном спектрофотометре КАС, АСЕ; количество Афлотоксина В1, Т-2 в мясе - по методическим указаниям МУ 3184-84 и МУ 4082-86.

Для изучения процесса накопления питательных веществ в теле птицы и убойных показателей проводили контрольные убои, анатомическую разделку тушек по методике, предложенной ВНИТИП (2000).

Энергетическую ценность мяса рассчитывали – по методике В.М. Александрова (1951), конверсию протеина и энергии корма в съедобные части тела по методике Л. К. Лепайые (1975) и рекомендациям ВНИТИП (2000).

По завершении исследований, на основании данных по затратам на выращивание и стоимости реализованной продукции, рассчитывали экономическую эффективность использования БАВ в комбикорм для птицы при производстве мяса - по методике ВНИТИП (1985) с учетом цен, сложившихся на период проведения того или иного эксперимента.

Цифровой материал обработан методом вариационной статистики Microsoft Excel. Степень и достоверность различий полученных результатов определяли с помощью критериев Стьюдента, (Р<0,05, Р<0,01; Р<0,001).


3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

31. Влияние ферментных препаратов на обмен веществ и мясную продуктивность птицы

3.1.1. Определение оптимальной дозы ферментного препарата Оллзайм Вегпро и его влияние на продуктивные качества индюшат

Для определения оптимальной дозы включения ферментного препарата Оллзайм-Вегпро в комбикорм было отобрано 500 голов 3-х суточных индюшат кросса «Big-6». Контрольная группа индюшат получала полнорационный комбикорм, опытным индюшатам в комбикорм добавляли ферментный препарат Оллзайм-Вегпро в дозах 0,5; 1,0 кг; 1,2; 1,5 кг/т.

«Оллзайм Вегпро» - мультиэнзимный комплекс, в состав которого входят протеаза, целлюлаза, пентозаназа, амилаза и галактозидаза, а также экстракт ферментации сушеных грибов Trichoderma viridae, Aspergillius oruzae, Aspergillius niger, предназначен для рационов ячменно-пшеничного типа.

За исследуемый период индюшата потребили практически одинаковое количество комбикорма (30,0-30,2 кг), в котором содержалось 35,4-35,6 МДж ОЭ и 7,5-7,7 кг сырого протеина.

В связи с тем, что у индюшат в пищеварительном тракте вырабатывается недостаточное количество собственных ферментов для переваривания корма, добавка ферментного препарата Оллзайм Вегпро способствовало повышению переваримости питательных веществ.

В 90-дневном возрасте КП (коэффициент переваримости) протеина в опытных группах оказался выше в сравнении с контрольной на 1,1; 4,2; 4,0 (Р<0,001), 3,4% (Р<0,01); жира - на 1,2; 1,7; 0,4%; клетчатки – на 2,2; 4,0; 5,0; 4,0% (Р<0,001); БЭВ - на 2,0; 4,0; 4,2; 3,4% (Р<0,01); сухих веществ - на 1,3; 3,3 (Р<0,01); 3,7 (Р<0,001) 2,8% (Р<0,01) соответственно.

Включение Оллзайм-Вегпро в комбикорм индюшат повысило использование минеральных веществ: азота корма в I - на 0,3; II – 3,6; III – 5,3 (Р<0,01); IV – 5,2% (Р<0,01); кальция – на 1,3; 4,2 (Р<0,01); 2,0; 1,8%; фосфора – на 2,2; 3,3 (Р<0,05); 4,0; 4,0% (Р<0,01) в сравнении с контрольной. Лучшие переваримость и использование питательных веществ корма способствовали повышению живой массы в 120 дневном возрасте опытных индюшат соответственно - на 1,3; 3,4; 3,6; 3,3% (Р<0,01); коэффициентов весового роста - на 2,01; 1,64; 3,56%.

С повышением включения в комбикорм дозы ферментного препарата увеличилось содержание эритроцитов, гемоглобина на - 0,35х10¹²; 0,49х10¹²; 0,7х10¹²; 0,7х10¹² л; 2,0; 7,0; 13,0; 14,9 г/л соответственно, которые способствовали активации окислительно-восстановительных реакций в организме. В сыворотке крови наблюдалось увеличение количества базофилов в I группе на 0,09; II – 0,2; III – 0,5; IV – 0,5%; нейтрофилов - 0,1; 0,3; 0,4; 0,5%; моноцитов - 0,41; 0,95; 0,8; 1,2; 1,55%; эозинофилов - 0,2; 0,15;0,4; 0,38%, в сравнении с контрольными аналогами, что указывает на защитные функции организма и его ответные реакции. Сохранность опытных индюшат оказалась выше на 2,0; 6,0; 8,0; 6,0%, в сравнении с контрольными аналогами.

Существенное увеличение выхода потрошеной тушки в опытных группах наблюдалось за счет высокого накопления наиболее ценной части тушек - массы мышц, которая оказалась выше во II группе – на 1,8; III – 1,7; IV – 1,6% по сравнению с контрольными сверстниками. Содержание белка, жира в мясе индюшат I опытной группы было равным контрольным, во II - на 0,7 и 0,4%, в III – на 1,0 и 1,1%, в IV – 0,9 и 1,1% было выше.

Включение разных доз ферментного препарата в комбикорм индюшатам не оказало негативного влияния на накопление тяжелых металлов в мышцах. Наблюдалось некоторое их снижение в мясе индюшат опытных групп, в сравнении с контрольными сверстниками, что подтверждает его безопасность для питания. Содержание тяжелых металлов в мясе не превышало ПДК.

Рассчитав экономическую эффективность включения различных доз ферментного препарата Оллзайм-Вегпро, было установлено, что с получением большего прироста от индюшат опытных групп, затраты корма на 1 кг его оказались меньшими на 0,04; 0,1; 0,1; 0,09 кг, в сравнении с контрольными аналогами. Себестоимость 1 кг прироста в опытных группах оказалась ниже соответственно на 0,3; 0,9; 1,0; 0,5 руб. Уровень рентабельности производства мяса индюшат составил в опытных группах соответственно 19,0; 23,7; 23,3; 21,8% против 18,2% в контроле. Лучшими изучаемыми показателями характеризовались индюшата III опытной группы. Таким образом, включение ферментного препарата Оллзайм Вегпро 1,2 кг/т является оптимальной дозой.

Производственная проверка, проведенная на 3000 индюшатах, подтвердила результаты научно - производственного опыта. Включение ферментного препарата Оллзайм-Вегпро в комбикорм в дозе 1,2 кг/т повысило живую массу на 7,3%, сохранность - на 4,0; уровень рентабельности - на 4,3%. Следовательно, включение Оллзайм Вегпро в дозе 1,2 кг/т при производстве комбикормов для индюшат, выращиваемых на мясо экономически выгодно.


3.1.2. Использование ферментного препарата Олзайм Вегпро и комплексной его добавки с витамином С на обмен веществ и мясную продуктивность утят

Исследования проводились на 800 утятах кросса «Благоварский». Контрольной группе утят скармливали полнорационный комбикорм, опытным добавляли в I группе - витамин С - 100 мг/кг; во II - ферментный препарат Оллзайм Вегпро - 1 кг/т комбикорма; в III – комплекс ферментного препарата Оллзайм Вегпро и витамина С.

Аскорбиновая кислота (витамин С) – Acidum ascorbinicum. Это - лактон 2,3-дегидрогулоновой кислоты. В комбикорм птицы вводят как препарат, обладающий антистрессовым действием.

За период выращивания контрольная группа утят потребила 9382,6; I - 9934,0; II - 9981,0; III – 9789,97 кг/гол комбикорма. Включение изучаемых добавок оказало влияние на коэффициенты переваримости питательных веществ, которые имели преимущество в опытных группах утят. Данное преимущество над контрольными сверстниками составило: по коэффициентам переваримости органического вещества - на 0,8; 3,3; 4,4% (Р<0,01); сухого вещества - на 1,1; 2,6; 3,1%; протеина - на 0,5; 3,0; 4,1% (Р<0,01), жира - на 0,9; 2,1; 3,4%(Р<0,01); клетчатки - на 0,9; 6,7; 8,0%(Р<0,01) соответственно. Несмотря на практически одинаковое потребление энергии с кормом, обменной энергии в организме опытных утят оказалось больше на 0,13 - 0,33 МДж, в сравнении с контрольными сверстниками (табл. 1).

Таблица 1 - Поступление и использование энергии рационов подопытными утятами, МДж

Показатель	Группа
	Контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Энергия: валовая (ВЭ)	4,04	4,18	4,28	4,32
Выделено энергии с пометом	1,13	1,14	1,11	1,08
Обменная энергия: в т.ч. на поддержание жизни сверхподдержания – в т.ч. энергия прироста	2,91 0,73 2,18 1,03	3,04 0,77 2,27 1,10	3,17 0,77 2,40 1,08	3,24 0,78 2,46 1,09
Уровень питания (УП) Коэффициент обменной энергии Коэффициент соответствия	1,73 13,01 0,03	1,74 12,00 0,04	1,73 11,57 0,04	1,71 12,40 0,04
Коэффициент продуктивного использования энергии, %: валовой (КП И ВЭ) обменной (КПИОЭ)	25,49 46,8	26,31 48,46	25,23 50,00	25,23 54,40

Обменность энергии утят опытных групп превышала контрольных на 0,7; 2,04; 2,97% соответственно. На синтез продукции утята I опытной группы расходовали обменной энергии меньше на 4,2; II - 10,1; III - 12,8%. Коэффициенты продуктивного использования обменной энергии превосходили - на 1,66; 3,2; 7,6, % контрольных сверстников, которые говорят о более эффективном ее расходовании опытными утятами. Высоким энергетическим обменом характеризовались утята III опытной группы, которые получали в комплексе витамин С и ферментный препарат Оллзайм Вегпро.

Баланс азота, кальция, фосфора в организме подопытных утят был положительным. Коэффициенты использования азота корма утятами опытных групп были соответственно - на 1,4; 1,37; 1,52%, кальция - на 3,07; 8,45; 10,68% (Р<0,05); фосфора - на 5,65; 15,34; 17,77% (Р<0,05) выше, чем в контрольной, что свидетельствует о более активном прохождении минерального обмена в организме.

Повышение переваримости питательных веществ корма, способствовало высокой интенсивности роста опытных утят. Живая масса опытных утят I- III групп опережала контрольную птицу на 260,4; 341,2(Р<0,01); 418,8 г (Р<0,001); масса потрошеной тушки - на 268,2; 330,7 (Р<0,001) и 390,3 г (Р<0,01), масса съедобных частей на - 11,6, 15,6; 18,3% (Р<0,05); убойный выход - на 3,03; 3,65; 3,5% соответственно.

Включение ферментного препарата и витамина С снизило накопление в мясе утят опытных групп количество кадмия - на 0,005 - 0,007 мг%, цинка - на 2,0; 8,0; 3,0 мг%; кобальта - на 1,3; 1,7;0,8 мг%. Данные не превышали МДУ. Снижение солей тяжелых металлов в мышцах опытных утят в сравнении с контрольными произошло, видимо, из-за адсорбционной способности витамина С и ферментного препарата Оллзайм Вегпро, которыми они в какой-то степени обладают.

Таким образом, включение в комбикорм ферментного препарата Оллзайм Вегпро как в отдельном виде, так и в комплексе с витамином С способствует повышению переваримости питательных веществ, обмена энергии, мясной продуктивности, экологической безопасности мяса.

Производственную апробацию полученных данных проводили на 3000 суточных утятах, которых разделили на 2 варианта (базовый и новый). В новом варианте утятам в полнорационный комбикорм добавляли ферментный препарат Оллзайм Вегпро (1 кг/т) в комплексе с витамином С - 100 мг/кг корма. За период выращивания сохранность в новом варианте оказалась выше на 5,4%; убойный выход - на 2,4 %; уровень рентабельности производства мяса на 13,3% в сравнении с базовым.