![]() масло растительное 1 стакан, желтки яичные 2, горчица 1 столовая ложка, уксус 3%-ный 1 стакан, сахар, соль, перец по вкусу. Столовую горчицу, сырые яичные желтки, соль, сахар растереть до получения однородной массы. Тоненькой струйкой при непрерывном помешивании массы влить в нее растительное масло. Каждую последующую порцию масла вливать только после того, как предыдущая эмульгирует. Развести смесь уксусом, добавить перец и размешать. Заправляют винегреты, овощные салаты. |
![]() |
начало раздела | начало подраздела