свинина 1 кг, масло сливочное 50 г, лавровый лист, перец горошком, соль, чеснок по вкусу, картофель 8-10, луковицы 4, укроп или петрушка пучок зелени. Свинину (целый кусок) обмыть в холодной воде и, не обсушивая, положить на противень. Чтобы свинина не касалась противня, его дно предварительно выложить березовыми лучинами. Сделать в мясе проколы ножом и вставить в них кусочки чеснока, горошины перца. Обсыпать мясо солью, истертым лавровым листом, полить маслом. Вылить на противень 1/2 стакана горячей воды и поставить его в разогретую духовку. После того, как мясо зарумянится, положить на противень очищенный
картофель и луковицы и поливать все соком, который выделяется из мяса.
Запекать до готовности всех продуктов. Готовую свинину нарезать на куски,
уложить на блюдо вместе с картофелем и луком, обсыпать зеленью укропа или
петрушки.
|
 |
начало раздела | начало подраздела